Category Archives: Home

Cremă de cartofi cu șuncă

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 500 g cartofi, 150 g șuncă de porc/bacon, 150 g ceapă roșie, 100 g mazăre, 4 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curățăm cartofii, fierbem în apă până se înmoaie, răcorim, tăiem felii și presărăm pe ei câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat. Fierbem mazărea și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem șunca mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Punem șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Adăugăm cartofii, mazărea, amestecăm, batem bine ouăle, turnăm peste compoziție, presărăm ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper și amestecăm 1-2 minute. Încorporăm pătrunjelul și stingem focul. Servim pe felii de pâine prăjită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu praz și ouă

Posted on by
Reply

– 300 g creveți decorticați, 200 g praz, 20 g ghimbir, 2 lingurițe sos de stridii, 1 lingură vin de orez, 2 ouă, 100 ml supă de legume, 2 linguri ulei, câte ¼ linguriță sare și piper negru măcinat

Curățăm prazul, ghimbirul și tăiem mărunt. Batem bine ouăle. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem creveții, 1 linguriță sos de stridii și prăjim 3-4 minute. Scoatem de o parte, în tigaie turnăm 1 lingură de ulei, punem prazul, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Turnăm supa și fierbem până prazul se înmoaie, cca. 5 minute. Adăugăm creveții, vinul, 1 linguriță sos de stridii, sarea, piperul și amestecăm din când în când 3 minute. Turnăm ouăle și amestecăm continuu 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de clătite cu brânză, morcovi și felii din carne de porc

Posted on by
Reply

– pentru clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 350 ml apă carbogazoasă, 2 linguri ulei, ½ linguriță sare

– pentru umplutură- 100 g morcovi, 100 g cremă de brânză, 100 g felii din carne de porc cu ciuperci și măsline; în plus ulei, margarină

Batem bine ouăle, amestecăm cu făina, sarea, laptele și lăsăm să stea 10 minute. Turnăm uleiul, apa și omogenizăm. Încălzim o tigaie antiaderentă pe foc mare, cu ajutorul unui polonic turnăm din compoziție și prin mișcări de rotație acoperim fundul tigăii. Prăjim 1 minut, întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 1 minut. Punem pe un platou și acoperim cu capac. Reducem flacăra la mediu și procedăm la fel cu restul compoziției, prăjind fiecare clătită pe o parte 2 minute și pe cealaltă parte 1 minut. Curățăm morcovii și radem mare. Ungem cu margarină o formă Yena rotunda, de dimensiunea clătitelor. Pe fund așezăm o clătită și acoperim lateralele cu 4 clătite astfel încât să rămână în afară jumătate din ele. Unegm cu cremă de brânză, așezăm felii de carne și presărăm morcov.

Repetăm operațiile, acoperim cu cele 4 clătite și ungem cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Răcorim 10 minute, răsturnăm pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu cus cus

Posted on by
Reply

– 100 g pulpă de porc, 150 g cus cus, 5 g usturoi, condimente pentru cus cus, 1 linguriță semințe de coriandru, câte ½ linguriță praf de chimen și mentă uscată, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cubulețe, presărăm ½  linguriță condimente pentru cus cus, chimenul, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Clocotim 250 ml apă, punem cus cus-ul și fierbem 10 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem coriandrul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prjim 3 minute. Punem cus cus-ul, 1 linguriță  condimente pentru cus cus, menta, ½ linguriță sare și amestecăm continuu 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piure de morcovi cu gris

Posted on by
Reply

– 250 g morcovi, 50 g gris, 70 ml lapte, 1 lingură ulei, sare, apă

Fierbem grisul în lapte până se îngroașă. Curățăm morcovii și radem mare. Într-o crăticioarăîncălzim uleiul pe foc mediu, punem morcovii și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, presărăm ½ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem 4-5 minute, până se înmoaie. Îndepărtăm capacul, punem grisul, sare după gust, omogenizăm și stingem focul. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată Pak Choi cu tofu, stafide și arahide

Posted on by
Reply

– 160 g salată Pak Choi, 180 g tofu, 50 g stafide brune, 50 g arahide granulate, 100 g iaurt, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță boabe de piper roșu, câte ½ linguriță praf de mango, praf de ghimbir și piper Sichuan, ¼ linguriță praf de curry, 1 lingură ulei, sare

Înmuiem stafidele în apă fierbinte 15 minute și scurgem. Într-un castron amestecăm iaurtul cu amidonul alimentar, praful de curry, ghimbirul, piperul și ¼ linguriță sare. Scurgem bine tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, punem în castron, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm salata și tăiem mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem salata și amestecăm 2 minute. Turnăm iaurtul cu tofu, amestecăm, punem stafidele, arahidele, praful de mango, sare după gust și amestecăm 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri din pulpă de porc cu spanac și cașcaval

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 60 g spanac tocat congelat, 50 g cașcaval, câte1 linguriță condimente Hot&Spicy și rozmarin uscat, ulei, apă

Tăiem carne în 6 felii de 0,5 cm grosime, presărăm condimentele Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Decongelăm spanacul. Radem mare cașcavalul, amestecăm cu spanacul, rozmarinul și ¼ linguriță sare. Acoperim feliile de carne cu amestecul, rulăm și prindem cu scobitori. Ungem un vas Yena cu ulei, așezăm rulourile cu capătul rulat în jos, presărăm puțină sare, turnăm 100 ml apă și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute, până se rumenesc ușor. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu stafide și nuci

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 150 g făină, 5 g praf de copt, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g nuci, 50 g stafide brune, sare, margarină

Înmuiem stafidele în apă fierbinte 15 minute și scurgem. Tăiem nucile grosier. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare, punem zahărul, zahărul vanilat și mixăm până își dublează volumul. Adăugăm făina și mixăm până omogenizăm. Încorporăm nucile și stafidele, amestecând cu o lingură. Ungem cu margarină o formă de chec (30×12 cm), turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, transferăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foietaj cu brânză, cotlet haiducesc și măsline

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj 275 g (Puff Pastry), 50 g cremă de brânză cu verdețuri, 100 g cotlet haiducesc feliat, 50 g măsline negre fără sâmburi, 4 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, ulei, semințe de in

Decongelăm aluatul. Ungem o parte cu crema de brânză, acoperim cu feliile de cotlet. Tăiem măslinele rondele și presărăm deasupra. Acoperim cu pătrunjelul verde. Rulăm aluatul pe lățime, ungem cu ulei, așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și deasupra presărăm semințe de in. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește, cca. 25-30 minute. Răcim, transferăm pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței chinezești cu Pak Choi, dovlecel, tofu și susan

Posted on by
Reply

– 200 g tăiței chinezești, 1 salată Pak Choi (170 g), 200 g dovlecel, 180 g tofu, câte 50 g ardei capia roșu și morcov tăiate mărunt, 10 g ghimbir, 7 g usturoi, 100 g iaurt, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță semințe de cumin, 2 lingurițe condimente pentru brânză, ½ linguriță praf de curry, ¼ linguriță piper Sechuan, 2 linguri semințe de susan alb, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei de susan, apă

Curățăm ghimbirul, usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem dovlecelul bastonașe subțiri, parte verde a salatei tăiței fini, partea albă mărunt. Scurgem bine tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, presărăm 1 linguriță condimente pentru brânză și amestecăm. Clocotim 2 l apă, punem tăieții, acoperim cu capac, stingem focul și lăsăm să stea 5 minute.

Într-o tigaie antiaderentă largă încălzim uleiul pe foc mare, punem cuminul, usturoiul, ghimbirul, mocrcovul și amestecăm 1 minut. Adăugăm ardeiul și amestecăm 1 minut. Punem dovlecelul, partea albă a salatei , sosul de soia, praful de curry, piperul, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm iaurtul, 1 linguriță condimente pentru brânză și gătim 3 minute. Presărăm semințele de susan și amestecăm 2 minute. Punem partea verde a salatei, pătrunjelul verde, amestecăm și stingem focul. Scurgem tăițeii, amestecăm cu compoziția, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)