Category Archives: Home

Dovleac cu mozzarella la cuptor

Posted on by
Reply

– 300 g miez de dovleac plăcintar, 300 g mozzarella, 2 linguri arahide granulate, 1 ceapă verde mare, piper negru cu lămâie zdrobit, sare, apă, ulei

Curățăm și tăiem ceapa verde rondele fine. Tăiem dovleacul bucăți mai mari, fierbem în apă cu ½ linguriță sare 10 minute apoi scurgem bine. Tăiem mozzarella felii puțin mai mici decâr dimensiunea bucăților de dovleac. Ungem un vas Yena cu ulei, punem bucățile de dovleac, pe fiecare arahide, deasupra o felie de mozzarella, presărăm sare, piper și ceapă. Punem în cuptor la foc mai mare (200) 10 minute până începe să se topească brânza. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu ananas și frișcă

Posted on by
Reply

– pentru blaturi- 4 ouă, 6 linguri zahăr, 4 linguri făină, 1 lingură pesmet, sare

– pentru cremă- 400 ml frișcă, 200 g ananas din compot, 30 g decor de cacao (păstrăm 5 g pentru decor)

– în plus- 2 linguri cremă de ciocolată cu alune tartinabilă, 250 ml suc din compot de ananas, 1 plic glazură transparentă pentru tort (12 g), 2 linguri rase de zahăr

Frecăm gălbenușurile cu 2 linguri zahăr. Mixăm albușurile cu un praf de sare până se întăresc. Adăugăm restul de zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Amestecăm cu o lingură albușurile și gălbenușurile. Încorporăm făina, pesmetul și omogenizăm. Împărțim compoziția ½ și vom coace două foi. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și întindem jumătate din compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 10 minute. Răcim pe un grătar. La fel procedăm cu a doua foaie de blat.

Tăiem ananasul mărunt și scurgem bine. Mixăm frișca tare, amestecăm cu ananasul și 25 g decor de cacao. Punem în frigider până vom asambla prăjitura.

Îndepărtăm hârtia de pe foile de blat. Așezăm o foaie pe o tavă și ungem deasupra cu crema de ciocolată. Întindem uniform crema.

Acoperim cu a doua foaie de blat și presăm puțin. Punem în frigider 10 minute.  Amestecăm praful de glazură cu zahărul și sucul de compot. Punem pe foc mediu și amestecăm continuu până se dizolvă și începe să clocotească. Oprim focul, lăsăm să stea 1 minut apoi, cu ajutorul unei linguri, turnăm deasupra prăjiturii, începând din partea centrală, până acoperim toată suprafața. Presărăm decor de cacao și punem în frigider minim 3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Paste la cuptor cu pătrunjel, mozzarella și roșii

Posted on by
Reply

– 250 g fusilli, 2 ouă, 25 g frunze de pătrunjel verde, 125 g mozzarella, 100 g roșii prună, 80 g iaurt gras, 70 g smântână, 1 linguriță frunze de anason uscat, 1 linguriță boabe de piper verde, 20 g nuci măcinate, sare, 2,5 l apă, margarină și pesmet pentru formă

Clocotim apa cu 1 linguriță de sare și anasonul. Punem pastele, amestecăm și fierbem 8 minute. Stingem focul, turnăm 1 cană de apă rece, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 minute. Tăiem frunzele de pătrunjel  și mozzarella mărunt, roșiile ½ sau 1/3 în funcție de lungimea lor. Scurgem pastele și punem într-un bol. Amestecăm pătrunjelul cu smântâna, iaurtul, 1 linguriță de sare și pastele apoi răcorim. Batem bine ouăle, turnăm peste paste și omogenizăm. Adăugăm piperul, mozzarella și sare după gust. Ungem cu margarină o formă Yena,  tapetăm cu pesmet, turnăm amestecul cu paste, deasupra așezăm din loc în loc bucățile de roșii și presărăm pe toată suprafața nucile. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până încep să se rumenească, aproximativ 20-25 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu legume și ananas

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 300 g carne de porc macră, 1 albuș de ou, 300 g ceapă, 200 g ardei verzi, 400 g morcovi, 200 g țelină, 300 g ananas, 50 g făină, 2 linguri sos de soia, 1 lingură oțet de orez, 1 lingură zahăr brut, 2 linguri vin de orez/Cherry sec, 2 linguri sos de tomate, ulei, apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, țelina și morcovii bastonașe subțiri, ananasul cubulețe. Tăiem carnea cuburi. Batem bine albușul de ou. Dizolvăm făina în puțină apă și încorporăm în albuș obținând un aluat prin care tăvălim carnea. Într-un wok încălzim 2 linguri de ulei și prăjim carnea pe toate fețele până devine aurie și se înmoaie, aproximativ 5 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă. În wok turnăm 50 ml ulei, punem ceapa și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm țelina, morcovii și amestecăm 1 minut. Presărăm zahărul, turnăm sosul de tomate, oțetul, vinul, 1 lingură sos de soia, 150 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugăm amidonul alimentar, 1 lingură sos de soia și amestecăm până se dizolvă. Punem ananasul, carnea și fierbem 2 minute. Servim mâncarea caldă.

117

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de dovleac plăcintar aromată

Posted on by
Reply

– 250 g dovleac plăcintar curățat, 150 g pere curățate, 1 cățel de usturoi, ½ linguriță semințe de anason, ¼ praf de nucșoară, 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale, ½ linguriță piper negru cu lămâie zdrobit,  2 linguri bulion de roșii, 3 linguri frișcă lichidă, 700 ml apă, sare

Tăiem dovleacul feliuțe subțiri, perele mărunt. Curățăm și tăiem mărunt usturoiul. Într-o oală clocotim apa cu sarea și anasonul, punem dovleacul, perele, usturoiul și fierbem 10 minute. Turnăm bulionul, adăugăm nucșoara, piperul, praful de ghimbir cu portocale și fierbem 2 minute. Turnăm frișca, sărăm după gust și amestecăm 2 minute. Servim fierbinte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de ciuperci cu fenicul

Posted on by
Reply

– 250 g ciuperci Champignon mici, 250 g fenicul, 100 g morcovi, 50 g ceapă, 1 linguriță cu vârf praf de ghimbir cu portocale, sare roz de Himalaya, 1 lingură ulei cu chilli, apă

Curățăm ciupercile, tăiem codițele fâșii subțiri. Curățăm și tăiem feniculul și ceapa felii subțiri, morcovii rondele fine. Presărăm pe pălăriile ciupercilor ½ linguriță sare. Încingem uleiul într-o tigaie cu fundul gros, punem ciupercile cu scobitura în sus, acoperim cu capac și prăjim la foc mediu 1 minut. Turnăm 2 linguri de apă, acoperim și fierbem 3 minute. Scoatem de o parte și ținem la cald. În tigaie prăjim ceapa 1 minut, adăugăm morcovii, feniculul, acoperim cu capac și gătim 1 minut. Turnăm 3 linguri de apă, acoperim și fierbem 5 minute. Descoperim, punem ciupercile, praful de ghimbir cu portocale, ¼ linguriță sare, amestecăm și ținem pe foc 1 minut.  Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider acoperită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu jeleu de prune și cremă de nuci

Posted on by
Reply

– pentru blaturi- 6 ouă, 6 linguri zahăr, 4 linguri făină, 6 linguri nuci măcinate, sare

– pentru jeleul de prune- 500 g prune foarte coapte/congelate, 50 g zahăr, 20 g margarină, 1 plic gelatină (10 g), apă

– pentru crema de nuci- nuci măcinate rămase din totalul de 200 g, 2 gălbenușuri de ouă, 50 g zahăr, 100 ml lapte, 1 linguriță esență de prune

Preparăm 2 foi de blat. Amestecăm gălbenușurile cu 2 linguri de zahăr. Separat mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și 4 linguri de zahăr, le încorporăm în gălbenușuri, amestecând cu o lingură. Încorporăm făina, apoi nucile măcinate și omogenizăm. Împărțim compoziția în jumătate. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 10 minute apoi răcim pe un grătar. La fel procedăm cu a doua foaie de blat.

Îndepărtăm sâmburii și coaja prunelor, pasăm, amestecăm cu apă până la 400 ml. Înmuiem gelatina în 3 linguri de apă rece.  Caramelizăm zahărul, punem margarina și amestecăm până se topește. Turnăm prunele și amestecăm până zahărul se dizolvă.  Fierbem la foc mai mic 10 minute. Stingem focul, punem gelatina, amestecăm 1 minut și răcim. Punem în frigider până începe să se întărească.

Într-o oală turnăm laptele, punem zahărul și amestecăm până se topește. Când dă în clocot adăugăm nucile, esența de prune și amestecăm continuu 2 minute. Răcorim, punem gălbenușurile și frecăm bine 1-2 minute.

Tapetăm cu hârtie de copt tava în care am copt blaturile. Așezăm o foaie de blat și întindem uniform jeleul de prune. Acoperim cu a doua foaie de blat și întindem uniform crema de nuci. Punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

„Chiperchi”

Posted on by
Reply

– o mâncare tradițională armânească-

– 2 ouă, 500 g ardei, 250 g roșii, 100 g brânză telemea/urdă, 300 g iaurt, 3 căței mari de usturoi, ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem ardeii mărunt, usturoiul feliuțe subțiri; tăiem roșiile mărunt. Zdrobim brânza. Batem bine ouăle, separat iaurtul. Într-o cratiță încingem  uleiul și prăjim ardeii 10 minute amestecând din când în când. Adăugăm roșiile, brânza, usturoiul, sare, piper după gust și amestecăm 2 minute. Punem iaurtul, ouăle, amestecăm bine și punem în cuptor la foc mai mic aproximativ 30 minute, până scade zeama. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cus cus cu salată verde

Posted on by
Reply

– 150 g cus cus, 200 g salată verde, 100 g pastramă de porc afumată, 20 g margarină/unt, ¼ linguriță cuișoare măcinate, 1 linguriță sare, 1 l apă

Tăiem pastrama feliuțe subțiri. Curățăm salata și tăiem tăiței subțiri. Într-o oală clocotim apa cu sarea și cuișoarele, punem cus cus-ul, fierbem 8-10 minute și scurgem.  Într-o cratiță topim untul pe foc mediu, prăjim pastrama pe ambele părți 1 minut, adăugăm salata și amestecăm 2 minute. Punem cus cus-ul și amestecăm 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)