Tag Archives: ceapă verde

File de cod cu dovlecel

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod congelat, 400 g dovlecei, 9 g ghimbir, 4 cepe verzi (90 g), 1 lingură masala pentru pește, câte 1 linguriță semințe de coriandru, turmeric și praf de mango, ½ linguriță praf de chimen, ¼ linguriță piper negru măcinat, 3 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm peștele, scurgem și tăiem bucăți de cca. 2 cm. Presărăm masala, turmericul, praful de chimen, turnăm 2 linguri de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temeperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm și tăiem ghimbirul și partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală, dovleceii bastonașe subțiri. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem  semințele de coriandru, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Adăugăm partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Punem dovleceii, ½ linguriță sare, amestecăm 1 minut, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm peștele, praful de mango, piperul și gătim 3 minute. Punem cozile de ceapă, sărăm după gust și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez prăjit cu carne de porc

Posted on by
Reply

– 150 g orez cu bobul lung, 150 g cotlet de porc fără os, 25 g ceapă verde, 5 g ghimbir, 100 g ardei gras roșu, 4 boabe cardamom, ½ linguriță masala pentru carne, 1 linfguriță praf de caraway, 3 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Spălăm orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim 200 ml apă cu boabele de cardamom, scurgem orezul și punem în oală, amestecăm continuu până clocotește, acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Îndepărtăm cojile boabelor de cardamom și amestecăm semințele cu orezul. Tăiem carnea cubulețe, amestecăm cu masala și 1 lingură de ulei. Curățăm și tăiem ghimbirul și partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală, ardeiul cubulețe. Într-o tigaie antiaderentă încălzi 2 linguri de ulei pe foc mare, punem ghimbirul, partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Adăugăm ardeiul și amestecăm 1 minut. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim 5 minute. Desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, adăgăm cozile de ceapă, praful de caraway, piperul, sare după gust și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocăniță de porc cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g carne de porc fără os, 200 g ceapă verde, 250 g ardei gras roșu, 500 g ciuperci Champignon, 50 g bulion de roșii gros, 20 g mărar, 1 lingură făină, 1 linguriță boia de ardei dulce, ½ linguriță praf de chimen, 3 linguri ulei, piper negru măcinat, sare, apă

Tăiem carnea cuburi, presărăm boiaua, ¼ linguriță piper, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Curățăm și tăiem ciupercile cubulețe, ardeiul feliuțe. Amestecăm făina cu bulionul. Într-o cratiță încălim 2 linguri de ulei pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Punem ardeiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, cca. 3-4 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Punem cozile de ceapă, ciupercile, chimenul, câte ½ linguriță sare și piper, acoperim cu capacul și gătim 15 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm bulionul și fierbem 3 minute. Punem mărarul, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste Kritharaki cu salată verde și pate de anchoa

Posted on by
Reply

– 200 g paste Kritharaki, 50 g ceapă verde, 150 g frunze de salată verde, 100 g  pate de anchoa, 100 g iaurt, câte 1 linguriță semințe de coriandru și semințe de muștar, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei de măsline, apă; pentru servit cașcaval ras mare

Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță sare, punem pastele, aducem la punctul de fierbere, reducem flacăra spre mic și fierbem 7-8 minute. Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Spălăm salata și tăiem mărunt. Amestecăm pateul de anchoa cu iaurtul. Într-o tigaie largă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor, semințele de coriandru și muștar 1 minut. Punem salata verde piperul, ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, amestecăm, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Adăugăm pateul cu iaurt și amestecăm 3 minute. Scurgem pastele, punem în cratiță, sărăm după gust și amestecăm continuu 2 minute. Porționăm, deasupra presărăm cașcaval și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de cartofi cu zucchini și roșii

Posted on by
Reply

– 300 g cartofi albi, 1 zucchini (200 g), 2 cepe verzi (50 g), 100 g morcovi, 50 g roșii cireașă, câte 1 linguriță semințe de fenicul și ierburi de Provence uscate, câte ½ linguriță praf de chimen, boia de ardei iute și piper negru măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Spălăm zucchini. Curățăm cartofii de coajă. Le tăiem cuburi cu latura de 1 cm. Curățăm și tăiem morcovii cubulețe, partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Punem morcovii și amestecăm 1 minut. Adăugăm cartofii, ½ linguriță sare, semințele de fenicul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Adăugăm zucchini, ierburile Provence, chimenul, boiaua, piperul, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capacul și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem cozile de ceapă, roșiile, sărăm după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu cartofi și ardei la cuptor

Posted on by
Reply

– 650 g piept de pui dezosat și fără piele, 450 g cartofi, 300 g ardei colorați, 2 cepe verzi, ½ legătură pătrunjel verde, 150 g roșii, masala pentru carne de pui, 1 linguriță praf de ghimbir, ¼ linguriță curcuma, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei, 200 ml apă

Tăiem carnea bucăți de cca. 5 cm, presărăm 1 lingură masala, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm și tăiem ardeii cubulețe, cartofii cuburi mai mici, cepele și pătrunjelul mărunt. Le amestecăm cu carnea. Ungem o tavă cu o lingură de ulei, turnăm uniform compoziția, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 40 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu linte, cașcaval și semințe

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 1 conservă de linte (260 g net), 100 g cașcaval Emmentaler, 25 g ceapă verde, 140 g făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură mărar uscat, 50 g semințe de floarea soarelui, 1 lingură semințe de fenicul, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, ulei

Spălăm lintea cu apă rece și scurgem bine. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem mărunt cașcavalul. Mixăm ouăle cu ½ linguriță sare până își dublează volumul. Turnăm 30 ml ulei, mixăm câteva secunde, punem făina, praful de copt, mărarul, piperul, sare după gust și mixăm până omogenizăm. Adăugăm lintea, ceapa, cașcavalul, semințele de fenicul, 30 g semințe de floarea soarelui, sare după gust și amestecăm cu o lingură. Ungem cu ulei o formă de chec (30×12 cm), tapetăm cu hârtie de copt, turnăm compoziția și nivelăm. Deasupra presărăm restul de semințe de floarea soarelui. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Medalion de novac cu ciuperci, spanac și roșii la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 medalioane de novac (cca. 600 g), 1 borcan ciuperci feliate (280 g net), 25 g frunze de baby spanac, 100 g roșii cireașă, 50 g ceapă verde, 10 g frunze de mărar, 2 lingurițe Tamouri Masala, ¼ linguriță praf de piper negru cu lămâie, sare, ulei, apă

Presărăm pe pește Tamouri Masala, piperul, ¼ linguriță sare, turnăm 2 linguri de ulei și punem de o parte. Scurgem ciupercile. Spălăm roșiile. Curățăm ceapa și tăiem rondele fine. Tocăm mărunt mărarul. Ungem o tavă cu ulei, punem ciupercile, spanacul, ceapa, ½ mărar, presărăm ¼ linguriță sare, deasupra așezăm peștele, roșiile și presărăm mărarul rămas. Turnăm 100 ml apă și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pateuri cu pastă de ficat

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 2 conserve pate de ficat de porc (200 g), 1 ceapă verde subțire, 20 g smântână, 2 ouă, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare

Decongelăm aluatul și tăiem în 16 pătrate egale. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. O amestecăm cu pateul de ficat, smântâna, 1 ou, piperul și sare după gust. Împărțim compoziția pe 8 pătrate de aluat, le acoperim cu celelalte 8 pătrate și, prin presare, închidem bine marginile. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și așezăm pateurile. Batem bine 1 ou și ungem fiecare bucată, cu ajutorul unei pensule. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aproximativ 15-20 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu năut și muguri de fasole Mung

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 conservă năut (240 g net), 1 borcan muguri de fasole Mung (180 g net), 1 roșie (130 g), 2 cepe verzi (40 g), câte 1 linguriță boabe de coriandru, ghimbir deshidratat, șofran, boia dulce și chimen negru, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 1 lingură ulei cu chilli, sare, piper negru măcinat

Tăiem carnea cuburi, presărăm ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper, boiaua, turnăm uleiul de floarea-soarelui, amestecăm și ținem de o parte. Scurgem mugurii de fasole. Îndepărtăm cojițele boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm roșia de coajă, cotorul cu semințe și o tăiem mărunt. Curățăm cepele și tăiem partea albă rondele fine, cozile fâșii subțiri pe diagonal. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul cu chilli pe foc mediu, punem partea albă a cepelor, coriandrul și prăjim 1 minut. Adăugăm carnea, ghimbirul, șofranul și amestecăm din când în când 4 minute. Punem năutul, mugurii de fasole, roșia, ¼ linguriță piper, sare după gust și amestecăm 3 minute. Adăugăm chimenul, cozile cepelor și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)