Category Archives: Mâncare cu pește

File de cod cu porumb

Posted on by
Reply

– 500 g file de cod congelat, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 100 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, 1 lingură Tamouri masala, 1 linguriță usturoi granulat, 1 lingură praf de porumb condimentat, 1 linguriță boabe de piper verde,  sare, 1 lingură ulei de porumb, 25 ml apă

Decongelăm peștele, tăiem bucăți de aproximativ 4-5 cm și presărăm Tamouri masala pe ambele părți. Scurgem boabele de porumb. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Reducem flacăra la mediu, punem ardeiul, usturoiul granulat și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm peștele, amestecăm și gătim 3 minute. Punem porumbul și fierbem 3 minute. Dizolvăm praful de porumb în apă, turnăm în cratiță, sărăm după gust, creștem flacăra la mare și amestecăm 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Somon cu cocos

Posted on by
Reply

– 1 felie somon (200 g), 1 linguriță praf de mango, 1 linguriță fulgi de cocos, 2 linguri ulei de cocos, ½ linguriță sare

Presărăm pe somon sarea și praful de mango, pe ambele părți. Ungem cu 1 lingură și lăsăm să stea 15 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim1 lingură de ulei pe foc mediu, punem peștele și prăjim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, presărăm fulgii de cocos și prăjim 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește alb cu legume în sos de pătrunjel

Posted on by
Reply

– 400 g file de pește alb, 200 g fasole verde congelată, 150 g morcovi, 100 g păstârnac, 1 lingură ceapă verde deshidratată, 50 g frunze de pătrunjel verde, 180 g iaurt, 1 lingură făină, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă

Decongelăm fasolea verde. Tăiem peștele bucăți de aproximativ 4-5 cm lungime. Într-o crăticioară punem frunzele de pătrunjel, ¼ linguriță sare, turnăm 250 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Răcorim și pasăm cu blenderul. Curățăm și tăiem păstârnacul mărunt, morcovii rondele fine. Amestecăm iaurtul cu făina. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem păstârnacul, ceapa și amestecăm 1minut. Adăugăm fasolea, amestecăm 1 minut, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Punem morcovii, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capacul și fierbem 3 minute. Adăugăm peștele, piperul, ½ linguriță sare, amestecăm, acoperim cu capacul și gătim 3 minute. Punem pătrunjelul, amestecăm 1 minut, turnăm iaurtul, sărăm după gust, reducem flacăra spre mic și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ton caramelizat

Posted on by
Reply

– 250 g ton (2 bucăți), 50 g zahăr, 1 linguriță zahăr praf, 1 lingură praf de ghimbir, ½ linguriță fulgi de usturoi, 1 lingură făină, 1 linguriță sos de soia, 1 lingură oțet de orez, 150 ml supă de pește/apă, 2 linguri ulei de măsline, ½ linguriță sare

Uscăm bine bucățile de ton, presărăm sarea, făina, ghimbirul și zahărul praf. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul cu fulgii de usturoi, punem peștele și gătim pe ambele fețe minute câte 3 minute.

Separat amestecăm supa/apa cu zahărul, sosul de soia, oțetul de orez și fierbem până scade la jumătate, aproximativ 10 minute. Punem peștele și fierbem până se îngroașă lichidul, formând un sos caramel. Servim pește cu orez și sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește de mare a la Diu

Posted on by
Reply

– 500 g pește de mare, 160 g ceapă roșie, 3 căței de usturoi (7 g), 1 lingură ghimbir tăiat mărunt, 1 lingură Garam masala, ½ linguriță curcuma, ¼ linguriță pudră de chili, 200 ml frișcă, 20 g făină, 2 linguri ulei, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, apă

Am folosit trunchi de merluciu pe care l-am tăiat bucăți cu lungimea de 4 cm. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Dizolvăm făina în 3 linguri de frișcă. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, usturoiul, ghimbirul și prăjim până se înmoaie, aproximativ 2-3 minute. Adăugăm peștele, ½ linguriță sare, piperul și prăjim pe toate părțile până se rumenește ușor, aproximativ 3 minute. Turnăm 100 ml apă, reducem flacăra la mic și fierbem 3 minute. Presărăm Garam masala, curcuma, pudra de chili și fierbem 1 minut. Turnăm frișca, sărăm după gust și fierbem 5 minute. Adăugăm făina dizolvată, creștem flacăra la mediu și amestecăm continuu 2-3 minute, până se îngroașă sosul, având grijă să nu rupem bucățile de pește. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu fasole

Posted on by
Reply

– 200 g file de pește alb, 200 g fasole lată, 100 g fasole verde, 1 ceapă roșie mică (60 g), 2 lingurițe Belșug de mirodenii picant, 1 lingură iaurt, 1 lingură ulei, sare, apă

Curățăm fasolea lată, rupem bucăți mai mici și fierbem în apă clocotită cu ½ linguriță sare. Scurgem și răcim. Pasăm și amestecăm cu iaurtul. Curățăm fasolea verde și tăiem bucăți de 3-4 cm lungime. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem peștele cuburi cu latura de aproximativ 3 cm. Încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem fasolea verde, turnăm 50 ml apă, presărăm ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și fierbem 4 minute. Adăugăm peștele, condimentele, 1 lingură apă și gătim 3 minute. Turnăm pasta de fasole cu iaurt, sărăm după gust și amestecăm continuu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună ! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți în sos de roșii cu iaurt și telemea

Posted on by
Reply

– 200 g creveți prefierți, 1 ceapă verde, 150 g roșii, 50 g brânză telemea sărată, 50 g iaurt gras, 1 linguriță amidon alimentar, 1 linguriță Tamouri Masala, 1 linguriță ulei cu chilli

Îndepărtăm capetele, cozile și decorticăm creveții. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt și presăm. Zdrobim brânza, amestecăm cu iaurtul și amidonul alimentar. Curățăm ceapa, partea albă o tăiem mărunt, cozile fin, pe diagonală.

Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepei 30 secunde. Punem roșiile, Tamouri Masala, reducem flacăra la mediu și fierbem 2 minute. Adăugăm amestecul cu brânză, creveții și amestecăm din când în când 4 minute. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Felii de pește cu praz

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 300 g file de pește alb, 150 g praz, 10 g ghimbir, 1  lingură sos de soia, 1 lingură vin de orez/ Sherry alb sec, 1 linguriță făină de mălai, făină, 100 ml supă de legume chinezească, 2 linguri ulei, sare, piper, pătrunjel verde

Curățăm prazul, ghimbirul și tăiem mărunt. Dizolvăm amidonul în 2 linguri apă rece. Tăiem fileurile de pește în 4-5 bucăți, presărăm pe fiecare puțină sare și piper, le tăvălim prin făină și prăjim în uleiul încălzit pe foc mediu câte 2 minute pe fiecare parte. Scoatem pe hârtie absorbantă. În uleiul rămas punem prazul, ghimbirul și le călim 4 minute. Turnăm sosul de soia, vinul, supa, punem peștele, presărăm ½ linguriță piper, acoperim cu capac și fierbem până se înmoaie, aproximativ 4-5 minute. Îndepărtăm capacul, sărăm după gust, turnăm amidonul și amestecăm până se îngroașă sosul, aproximativ 2 minute. Porționăm, presărăm pătrunjel tocat grosier și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu dovleac și stafide

Posted on by
Reply

– 200 g file de pește alb, 150 g miez de dovleac plăcintar, 30 g stafide brune, ¼ linguriță praf de cuișoare, ½ linguriță praf de mango, 2 linguri chives tăiat pe diagonală, 1 linguriță boabe de piper verde, sare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem peștele și dovleacul bucăți cu latura de 2 cm. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și gătim dovleacul 2 minute. Punem stafidele, piperul, cuișoarele, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și ținem pe foc 5 minute. Adăugăm peștele, ½ linguriță sare, acoperim cu capacul și gătim 3 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm pudra de mango, amestecăm și ținem pe foc 2 minute. Presărăm chives și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Păstrăvi cu crustă aromată la cuptor

Posted on by
Reply

– 2 păstrăvi curățați, câte 1 linguriță praf de usturoi, coriandru măcinat și oregano uscat, ¼ linguriță turmeric, 2 linguri pesmet fin, câte 1 linguriță sare de mare și piper alb măcinat, 2 linguri ulei

Ungem un vas Yena cu o lingură de ulei. Amestecăm pesmetul cu coriandrul, oregano, turmericul și praful de usturoi. Ungem peștii cu 1 lingură de ulei și presărăm piperul, sarea, la exterior și interior. Tăvălim peștii în amestecul cu pesmet și așezăm în vas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10-12 minute. Servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)