Category Archives: Home

Ciorbă de varză cu sfeclă roșie

Posted on by
Reply

– 100 g sfeclă roșie, 500 g varză dulce, 1 ceapă mare, 3 morcovi, 1 păstârnac, 50 g țelină, 1 cutie roșii în bulion, 2 cartofi mai mari, 3 linguri tarhon în oțet, 1 lingură Vegeta, 2 cuburi concentrat de vită, 2 linguri fidea ruptă mărunt, 2,5 l apă, sare, piper, smântână pt. servit

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, rădăcinoasele cubulețe, varza tăiței fini; radem mare sfecla. Fierbem rădăcinoasele și varza, în apă, împreună cu cele 2 cuburi de concentrat, 20 min. Adăugăm ceapa, sfecla, pasăm roșiile, punem în supă și fierbem, la foc mai mic, 30 min. Curățăm cartofii, tăiem cuburi, adăugăm în supă, presărăm Vegeta și fierbem până aceștia se înmoaie. Adăugăm fideaua și fierbem 3 min. Punem tarhonul tăiat mărunt, oțet de la tarhon, sare și piper după gust, dăm un clocot și stingem focul. Servim caldă cu smântână.

178

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Cârnați în foi de plăcintă

Posted on by
Reply

– 8 cârnați proaspeți subțiri, foi de plăcintă, ulei, condimente la alegere

Suprapunem câte 3 foi de plăcintă, tăiem 8 dreptunghiuri de lungimea cârnaților. Pe fiecare așezăm un cârnat și rulăm. Ungem la exterior cu ulei , așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și presărăm condimente. (în cazul meu Burrito)

404a

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 20-25 min., până se rumenesc. Scoatem pe un platou și servim.

404

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în vin de orez

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (aprox. 400 g), 2 ardei verzi mari, 1 ceapă roșie mare, 3 morcovi (aprox. 300 g), 4 felii de ananas din compot, 2 linguri sos de soia, 2 linguri oțet de orez, 2 linguri zahăr brut, 3 linguri sos de tomate, 3 linguri vin de orez, 200 ml apă, 2 linguri făină, 1 linguriță făină de mălai, 3 linguri ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa și ardeii mărunt, morcovii ½ sau ¼, în funcție de mărimea lor, apoi felii subțiri. Scurgem ananasul și tăiem cuburi. Tăiem carnea felii, sărăm, dăm prin făină și prăjim în uleiul încins, pe ambele părți, până se înmoaie. Scoatem deoparte pe hârtie absorbantă și ținem la cald. În uleiul rămas prăjim ceapa, ardeii, morcovii 2 min. Turnăm vinul, apa, sosul de soia, oțetul, punem sosul de tomate, zahărul și amestecăm. Dăm 2-3 clocote, acoperim cu capac și călim până se înmoaie. Amestecăm făina de mălai cu puțină apă, turnăm în cratiță, sărăm și piperăm după gust și fierbem până se îngroașă sosul, aprox. 1 min. Punem ananasul, carnea, amestecăm ușor și lăsăm pe foc 1 min. Servim cald.

292

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere și cacao

Posted on by
Reply

– 1 kg mere, 4 ouă, 150 g unt, 300 g zahăr+3 linguri, 150 g făină+6 linguri, 1 plic praf de copt, 2 linguri cacao, 6 linguri lapte+150 ml, scorțișoară, sare, 1 plic praf de frișcă

Frecăm gălbenușurile cu 150 g zahăr și untul până devin spumoase. Amestecăm 150 g făină cu praful de copt și încorporăm în compoziția de unt, alternând cu 6 linguri de lapte. Întindem aluatul uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Curățăm merele, radem mare, amestecăm cu 3 linguri zahăr și 1 linguriță de scorțișoară. Întindem peste aluat. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm treptat 150 g zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Amestecăm făina cu cacao și încorporăm în albușuri, amestecând cu o lingură, până omogenizăm. Întindem uniform peste mere. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 40 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Punem într-un bol praful de frișcă, turnăm 150 ml lapte rece și mixăm până se întărește. Întindem peste prăjitură și presărăm scorțișoară. Păstrăm la rece. Porționăm și servim.

261

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu guacamole, ciuperci și șuncă

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 100 g Guacamole (pastă de avocado), 1 conservă ciuperci feliate (230 g), 100 g șuncă Praga feliată, 150 g cașcaval ras mare, 100 g smântână, 1 ou, roșii cireașă, sare, piper

Întindem aluatul pe o foaie de hârtie de copt, de dimensiunile tăvii, astfel ca să acopere și pereții. Ungem cu guacamole și tapetăm cu felii de șuncă.

IMG_8095

Scurgem ciupercile, amestecăm cu sare și piper după gust, apoi cu oul bătut. Le punem peste șuncă într-un strat uniform. Amestecăm cașcavalul cu smântâna și acoperim ciupercile.

IMG_8096

Din loc în loc așezăm rondele de roșii.

IMG_8097

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până începe să se rumenească ușor. Răcorim 10 min., scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sărățele cu cartofi

Posted on by
Reply

– 150 g margarină Delma, 150 g cartofi, 150 g făină, 1 ou, sare, susan/chimen

Curățăm cartofii, tăiem bucăți, fierbem în apă până se înmoaie, scurgem și pasăm. Răcim, amestecăm cu margarina, făina, puțină sare, frământăm un aluat căruia îi dăm formă rotundă și punem în frigider 20 min. Pe masa presărată cu făină întindem aluatul într-o foaie groasă de 0,5 cm. Tăiem fâșii de 1 ½ cm lățime și lungimea dorită. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungem cu oul bătut și presărăm semințe de susan sau chimen, la alegere. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min., până încep să se rumenească. Scoatem pe un platou, răcim și servim. Putem păstra într-un recipient cu capac.

402

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri cu șuncă și praz

Posted on by
Reply

– 1 fir mare de praz-partea albă, 3 felii șuncă de Praga, 25 g unt, 100 ml lapte, 40 g cașcaval ras, 1 linguriță făină, sare, piper, ulei

Tăiem prazul în 3 bucăți, punem într-o cratiță cu apă cât să-l acopere și puțin ulei și fierbem sub capac până începe să se înmoaie. Scurgem, îmbrăcăm fiecare bucată într-o felie de șuncă și așezăm într-un vas Yena uns cu puțin unt. Dizolvăm făina în lapte. Topim untul, turnăm făina, presărăm sare și piper după gust. Amestecăm continuu până se îngroașă și turnăm peste praz. Presărăm deasupra cașcavalul. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mediu, aprox. 20 min., până se topește cașcavalul. Servim imediat.

331

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli cu ricotta și pesto la cuptor

Posted on by
Reply

– 400 g fusilli tricoli, 200 g ricotta, 3 linguri parmezan ras, 3 linguri pesto rosso, 50 g pastramă de porc feliată subțire, roșii Cherry, ulei

Fierbem pastele în apă clocotită 8 min., spălăm cu apă rece și scurgem. Amestecăm cu ricotta, pesto și 2 linguri de parmezan. Jumătate punem într-un vas Yena uns cu ulei, deasupra feliile de pastramă. Acoperim cu restul pastelor, ornăm cu jumătăți de roșii și presărăm 1 lingură de parmezan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 min. Servim calde.

98

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de chimen cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 20 codițe de ciuperci Champignon, 2 linguri chimen, 1 cub concentrat supă de vită, piper, 1 l apă, pătrunjel verde

Curățăm codițele. Într-o oală turnăm apa, punem cubul de supă și fierbem până se dizolvă. Adăugăm chimenul, ciupercile și fierbem 10 min. Sărăm și piperăm după gust. Servim caldă presărată cu pătrunjel verde.

177

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nucă

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 250 g zahăr, 150 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g nuci, 1 lingură rasă coajă rasă de lămâie; gem de fructe

Tăiem nucile cu cuțitul. Mixăm ouăle cu zahărul până devin cremoase și albicioase. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și amestecăm cu o lingură. Încorporăm coaja de lămâie, nucile și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar, răcorim 10 min. și ungem cu strat foarte subțire de gem la alegere, în cazul meu gem de rodii. Răcim, porționăm și servim.

260

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)