– 250 g morcovi, 50 g gris, 70 ml lapte, 1 lingură ulei, sare, apă
Fierbem grisul în lapte până se îngroașă. Curățăm morcovii și radem mare. Într-o crăticioarăîncălzim uleiul pe foc mediu, punem morcovii și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, presărăm ½ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem 4-5 minute, până se înmoaie. Îndepărtăm capacul, punem grisul, sare după gust, omogenizăm și stingem focul. Servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 160 g salată Pak Choi, 180 g tofu, 50 g stafide brune, 50 g arahide granulate, 100 g iaurt, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță boabe de piper roșu, câte ½ linguriță praf de mango, praf de ghimbir și piper Sichuan, ¼ linguriță praf de curry, 1 lingură ulei, sare
Înmuiem stafidele în apă fierbinte 15 minute și scurgem. Într-un castron amestecăm iaurtul cu amidonul alimentar, praful de curry, ghimbirul, piperul și ¼ linguriță sare. Scurgem bine tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, punem în castron, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm salata și tăiem mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem salata și amestecăm 2 minute. Turnăm iaurtul cu tofu, amestecăm, punem stafidele, arahidele, praful de mango, sare după gust și amestecăm 5 minute. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g pulpă de porc, 60 g spanac tocat congelat, 50 g cașcaval, câte1 linguriță condimente Hot&Spicy și rozmarin uscat, ulei, apă
Tăiem carne în 6 felii de 0,5 cm grosime, presărăm condimentele Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Decongelăm spanacul. Radem mare cașcavalul, amestecăm cu spanacul, rozmarinul și ¼ linguriță sare. Acoperim feliile de carne cu amestecul, rulăm și prindem cu scobitori. Ungem un vas Yena cu ulei, așezăm rulourile cu capătul rulat în jos, presărăm puțină sare, turnăm 100 ml apă și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute, până se rumenesc ușor. Servim calde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 5 ouă, 150 g făină, 5 g praf de copt, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g nuci, 50 g stafide brune, sare, margarină
Înmuiem stafidele în apă fierbinte 15 minute și scurgem. Tăiem nucile grosier. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare, punem zahărul, zahărul vanilat și mixăm până își dublează volumul. Adăugăm făina și mixăm până omogenizăm. Încorporăm nucile și stafidele, amestecând cu o lingură. Ungem cu margarină o formă de chec (30×12 cm), turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, transferăm pe o tavă, tăiem felii și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 aluat foietaj 275 g (Puff Pastry), 50 g cremă de brânză cu verdețuri, 100 g cotlet haiducesc feliat, 50 g măsline negre fără sâmburi, 4 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, ulei, semințe de in
Decongelăm aluatul. Ungem o parte cu crema de brânză, acoperim cu feliile de cotlet. Tăiem măslinele rondele și presărăm deasupra. Acoperim cu pătrunjelul verde. Rulăm aluatul pe lățime, ungem cu ulei, așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și deasupra presărăm semințe de in. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește, cca. 25-30 minute. Răcim, transferăm pe un platou, tăiem felii și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g tăiței chinezești, 1 salată Pak Choi (170 g), 200 g dovlecel, 180 g tofu, câte 50 g ardei capia roșu și morcov tăiate mărunt, 10 g ghimbir, 7 g usturoi, 100 g iaurt, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță semințe de cumin, 2 lingurițe condimente pentru brânză, ½ linguriță praf de curry, ¼ linguriță piper Sechuan, 2 linguri semințe de susan alb, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei de susan, apă
Curățăm ghimbirul, usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem dovlecelul bastonașe subțiri, parte verde a salatei tăiței fini, partea albă mărunt. Scurgem bine tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, presărăm 1 linguriță condimente pentru brânză și amestecăm. Clocotim 2 l apă, punem tăieții, acoperim cu capac, stingem focul și lăsăm să stea 5 minute.
Într-o tigaie antiaderentă largă încălzim uleiul pe foc mare, punem cuminul, usturoiul, ghimbirul, mocrcovul și amestecăm 1 minut. Adăugăm ardeiul și amestecăm 1 minut. Punem dovlecelul, partea albă a salatei , sosul de soia, praful de curry, piperul, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm iaurtul, 1 linguriță condimente pentru brânză și gătim 3 minute. Presărăm semințele de susan și amestecăm 2 minute. Punem partea verde a salatei, pătrunjelul verde, amestecăm și stingem focul. Scurgem tăițeii, amestecăm cu compoziția, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 100 g orez cu bobul lung, 250 g bame congelate, 200 g file de cod, 100 g ardei gras roșu, 100 g ceapă, 7 g usturoi, 5 boabe de cardamom, câte 1 linguriță semințe Panch Phoran, boia de ardei iute și praf de chimen, ½ linguriță turmeric, Garam Masala, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță făină, 180 g iaurt, 1 lingură ulei, sare, apă
Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim 180 ml apă cu ¼ linguriță sare și boabele de cardamom. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Tăiem peștele bucăți de 2 cm, presărăm turmericul, ½ linguriță Garam masala și amestecăm. Într-o oală clocotim 1,5 l apă, punem bamele congelate, aducem la punctul de fierbere și ținem pe foc 3 minute. Scurgem, punem într-un bol și acoperim cu apă rece. Amestecăm iaurtul cu făina. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe.
Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem semințele de Panch Phoran, usturoiul și amestecăm 30 secunde. Adăugăm ceapa și prăjim 1 minut. Punem ardeiul și gătim 3 minute. Adăugăm peștele și prăjim 2 minute. Punem orezul, chimenul, boiaua, 1 linguriță Garam masala, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm continuu 3 minute. Scurgem bamele, punem în cratiță, turnăm iaurtul, 50 ml apă, amestecăm și fierbem 3-4 minute. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 kg cotlet de porc fără os, 100 g șuncă afumată feliată, 100 g cașcaval, 2 lingurițe praf de usturoi, câte 1 linguriță boia de ardei dulce și sare, câte ½ linguriță piper negru măcinat și praf de cimbru, ulei, apă
Tăiem cotletul felii de 1 cm grosime, având grijă să lăsăm întreagă baza, presărăm între ele sarea, boiaua, piperul, praful de usturoi, le alipim și ungem exteriorul cu ulei. Punem într-un vas, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 2 ore înainte de a găti. Tăiem cașcavalul felii subțiri. Desfacem feliile de carne, între ele punem câte o felie de șuncă și cașcaval, le presăm și închidem merginile cu scobitori. Ungem o tavă cu ulei, așezăm cotletul, presărăm pe el praful de cimbru, turnăm în tavă 100 ml apă și o acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 35 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor până se rumenește, circa 10-15 minute. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pentru blat- 3 ouă, 60 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 40 g făină, 1 plic praf de copt (10 g), 10 g cacao, sare
– pentru crema cu ciocolată- 250 g mascarpone, 50 g zahăr praf, 70 g ciocolată cu lapte, 250 ml frișcă
– pentru crema cu migdale- 250 g mascarpone, 70 g zahăr praf, 100 g migdale măcinate, 1 linguriță esență de migdale, 250 ml frișcă
– pentru decor- fulgi de migdale
Tăiem ciocolata mărunt, punem într-o crăticioară, turnăm 50 ml frișcă, amestecăm pe foc mic până se dizolvă și răcorim. Mixăm mascarpone cu zahărul praf, turnăm ciocolata și omogenizăm. Mixăm 200 ml frișcă până se întărește, apoi amestecăm cu crema de mascarpone și omogenizăm. Pentru crema cu migdale mixăm mascarpone cu zahărul praf, esența, migdalele și încorporăm frișca mixată tare. Punem cremele în frigider 30 minute.
Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, amestecul de făină și mixăm până omogenizăm. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Întindem uniform crema cu migdale, deasupra crema cu ciocolată și deasupra fulgi de migdale. Punem în frigider câteva ore, preferabil până a doua zi. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 150 g frunze de spanac, 150 g orez cu bobul lung, 1 ardei gras roșu (100 g), 10 g usturoi, 150 g bulion de roșii gros, 1 linguriță semințe de fenicul, 5 boabe ienibahar, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă
Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim 200 ml apă cu ienibaharul, scurgem orezul, turnăm în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Dacă frunzele de spanac sunt mari, le tăiem grosier. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem semințele de fenicul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ardeiul și amestecăm 1 minut. Punem spanacul, piperul, turnăm 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem 3 minute. Turnăm bulionul și gătim 2 minute. Îndepărtăm ienibaharul, desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, sărăm după gust și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 