Author Archives: monica frimu

Conopidă la borcan

Posted on by
Reply

– 1 conopidă mare, 500 ml bulion de roșii, apă, câte 3 linguri de pătrunjel verde și țelină tocate, sare

Curățăm conopida, spălăm și rupem în buchete cât să intre în borcane, apoi fierbem în apă clocotită cu sare 10 min. Separat fierbem bulionul cu sare și 500 ml apă, luăm de pe foc și amestecăm cu frunzele tocate. Punem conopida în borcane, turnăm peste ea sucul și fierbem la bain-marie 30 min. Răcim în oală și depozităm în cămara de alimente. Putem consuma după 1 lună.

49

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu mac și cremă de lichior

Posted on by
Reply

– pentru blat- 200 g margarină, 5 ouă, 2 căni făină, 1 plic praf de copt, 100 g mac, 150 g zahăr pudră

– pentru cremă- 1 plic cremă de lichior, lapte, 50 g margarină, 1 esență de punch, 4-5 linguri dulceață de piersici cu pepene galben

În apă fierbinte înmuiem macul 1 oră, apoi scurgem foarte bine. Frecăm margarina moale cu zahărul, adăugăm macul, gălbenușurile pe rând și făina amestecată cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție. Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit  la foc mediu, până se rumenește, aproximativ 25 minute, apoi răcim.
Preparăm crema conform indicațiilor de pe ambalaj. Amestecăm cu esența și margarina. Punem în frigider 1 oră, până se întărește puțin.
Tăiem blatul 1/3. Pe un platou așezăm o foaie de blat și o ungem cu ½ cremă. Așezăm a doua foaie și întindem dulceața. Deasupra punem a treia foaie, acoperim cu restul de cremă și decorăm cu bomboane de zahăr colorate.

30

Punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.

30a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Zaalouk

Posted on by
Reply

– o salată marocană de vinete-

– 3 vinete medii, 2 roșii mari, 6 căței de usturoi, 4 linguri ulei de măsline, 3 linguri zeamă de lămâie, 4-5 linguri pătrunjel verde tocat, 1 lingură rasă chimion, 1 linguriță boia de ardei dulce, opțional ardei iute, sare, piper negru, 2 căni de apă

Curățăm vinetele și tăiem cubulețe. Decojim roșiile și tocăm mare. Curățăm usturoiul și tăiem rondele, la fel și ardeiul iute. În uleiul încins rumenim ușor vinetele până se înmoaie, apoi adăugăm usturoiul, ardeiul iute, boia, chimion și puțină sare. Amestecăm 1 min., apoi adăugăm roșiile, zeama de lămâie, apa și fierbem acoperit, la foc mediu, 30 min. Descoperim vasul, zdrobim vinetele cu furculița, condimentăm cu sare și piper și amestecăm până scade zeama. Luăm de pe foc, adăugăm pătrunjelul și omogenizăm. Servim rece.

197

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Merluciu în folie

Posted on by
Reply

– 600 g file de merluciu, 2 linguri pesto genovese, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură semințe de in

Decongelăm peștele, spălăm, scurgem bine de apă, uscăm cu hârtie absorbantă și tăiem fiecare file 1/2. Pe o bucată de folie de aluminiu unsă cu ulei așezăm o bucată de pește, ungem cu pesto, presărăm cu semințe. Împachetăm folia și le așezăm într-o tavă pt. cuptor. Prăjim în cuptor, la foc mai mare, aprox. 10-12 minute. Scoatem din folie și servim cu măsline negre.

57

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Roșii umplute cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 10 roșii medii, 250 g ciuperci proaspete, 2 cepe, 2 linguri ulei, 1 cățel de usturoi, 2 linguri pesmet, câte 1 linguriță de zahăr și pastă de ardei, sare, piper, bulion de roșii

Roșiilor le tăiem câte un căpăcel, scobim, curățăm de miez și semințe, sărăm puțin și punem cu partea tăiată în jos pt. a se scurge. Tocăm mărunt ceapa și ciupercile, pisăm usturoiul curățat. În uleiul cald călim ceapa și ciupercile cu sare, piper. Când s-au înmuiat adăugăm bulionul de ardei, usturoi, 1 lingură plină de pesmet, puțină apă și amestecăm continuu până se îngroașă. Cu această compoziție umplem roșiile, presărăm deasupra pesmet și le așezăm într-un vas yena uns cu ulei. Turnăm deasupra puțin bulion de roșii diluat, amestecat cu zahăr. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. Servim reci.

196

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele Peri Peri

Posted on by
Reply

– 6 pulpe inferioare de pui, 2 linguri sos de soia Indonezia, 1 lingură sos de soia light, 1 lingură sos Peri Peri, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri ulei de măsline

Spălăm și ștergem bine ciocănelele. Facem un amestec din sosuri cu zeama de lămâie și uleiul. ”Tăvălim” în el ciocănelele și le lăsăm la marinat, acoperite, câteva ore. Într-o tavă pentru cuptor așezăm ciocănele și prăjim la foc mai mare (200) aproximativ 30 minute. Le scoatem într-un castron, turnăm sosul de marinat peste ele și servim imediat.

IMG_7741

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ardei capia copți pentru iarnă

Posted on by
Reply

– 2 kg ardei capia roșii, ¼ l oțet, câte 1 lingură sare și zahăr

Coacem ardeii, îi punem într-un vas, pe fiecare presărăm sare, acoperim cu capac și răcim până a doua zi. Scurgem de 2-3 ori zeama din vas. Curățăm de pielițe și cotorul cu sâmburi, spălăm bine și îi punem unul peste altul într-un castron. Rupem ardeii fâșii și îi tasăm în borcane mici (380 ml). Fierbem zeama ce a rămas de la ardei cu sare, zahăr, oțet până dă în clocot. Turnăm fierbinte în borcane, mișcându-le pentru a ajunge să le umple. Închidem ermetic, fierbem la bain-marie 10 minute și răcim ”în haine”. Depozităm în cămara de alimente.

IMG_7983

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete cu dovlecei și brânză

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 3 dovlecei, 2 vinete, 200 g brânză telemea cu verdețuri,  200 g urdă de vaci, 2 roşii, 1 leg. de mărar, sare, piper, 2-3 linguri ulei; unt și pesmet pentru formă

Curăţăm dovleceii şi vinetele de coajă, tăiem vinetele rondele de 1 cm grosime, dovleceii ¼, apoi felii. Ungem o tigaie teflonată cu ulei, prăjim vinetele pe ambele părți, apoi dovleceii. Amestecăm urda cu mărarul tocat și ½ brânză telemea rasă. Într-un vas Yena uns cu unt și tapetat cu pesmet aşezăm un strat de vinete, presărăm ½ din amestecul de brânză. Deasupra așezăm un strat de dovlecei, peste un strat de vinete. Întindem restul de amestec de brânză și acoperim cu un strat de dovlecei.

IMG_7936

Deasupra presărăm restul de ½ brânză telemea rasă mare și acoperim cu felii de roșii.

IMG_7937

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute.

IMG_7942

Porționăm și servim caldă sau rece.

IMG_7950

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Compot asortat

Posted on by
Reply

– 3 piersici, 3 nectarine, 3 pere, 250 g prune, 1 ciorchine de strugure alb, ½ kg zahăr, 1 baton scorțișoară, 4 l apă
Spălăm bine fructele, curățăm de sâmburi (fără strugure) și tăiem prunele ½, piersicile, nectarinele, perele felii. Fierbem apa cu zahărul și scorțișoara. Când dă în clocot punem nectarinele și piersicile, fierbem pe foc mediu 5 minute, scoatem cu o sită și distribuim în borcane. În suc adăugăm prunele, perele și boabele de struguri. Lăsăm să fiarbă până se înmoaie puțin, stingem focul și distribuim în borcane. Turnăm sucul fierbinte și închidem ermetic. Răcim și păstrăm în cămara de alimente.

IMG_7949

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Prăjitură cu nucă și nucă de cocos

Posted on by
Reply

BLAT: 5 ouă, 2 linguri de apă,  1 praf de sare, 5 linguri de zahăr, 2 linguri de ulei, 5 linguri de nucă măcinată, 3 linguri de faină, 1 plic praf de copt
CREMA: 400 ml lapte, 4 linguri de zahăr, 4 linguri gris, 1 esență de cocos, 200 ml frișcă, 50 g nucă de cocos
SIROP: 200 ml apă, 2 linguri de zahăr, 1 esență de rom

Mixăm albușurile spumă cu apă, sare și zahăr până compoziția devine lucioasă. Frecăm gălbenușurile cu ulei și le amestecăm cu albușurile. Adăugăm nuca și făina cu praful de copt. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. Scoatem, răcim. îndepărtăm hârtia și tăiem 1/2.

Fierbem pe foc mai mic laptele amestecat cu frișca, zahărul, esența, grisul, amestecând din când în când, până începe să se îngroașe. Adăugăm nuca de cocos și amestecăm continuu 3 minute. Topim pe foc zahărul cu apa. Amestecăm cu esența, răcim și însiropăm blaturile.

Așezăm o foaie de blat pe un platou, întindem ½ cremă fierbinte, acoperim cu a doua foaie, întindem restul de cremă, ornăm cu nucă de cocos și nucă măcinată și punem în frigider 2 ore. Porționăm și servim.

101

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)