Author Archives: monica frimu

Piept de pui cu spanac și brânză Gouda la cuptor

Posted on by
Reply

– 600 g fâșii din piept de pui, 450 g spanac tocat congelat, 100 g brânză Gouda, 1 lingură mix condimente Italia, câte 1 linguriță praf de usturoi și mărar uscat, ulei, sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, apă

Presărăm pe carne mixul de condimente Italia, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și ținem de o parte. Radem mare brânza. Decongelăm spanacul în punga lui, turnăm într-un castron, amestecăm cu brânza, praful de usturoi, mărarul, piperul, 1 linguriță sare, 1 lingură ulei și carnea. Punem într-o tavă, turnăm 100 ml apă fierbinte, acoperim cu folie de aluminiu și introducem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor până se îngroașă spanacul, cca. 25-30 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tarte din cartofi cu mazăre, morcovi și brânză Gouda

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 650 g cartofi, 100 g brânză Gouda, 100 g mazăre fiartă, 50 g morcov ras mare, 1 lingură semințe de fenicul, sare, ¼ linguriță piper negru măci ulei

Curățăm cartofii, radem mare, presărăm 1 linguriță sare și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem bine, amestecăm cu un ou, piperul, sare după gust. Ungem cu ulei formele unei tăvi pentru brioșe și le tapetăm cu compoziția de cartofi. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Radem mare brânza, amestecăm cu mazărea, morcovul, semințele de fenicul, ½ linguriță sare și 2 ouă. Umplem tartele din cartofi și punem în cuptor până se rumenesc, aproximativ 12-15 minute. Răcorim, dezlipim marginile cu un cuțit ascuțit, având grijă să nu le rupem, transferăm pe un platou și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu porumb prăjit

Posted on by
Reply

– 1 pulpă superioară de pui (270-300 g), câte 70 g păstârnac, pătrunjel și țelină, 150 g morcovi, 5 g usturoi, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 1 linguriță busuioc uscat, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Îndepărtăm pielea pulpei de pui, punem într-o oală și turnăm 1,5 l apă. Curățăm păstârnacul, pătrunjelul, țelina, morcovii, tăiem bucăți mari, punem în oală, presărăm ½ linguriță sare și fierbem până se înmoaie. Răcorim, scurgem, carnea o tăiem bucățele, zarzavaturile le pasăm cu 100 ml supă și le punem înapoi în oala cu supă. Spălăm porumbul și scurgem. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem porumbul, piperul, ¼ linguriță sare și amestecăm din când în când 5 minute. Clocotim supa, punem porumbul, busuiocul, sărăm după gust și fierbem 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu mere și ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 100 g ceapă roșie, 200 g mere, 200 g ciuperci feliate congelate, 1 linguriță ghimbir deshidratat, ½ linguriță praf de mango, ¼ linguriță praf de lemongrass, ¼ linguriță piper alb măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm peștele, scurgem, tăiem cuburi cu latura de 2 cm, presărăm praful de mango, piperul, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem de o parte. Decongelăm ciupercile și scurgem bine. Curățăm ceapa, merele și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm ciupercile, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Punem merele, ¼ linguriță sare, 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem 4 minute. Adăugăm peștele, praful de lemongrass, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, creștem flacăra la mare și gătim până se evaporă lichidul, cca. 5-7 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu iaurt și curry la cuptor

Posted on by
Reply

– 2 pulpe superioare de pui (400 g), 50 g iaurt gras, 1 lingură praf de curry exotic, ½ linguriță sare, ulei

Îndepărtăm pielea pulpelor, le punem într-un bol și presărăm praful de curry. Frecăm bine iaurtul, turnăm în bol și amestecăm. Acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Ungem un vas Yena cu ulei, punem pulpele, turnăm sosul din bol, presărăm sarea și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 40 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Servim cu garnitură/salată după preferință.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu ștevie și leurdă

Posted on by
Reply

– 200 g pulpă de porc, 250 g frunze de ștevie, 50 g frunze de leurdă, 2 cepe verzi, 250 g roșii pasate (conservă), 1/2 linguriță boia de ardei dulce, sare, piper, 2 linguri ulei, 400 ml apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1-1,5 cm, presărăm boiaua, ¼ linguriță piper, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Spălăm frunzele și  îndepărtăm cozile. La ștevie îndepărtăm partea centrală lemnoasă, tocăm grosier și punem într-un castron. Tocăm mărunt leurda și amestecăm cu ștevia. Curățăm ceapa verde, separat tăiem partea albă mărunt, iar cozile le tocăm și le amestecăm cu ștevia. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Punem carnea, amestecăm 1 minut, reducem flacăra la mediu și gătim 10 minute. Adăugăm o parte din amestecul de frunze și amestecăm până scade volumul. Punem pe rând toate frunzele și amestecăm până își schimbă culoarea. Turnăm 250 ml apă, sărăm și piperăm după gust, acoperim cu capac și fierbem 20 minute, turnăm din când în când apă caldă, în total 400 ml. Îndepărtăm capacul, adăugăm roșiile pasate și fierbem 10 minute, până se îngroașă sosul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu varză roșie și jambon afumat

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 300 g varză roșie, 50 g jambon afumat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 30 g smântână, ½ linguriță praf de cimbru, 1 linguriță praf de chimen, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei+pentru tavă, 100 ml apă, sare, roșii Cherry mici

Tăiem jambonul mărunt. Curățăm varza, tăiem mărunt, amestecăm cu ½ linguriță sare, piperul, cimbrul, chimenul, jambonul și smântâna. Amestecăm praful de copt cu făina. Adăugăm pe rând ouăle, uleiul, făina, apa, sare după gust și mixăm până omogenizăm. Ungem cu ulei formele unei tăvi pentru brioșe, tapetăm cu hârtiuțe și umplem cu compoziția. În mijlocul fiecărei forme punem câte o roșie, apăsând-o spre interior. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Răcim, îndepărtăm hârtiile și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fursecuri cu făină de ovăz, nucă de cocos și gem

Posted on by
Reply

– 150 g făină de ovăz, 120 g fulgi de cocos, 150 g miere de albine, 100 g ulei de cocos, sare, gem de fructe

Într-un bol amestecăm făina cu fulgii de cocos și un vârf de cuțit sare. Topim uleiul de cocos, amestecăm cu mierea, răcorim, turnăm în bol și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Din compoziție formăm biluțe, le așezăm în tavă și, prin presare, formăm la mijloc o adâncitură, pe care o umplem cu gem (în cazul meu gem de rodii). Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenesc, cca. 30 minute. Răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă Ramen cu piept de rață

Posted on by
Reply

– 3 căței de usturoi, 10 g ghimbir, 100 g frunze de spanac tânăr, 50 g mazăre, 25 g fasole galbenă, 1 morcov (70 g), ½ ardei iute, 1 linguriță condimente chinezești 5 arome, 4 linguri sos de soia, 250 g tăiței cu ou chinezești, 250 g piept de rață fiert, 1 l supă de pui/rață, 1 linguriță zahăr, 1 lingură ulei, apă

Curățăm și tăiem usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute mărunt, morcovul fâșii subțiri. Fierbem mazărea, fasolea galbenă și scurgem. Fierbem tăițeii conform indicațiilor de pe ambalaj și scurgem. Turnăm supa într-o oală, punem ghimbirul, usturoiul, ardeiul iute, morcovul, zahărul, condimentele, sosul de soia, aducem la punctul de fierbere, acoperim, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Stingem focul și adăugăm tăițeii, mazărea, fasolea și spanacul. Tăiem carnea felii subțiri, o prăjim în uleiul încins câte 1 minut pe fiecare parte. Porționăm supa, punem câteva feliuțe de carne și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pipote cu fasole galbenă și leurdă

Posted on by
Reply

– 500 g pipote de pui, 200 g ceapă, 400 g fasole galbenă, 70 g leurdă, 10 g cimbru, 1 cutie pastă de tomate (70 g), 100 g smântână, 2 lingurițe zahăr, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, ½ cub concentrat supă de pui, 2 linguri ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Decongelăm pipotele, spălăm  cu apă rece, tăiem ½, îndepărtăm părțile cartilaginoase, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, presărăm bicarbonatul și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem, punem într-o oală, turnăm 500 ml apă, presărăm concentratul pentru supă, 1 linguriță zahăr și fierbem pe foc mare până clocotește. Reducem flacăra la mediu, acoperim parțial cu capac și fierbem până se înmoaie, îndepărtând din când în când spuma formată, aproximativ 1 oră.

Decongelăm fasolea, leurda și cimbrul. Tăiem frunzele mărunt. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Amestecăm pasta de roșii cu 1 linguriță de zahăr și smântâna.  Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm pipotele, fasolea, 150 ml din supa lor, piperul, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem leurda, cimbrul, amestecăm și gătim 5 minute. Adăugăm amestecul cu smântână, reducem flacăra spre mic și amestecăm până se evaporă lichidul și se formează un sos, cca. 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)