Category Archives: Mâncare cu pește

Curry de pește cu bame

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 400 g bame congelate, 1 ceapă roșie (100 g), 1 roșie (220 g), 150 g iaurt, 1 linguriță sos Peri Peri, câte 1 linguriță praf de ghimbir și chimen măcinat, 2 lingurițe mix curry măcinat, ½ linguriță Garam Masala, ¼ linguriță pudră de Panch Phoran, 3 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm bamele, spălăm bine, tăiem bucăți de cca. 2 cm, punem pe hârtie absorbantă și uscăm. Tăiem fileurile de pește bucăți de 2,5-3 cm. Curățăm roșia de coajă, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm ceapa și tăiem feliuțe subțiri. Frecăm bine iaurtul.

Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu, punem bamele și amestecăm din când în când 5 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă. În tigaie turnăm 1 lingură de ulei și prăjim ceapa 2 minute. Adăugăm roșia, chimenul, ghimbirul, Garam Masala, Panch Phoran și amestecăm 2 minute. Adăugăm peștele, ½ linguriță sare, sosul Peri Peri și gătim 4 minute, amestecând din când în când. Punem bamele, mixul de curry, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem până bamele încep să se înmoaie, aproximativ 7-10 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm iaurtul, sărăm după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Porționăm și servim.   

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pangasius cu ardei și leurdă

Posted on by
Reply

– 400 g file de pangasius, 100 g ardei grași tăiați feliuțe, 50 g frunze de leurdă congelate, 1 lingură Tamouri Masala, câte ¼ linguriță piper alb măcinat și sare de mare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem peștele bucăți de cca. 5 cm, presărăm Tamouri Masala, piperul și sarea. Tăiem leurda congelată mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu, punem ardeii, leurda, 2 linguri de apă și fierbem 3-4 minute. Adăugăm peștele, amestecăm și gătim 5 minute, întorcându-l pe toate părțile. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu ardei copți

Posted on by
Reply

– 3 fileuri de pește alb (200 g), 3 ardei capia copți, 1 linguriță usturoi granulat, ½ linguriță frunze de anason uscate, 1 lingură miere, ½ lingură oțet balsamic, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, apă

Tăiem fiecare file de pește în 3 bucăți, presărăm piperul, anasonul, ½ linguriță sare și punem de o parte. Curățăm ardeii de coajă și cotorul cu semințe, tăiem mărunt și amestecăm cu usturoiul. Amestecăm mierea cu oțetul. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim peștele câte 1 minut pe fiecare parte. Adăugăm ardeii, turnăm 50 ml apă și fierbem 3 minute. Punem mierea, sărăm după gust și amestecăm 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți aromați cu ceapă verde

Posted on by
Reply

– 300 g creveți decorticați (codița păstrată), 120 g ceapă verde, câte 1 linguriță semințe de coriandru și cumin, câte ½ linguriță semințe de fenicul, semințe de muștar și semințe de Panch Phoran, ¼ linguriță boia de ardei iute, 1 lingură oțet de orez, 1 lingură ulei, sare, apă

Prăjim semințele sec, le pisăm, apoi amestecăm cu boiaua, ¼ linguriță sare și oțetul. Punem creveții, amestecăm astfel încât să se acopere pe toate părțile și lăsăm să stea 10 minute. Curățăm ceapa, tăiem partea albă mărunt și cozile fâșii subțiri pe diagonală. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, un praf de sare, 1 lingură de apă și amestecăm 3 minute. Adăugăm creveții și gătim 4-5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu roiniță la cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 5 g frunze de roiniță, 1 linguriță sare de mare, 1 linguriță piper alb măcinat, ulei, 50 ml apă

Decongelăm fileurile de pește, scurgem prin presare, presărăm pe toată suprafața sare și piper. Tăiem mărunt roinița. Ungem o tavă cu ulei, așezăm peștele, acoperim fiecare bucată cu frunzele tocate. Turnăm apa, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu cocos și mentă

Posted on by
Reply

– 500 g file de cod, 10 g ghimbir, 5 g frunze de mentă, 20 g fulgi de cocos, 200 g iaurt gras, ½ linguriță linguriță turmeric, sare roz de Himalaya, piper negru cu lămâie măcinat, 2 linguri ulei de cocos; pentru servit 150 g tăieți cu ou chinezești (Chow Mein)

Tăiem fileurile bucăți mari, presărăm câte ½ linguriță sare și piper. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Tocăm mărunt menta, o amestecăm cu iaurtul, fulgii de cocos și ½ linguriță sare, obținând o pastă. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ghimbirul 1 minut. Punem peștele și prăjim pe fiecare parte câte 2 minute. Presărăm turmericul, punem pasta cu mentă, sare și piper după gust și amestecăm din când în când 5 minute. Clocotim 2 l apă și fierbem tăițeii 4 minute. Scurgem, porționăm pe farfurii, deasupra punem peștele cu sosul său și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu ardei și mentă

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 100 g ardei gras roșu, 8 g frunze de mentă, 1 lingură ulei, 1 linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare de mare, 50 ml apă

Tăiem fileurile de pește în 3 bucăți, presărăm piperul și ½ linguriță sare. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe. Tocăm mărunt menta. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mediu, punem ardeiul, menta, turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm peștele, sărăm după gust și gătim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, creștem flacăra la mare și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Merluciu cu legume și ciuperci

Posted on by
Reply

– 450 g trunchi de merluciu congelat, 250 g amestec de legume congelate (mazăre, morcovi, porumb), 300 g ciuperci feliate congelate, 50 g cozi de ceapă verde, 25 g frunze de pătrunjel verde, 1 lingură mix de curry, fenugreek, coriandru, cumin, curcuma, 2 linguri ulei de porumb, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, apă

Decongelăm legumele, ciupercile, peștele și scurgem. Tăiem fiecare trunchi de merluciu în trei bucăți. Tocăm pătrunjelul, tăiem cozile de ceapă rondele fine. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem peștele, piperul, mixul de curry și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm legumele, ciupercile, ½ linguriță sare, amestecăm 1 minut, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Punem pătrunjelul, sărăm după gust, acoperim și  gătim 5 minute. Îndepărtăm capacul și amestecăm din când în când până se evaporă lichidul. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește alb cu ciuperci, arahide și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 2 fileuri de pește alb (220 g), 150 g ciuperci Champignon, 80 g ceapă verde-partea albă, 150 ml lapte de cocos, 50 g arahide granulate, 1 linguriță lemongrass praf, ½ linguriță petale de șofran, 1 lingură ulei de arahide, 1 linguriță mix boabe de piper colorat, sare, apă

Tăiem fileurile de pește bucăți de 4-5 cm lungime. Curățăm și tăiem ceapa rondele, ciupercile felii. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm ciupercile, ½ linguriță sare, turnăm 100 ml apă și fierbem 5 minute. Punem peștele, șofranul și gătim 2 minute. Adăugăm laptele de cocos, praful de lemongrass, arahidele și amestecăm 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu spanac

Posted on by
Reply

– 300 g fileuri de pește alb, 100 g frunze de baby spanac, 100 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, 1 linguriță usturoi granulat, ½ linguriță chimion măcinat, ½ lingură Tamouri masala, 40 g sos dulce-acrișor, 1 lingură ulei, sare; orez fiert simplu pentru servit

Spălăm spanacul și îndepărtăm cozile lungi. Tăiem fileurile de pește bucăți cu latura de 1,5 cm. Încălzim uleiul pe foc mare, punem ardeiul, usturoiul granulat și amestecăm 3 minute. Adăugăm peștele, Tamouri masala, chimionul, amestecăm și gătim 2 minute. Punem spanacul și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm sosul, sărăm după gust și gătim 2 minute. Servim pe pat de orez. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)