Piept de pui în sos de lămâie

– 1/2 piept de pui dezosat și fără piele (aprox. 300 g), 1 ceapă verde, 1 linguriță praf de ghimbir, 150 ml+1 lingură vin de orez, 2 linguri zeamă de lămâie, 100 ml supă de pui, ½ lingură zahăr brut,  amidon alimentar, 2 linguri ulei, sare, apă

Curățăm ceapa, tăiem mărunt și punem într-un bol. O amestecăm cu ghimbirul, ½ linguriță sare și 1 lingură vin de orez. Tăiem carnea fâșii cu lățimea de 2 cm, punem în bol, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Într-un bol amestecăm zahărul cu supa, zeama de lămâie și 150 ml vin de orez obținând un sos.

Încălzim uleiul într-un wok, punem carnea cu sosul format și prăjim pe toate părțile 4 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă apoi amestecăm cu 1 lingură amidon alimentar. Ștergem bine wok-ul și încălzim pe foc mediu. Punem carnea și o prăjim pe toate părțile 1 minut. Turnăm sosul și fierbem amestecând continuu până clocotește. Reducem flacăra la mic și gătim 5 minute. Dizolvăm 1 linguriță de amidon într-o lingură de apă, turnăm în wok și amestecăm până se îngroașă sosul, aproximativ 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plătică în sos de ceapă verde cu măsline

– 300 g plătică (3 bucăți), ½ lingură Tamouri Masala, 70 g ceapă verde, 200 ml bulion de roșii, 30 g măsline verzi umplute cu gogoșari, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei

Pe peștii curățați și cu capul îndepărtat presărăm Tamouri Masala apoi îi ungem cu ulei. Curățăm ceapa, tăiem mărunt, amestecăm cu sarea, piperul, 1 lingură de ulei și bulionul. Cu compoziția obținută acoperim fundul unui vas Yena. Punem măslinele și amestecăm. Deasupra așezăm peștii.  Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de salată verde cu șuncă și orez

– 1 salată verde, 100 g șuncă presată, 100 g orez cu bob rotund fiert simplu, 2 cepe verzi mari, 100 ml bulion de roșii, 1 legătură de mărar, 100 g smântână, 1 linguriță Vegeta, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, 250 ml apă

Spălăm salata, îndepărtăm cotorul și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Curățăm cepele și tăiem mărunt. Tocăm mărarul.

Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, șunca și amestecăm 1 minut. Adăugăm salata și amestecăm 1 minut. Turnăm apa, presărăm Vegeta, piperul, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Descoperim, turnăm bulionul, amestecăm și fierbem 3 minute. Adăugăm orezul, sare după gust și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm mărarul și amestecăm 1 minut. Stingem focul, batem bine smântâna, punem în tigaie și amestecăm până omogenizăm. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu ananas și lapte de cocos

– 250 g creveți prefierți decorticați, 3 cepe verzi, 2 căței de usturoi, 150 g ananas din compot,  1 ardei iute Piri Piri uscat, câte ½ linguriță praf de ghimbir, curcuma, coriandru măcinat, piper alb măcinat și zahăr brun, 1 lingură sos de pește, 150 ml lapte de cocos, 1 lingură ulei vegetal, 1 lingură coriandru/pătrunjel verde tocat mărunt; orez gătit simplu


Scurgem ananasul și tăiem mărunt. Îndepărtăm sâmburii și rupem ardeiul iute bucățele mici. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ceapa verde- partea albă mărunt și cozile felii pe diagonală. Amestecăm ghimbirul, curcuma, coriandrul, chimenul, piperul și ardeiul iute. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu. Prăjim partea albă a cepelor și usturoiul 1 minut. Adăugăm amestecul de prafuri, zahărul, sosul de pește, laptele de cocos, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Adăugăm ananasul și amestecăm 1 minut. Punem creveții, cozile de ceapă, amestecăm și gătim 1 minut. În farfurii punem un strat de orez, deasupra creveții cu sosul, presărăm pătrunjelul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu morcovi și porumb tânăr

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan porumb tânăr (170 g net), 100 g morcovi, 2 fire ceapă verde, 2 lingurițe condimente exotice cu curry, 1 linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei, 50 ml apă

Tăiem carnea fâșii, presărăm condimentele exotice, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm și tăiem morcovii rondele (0,5 cm grosime), partea albă a cepelor rondele fine, cozile mărunt; tăiem porumbul rondele (1 cm grosime). Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea 3 minute, întorcând-o pe toate părțile. Adăugăm partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Punem morcovii, presărăm zahărul, sarea, turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem până încep să se înmoaie morcovii, aproximativ 8-10 minute. Punem porumbul, presărăm piperul, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Adăugăm cozile de ceapă și amestecăm 1 minut. Stinge focul, presărăm pătrunjelul, amestecăm, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de castraveți cu măsline

– 150 g castraveți Cornison, 1 ceapă verde, 30 g măsline negre fără sâmburi, 50 g iaurt, 1 linguriță condimente Tzatziki, ¼ linguriță piper negru măcinat, ¼ linguriță sare

Curățăm castraveții și tăiem mărunt. Presărăm sarea, punem într-o strecurătoare și lăsăm să stea 15 minute. Scurgem prin presare și punem într-un castron. Curățăm ceapa, tăiem mărunt și punem în castron. Tăiem măslinele mărunt, amestecăm cu ceapa, castraveții, piperul, condimentele, iaurtul. Lăsăm să stea 10 minute apoi servim ca atare sau lângă friptură.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă chinezească de pui cu legume și șuncă

– 1 l supă de pui chinezească (sau din cub concentrat supă de pui), 200 g file de piept de pui, 3 albușuri de ouă, 150 g boabe de porumb din conservă, 150 g mazăre, 100 g șuncă, 2 cepe verzi, sare, piper

Tăiem carnea felii și amestecăm cu albușurile. Clocotim supa, reducem flacăra la mic, punem carnea și aducem la punctul de fierbere. Când a dat în clocot adăugăm porumbul, mazărea, sare și piper după gust. Fierbem pe foc mediu 6-8 minute până se înmoaie carnea. Tăiem ceapa verde rondele fine, șunca cubulețe. Porționăm supa, presărăm șuncă, ceapă verde și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi și cașcaval la cuptor

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g morcovi, 60 g cașcaval, 1 ceapă verde subțire, 2 linguri smântână, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță oțet de orez, sare, piper, ulei

Tăiem carnea felii cu grosimea de 1 cm, crestăm pe diagonală având grijă să nu tăiem de tot felia, turnăm sosul de soia, oțetul, 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem din frigider și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Radem mare cașcavalul. Curățăm morcovii și radem mare. Îi amestecăm cu cașcavalul, smântâna, sare și piper după gust. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu pe care o ungem cu puțin ulei. Așezăm feliile de carne. Acoperim fiecare cu compoziția de morcovi. Tăiem ceapa verde mărunt și presărăm deasupra. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu cu morcovi și vinete

– 180 g tofu, 170 g morcovi, 1 vânătă (280-300 g), 2 cepe verzi, 2 căței de usturoi (5 g), 1 lingură pesmet, ½ linguriță praf de ghimbir, 1 linguriță sare roz de Himalaya, 3 linguri ulei de porumb, apă, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt

Scurgem bine brânza, tamponăm cu hârtie absorbantă, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, presărăm pesmetul și lăsăm să stea până vom găti legumele. Curățăm și tăiem morcovii rondele fine, usturoiul ceapa-separat partea verde de cea albă- mărunt. Spălăm vânăta, îndepărtăm coada și partea opusă apoi tăiem cuburi cu latura de 1 cm. Într-o tigaie teflonată prevăzută cu capac încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu și prăjim partea albă a cepelor împreună cu usturoiul 1 minut. Adăugăm morcovii și amestecăm 1 minut. Punem vinetele, sarea și amestecăm 1 minut. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim 5-6 minute, până se înmoaie vinetele. În altă tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei și prăjim brânza pe toate părțile 3 minute. Adăugăm cozile de ceapă, amestecăm 1 minut și punem de o parte. Punem tigaia cu vinete pe foc, presărăm ghimbirul, amestecăm 1minut, adăugăm brânza și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă presărată cu pătrunjel verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez prăjit cu parizer

– 200 g orez, 200 g ardei roșu, 100 g parizer feliat, 4 cepe verzi, 3 căței de usturoi, 1 lingură semințe de coriandru, 4 cuișoare, 1 lingură ulei, sare, piper,  apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 400 ml apă cu ½ linguriță sare și cuișoarele. Scurgem orezul, punem în oală și aducem la punctul de fierbere, amestecând din când în când. Acoperim cu capac, reducem flacăra la minim și fierbem 5 minute. Stingem focul și lăsăm să stea acoperit 15 minute. Desfacem boabele cu o furculiță, îndepărtăm cuișoarele și răcim. Tăiem parizerul fâșii. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul și prăjim coriandrul 30 secunde până începe să pocnească. Punem ceapa, usturoiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm ardeiul, parizerul și amestecăm 2 minute. Punem orezul, sare și piper după gust și amestecăm pe foc mai mic 1 minut apoi pe foc mai mare 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)