Desert cu fructe de pădure și vișine

Posted on June 30, 2014 by monica frimu

– 1 budincă tuttifrutti, 1 plic jeleu fructe de pădure, 6 linguri zahăr, 500 ml lapte, câte o mână de zmeură și vișine

Îndepărtăm sâmburii vișinelor. Dizolvăm praful de budincă în puțin lapte. Clocotim laptele rămas cu zahărul. Turnăm treptat praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Într-un bol de sticlă, udat cu apă rece, întindem jumătate din budincă. Peste așezăm vișinele.

Turnăm restul de budincă și presărăm zmeura.

Preparăm jeleul în apă clocotită conform indicațiilor de pe ambalaj și acoperim cu el fructele.

Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort rece de vişine

Posted on June 28, 2014 by monica frimu

– 800 g vişine fără sâmburi, 6 linguri zahăr praf, 400 g iaurt gras, 100 g fulgi de migdale, 70 g unt, 80 g ciocolată amăruie, 100 musli cu fructe, 10 g gelatină, 200 g pişcoturi, frișcă pt. decor

Rupem ciocolata bucățele, amestecăm cu untul pe foc mic până se dizolvă. Stingem focul și fierbinte amestecăm cu musli. Punem pe fundul unei forme de tort (cu pereţi detaşabili) și presăm. De jur împrejur formăm o margine din pişcoturi.

Înmuiem gelatina în 100 ml apă rece 10 minute, apoi o dizolvăm pe foc mic, având grijă să nu fiarbă și răcorim. Amestecăm iaurtul cu zahărul, vişinele, gelatina și turnăm compoziţia în forma de tort.

Deasupra presărăm 50 g fulgi de migdale.

Acoperim cu frișcă și presărăm vișine. Punem în frigider până a doua zi.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v/a plăcut lăsați comentariu)

Cremă din gălbenuşuri cu zmeură

Posted on June 25, 2014 by monica frimu

– 6 gălbenuşuri, 6 linguri de zahăr, 100 ml lapte, 100 ml frişcă, 1 esenţă de zmeură, 1 lingură Gustin (amidon alimentar), 100 g zmeură

Amestecăm gălbenuşurile cu zahărul într-o oală cu pereți dubli. Punem pe foc mediu, turnăm treptat laptele și amestecăm continuu. Când începe să se îngroaşe adăugăm frişca, dăm 1 clocot, punem apoi amidonul, esența și amestecăm până omogenizăm. Oprim focul, o turnăm în castronele udate cu apă rece și nivelăm. Când s-a răcorit, aşezăm deasupra zmeură şi ornăm cu fulgi de migdale. Punem în frigider până a doua zi şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Îngheţată cu lămâie şi brânză de vaci

Posted on June 23, 2014 by monica frimu

– 200 g brânză de vaci, 300 ml lapte, 200 g zahăr pudră, sucul de la 2 lămâi şi coaja rasă de la 1 lămâie, 50 g fulgi de migdale, 150 ml frişcă

Amestecăm laptele cu zahăr până se dizolvă, apoi cu brânza, sucul şi coaja de lămâie, mixăm 2 min. Batem frişca şi o încorporăm în compoziţie împreună cu fulgii de migdale. Turnăm în formă şi punem la congelator. Înainte de servire lăsăm să stea afară 10 min.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu căpşuni, vişine şi mac

Posted on June 21, 2014 by monica frimu

pt. blat – 8 albuşuri, 200 g zahăr, 100 g mac, 4 linguri făină, 1 plic praf de copt, 2 linguri nucă de cocos

pt. crema de căpşuni – 2 gălbenuşuri, 100 g zahăr, 200 ml lapte, 1 plic de zahăr cu rom, 400 g căpşuni, 3-4 linguri amidon alimentar

în plus – 375 g iaurt natur, 100 g zahăr praf, 50 g migdale tăiate, 1 plic de gelatină (10 g), 200 ml apă şi 400 g vişine fără sâmburi, 100 g zahăr, 1 tortgelee roşu, 100 ml apă

Mixăm albuşurile până devin lucioase, adăugăm zahărul, apoi făina amestecată cu praful de copt şi nuca de cocos, obţinând un blat bezea. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziţia. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (160) până se rumeneşte uşor. Răcim şi scoatem hârtia.

Curățăm căpșunile, spălăm și zdrobim. Pe foc amestecăm gălbenuşurile cu zahărul până se topeşte. Adăugăm laptele, zahărul cu rom, căpşunile și amestecăm până se omogenizează şi mai scade din zeamă. La sfârşit adăugăm amidonul, amestecăm 2-3 min. până se îngroaşă crema, apoi răcim. Pe un platou aşezăm blatul, peste întindem crema de căpşuni şi punem în frigider 1 oră.

Hidrată gelatina în 200 ml apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, având grijă să nu fiarbă. Amestecăm iaurtul cu zahărul, migdalele, gelatina și punem în frigider aprox. 1 oră, până începe să se întărească. Amestecăm vişinele cu zahărul şi lăsăm să stea 30 min. Scoatem prăjitura, deasupra întindem crema de iaurt, peste presărăm vişinele. Preparăm tortgelleul roşu conform indicațiilor de pe ambalaj, îl întindem peste prăjitură și punem în frigider câteva ore. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu zmeură

Posted on June 20, 2014 by monica frimu

– pt. blat – 50 g zahăr, 120 g unt, 125 g făină, 1 linguriță rasă de coajă rasă de lămâie, 1 vârf de sare, ulei pentru tavă
– pt. stratul de zmeură – 150 g zmeură, 2 ouă mari, 150 g zahăr, 40 g făină, zeama de la 2 lămâi
Cu mixerul amestecăm untul tăiat cubulețe cu coaja de lămâie, sarea și zahărul. Adăugăm făina și amestecăm cu mâinile până obținem un aluat sfărâmicios. Punem aluatul într-o tavă (32×20 cm) unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt. Prin presare cu mâinile, obținem blatul prăjiturii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 15 minute, până se rumenește pe margini, apoi răcorim. Mixăm zmeura, obținând un piure, pe care îl dăm prin strecurătoare, pentru a îndepărta semințele. Amestecăm ouăle cu zahăr, zeama de lămâie și piureul de zmeură. Turnăm în ploaie făina și amestecăm ușor cu o lingură. Turnăm compoziția peste aluat şi punem iar în cuptor, la foc mediu, aproximativ 25 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim. După gust, putem pudra cu zahăr praf vanilat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu mango şi cremă de brânză

Posted on June 19, 2014 by monica frimu

– 4 ouă, 180 g zahăr, 100 g făină, 1 plic de praf de copt, 50 g migdale măcinate, 20 g gelatină granulată, 1 compot de mango (420 g), 150 ml de suc de portocale, 300 g brânză de vaci, 200 ml rișcă, 200 g iaurt, 1 portocală medie

Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm spumă ouăle cu 100 g zahăr până se topește. Adăugăm făina, migdalele și omogenizăm. Turnăm compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute (testul cu scobitoarea), apoi răcim și îndepărtăm hârtia.

Scurgem compotul de mango. Mixăm frișca tare. Radem coaja de portocală, iar miezul îl pasăm împreună cu mango, obţinând un piure. Înmuiem gelatina în sucul de portocale 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Adăugăm în piure zahărul rămas, brânza, iaurtul, gelatina , în final încorporăm frişca și punem în frigider până începe să se închege. Tăiem blatul ½ pe orizontală, peste prima foaie întindem ½ din cremă. Deasupra punem a doua foaie de blat, întindem restul de cremă, presărăm coaja de portocală rasă şi punem în frigider minim 3 ore. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu fistic

Posted on June 18, 2014 by monica frimu

– 300 g fistic, 250 ml lapte praf, 4 linguri de lapte, 2 linguri de unt, 120 g zahăr pudră

Curăţăm de coajă fisticul, punem boabele în apă clocotită 30 minute, le curăţăm de pieliţe şi mixăm împreună cu cele 4 linguri de lapte, obţinând o pastă. Într-o crăticioară o amestecăm cu untul, zahărul, laptele praf. Punem pe foc mediu și amestecăm până ce compoziţia se dezlipeşte de pe pereţii vasului, aproximativ 30 minute. Tapetăm o formă de chec cu folie de aluminiu, turnăm compoziția, nivelăm și punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu foi de vanilie, cremă de ou şi căpşuni

Posted on June 16, 2014 by monica frimu

– pt. foi – 250 g făină, 200 g margarină, 100 g zahăr, 1 plic de praf de copt, 2 esenţe de vanilie, lapte

– pt. crema de ou – 60 g făină, 70 g zahăr, 4 gălbenuşuri de ou, 500 ml lapte, 1 esenţă de vanilie

– în plus câte 50 g nucă de cocos şi nucă măcinată, 300 g căpşuni

Frământăm un aluat cu lapte cât cuprinde făina, împărţim 1/3, coacem pe dosul tăvii 3 foi şi răcim.

Într-o oală cu pereţi dubli amestecăm gălbenuşurile câteva minute, apoi adăugăm făina şi esenţa de vanilie. Turnăm laptele câte puţin, amestecând, pt. a nu se face cocoloaşe şi fierbem crema câteva minute, la foc mediu, până se îngroaşă, apoi răcim. O împărţim ½ şi amestecăm într-un bol nuca de cocos şi în celălalt bol nuca măcinată. Crema cu nucă de cocos o împărţim la rândul ei în jumătate.

Curăţăm şi tăiem căpşunile bucăţele.

Pe o tavă aşezăm o foaie de blat, întindem deasupra crema cu nucă. Deasupra presărăm ½ căpşuni. Aşezăm a doua foaie, o acoperim cu cremă cu cocos şi presărăm deaupra restul de căpşuni.

Aşezăm a treia foaie, o ungem uniform cu restul de cremă cu cocos şi o ornăm cu căpşuni, cremă şi frişcă.

Păstrăm la frigider şi servim porţionată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort crocant cu piersici

Posted on June 14, 2014 by monica frimu

-pt. blat- 100 g ciocolată cu lapte, 100 g unt, 120 g fulgi de porumb, 100 g migdale tocate

-pt. cremă- 30 g gelatină, 850 g piersici din compot, 500 ml iaurt, 3 linguri zahăr, 600 ml frişcă

Zdrobim fulgii de porumb. Topim ciocolata împreună cu untul, amestecăm cu fulgii de porumb, migdalele şi întindem compoziţia într-o formă de tort (26 cm) tapetată cu hârtie de copt. Ţinem în frigider, pentru a se întări. Amestecăm iaurtul cu zahărul și 2 linguri suc de compot. Înmuiem 15 g gelatină în 3-4 linguri suc de compot 10 minute. Punem pe foc mic și amestecăm continuu până se dizolvă, având grijă să nu fiarbă. Răcorim, amestecăm cu iaurtul şi punem în frigider. Mixăm tare 400 ml de frişcă. Când iaurtul începe să se întărească amestecăm cu frișca. Tăiem 450 g de piersici felii şi scurgem. Scoatem blatul din frigider și întindem peste uniform ½ cremă de iaurt.

Deasupra aşezăm feliile de piersici și acoperim cu restul de cremă. Punem în frigider 2 ore.

Tăiem feliuţe/cubulețe 400 g piersici şi scurgem. Preparăm restul de gelatină în suc de compot, o amestecăm uniform cu piersicile şi răcim. Scoatem hârtia şi aşezăm tortul pe un platou. În mijloc punem piersicile şi împrejur ornăm cu 200 ml frişcă mixată tare.

Punem în frigider câteva ore, porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Deserturi

Desert cu fructe de pădure și vișine

Tort rece de vişine

Cremă din gălbenuşuri cu zmeură

Îngheţată cu lămâie şi brânză de vaci

Prăjitură cu căpşuni, vişine şi mac

Prăjitură cu zmeură

Prăjitură cu mango şi cremă de brânză

Prăjitură cu fistic

Prăjitură cu foi de vanilie, cremă de ou şi căpşuni

Tort crocant cu piersici