– 500 g aripioare de pui, 1 cățel de usturoi, 70 ml sos de soia, 1 lingură ketchup picant, ½ cană miere, 1 lingură ulei de măsline, piper
Îndepărtăm vârfurile aripioarelor, putem lăsa întregi sau tăia ½ și le așezăm într-o tavă/Yena. Amestecăm toate ingredientele și turnăm peste aripioare.
Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 1 oră, până se caramelizează sosul. Servim cu garnitură de cartofi fierți/orez.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 ou, 2 linguri ulei/untură de pasăre, 3 linguri gris, puțină sare
Frecăm gălbenușurile cu puțină sare și lăsăm să stea până batem albușurile spumă tare. Amestecăm gălbenușurile cu uleiul turnând încet, încorporăm albușurile ușor, cu o lingură, și, la sfârșit, grisul turnat în ploaie, obținând un aluat moale și pufos. Lăsăm să stea de o parte 15 min. (pt. a se umfla grisul) Le punem să fiarbă în supa care clocotește la foc mic. Folosim două linguri/lingurițe. Cu una luăm aluat formând găluște rotunde și cu cealaltă împingem aluatul în supă. După fiecare gălușcă spălăm lingurile cu apă rece. După ce am pus toate găluștile fierbem sub capac, la foc mic, 10 min.
Pt. 3 l de supă facem găluște din 2 ouă, pt. 5-6 l din 4 ouă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 pahar albușuri (7-8 albușuri), 175 g zahăr cu aromă de vanilie și căpșuni, 1 pahar făină, 50 g unt topit, 50 g stafide, sare, stafide trase în ciocolată
Topim untul și răcim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm treptat zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Turnăm untul treptat, amestecăm, punem câte puțin din făină și amestecăm ușor cu o lingură, până omogenizăm. Într-o formă de chec, tapetată cu hârtie de copt, turnăm o treime din compoziție, presărăm jumătate din stafide, repetăm operațiile, deasupra fiind compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20-25 minute. Stingem focul, presărăm deasupra stafide trase în ciocolată și punem în cuptorul cald, cu ușa întredeschisă, câteva minute, până se lipesc de suprafața checului. Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 100 g brânză Camembert, 1 rodie mică, 1 ardei capia roșu, 80 g jambon afumat
Desfacem rodia, scoatem sâmburii și-i punem într-un bol. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe. Tăiem jambonul mărunt și brânza cubulețe. Le amestecăm cu rodia. Lăsăm să stea 15 min. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g morcovi, 2 buc. păstârnac, 1 l supă de pui, 2-3 linguri miere, 1 linguriță cimbrișor, sare, piper
Curățăm legumele, tăiem felii pe diagonală, punem într-o cratiță mai largă și fierbem în supă, la foc mai mic, fără capac, până se înmoaie și rămâne supă cât să acopere fundul cratiței. Sărăm, piperăm, presărăm cimbrișorul, turnăm mierea, amestecăm și fierbem, la foc mic, aprox. 5 min., până scade total zeama și se caramelizează legumele. Servim cu sos-de lămâie în cazul meu.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 ardei iute verde mic, 2 lămâi, 150 g smântână grasă, 80 g unt, 150 ml supă de legume, 2 linguri ulei, sare, piper
Stoarcem lămâile și radem coaja fin. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și ardeiul iute. Le sotăm în uleiul încins 1 min. Adăugăm coaja de lămâie, turnăm zeama de lămâie, supa și fierbem aprox. 5 min., până se înmoaie legumele. Punem smântâna și amestecăm la foc mic până se dizolvă. Sărăm și piperăm după gust. Servim cald alături de legume/preparate din pește.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 mere verzi mari, 2 ouă, 480 g făină, 2 lingurițe praf de copt, 180 g unt rece, 150 g zahăr, un praf de sare, câte ¼ linguriță cuișoare și nucșoară măcinate, 200 ml lapte 2 linguri zahăr pt. topping
– pt. sos- 6 gălbenușuri, 6 linguri zahăr, 1,5 lingurițe vanilie, 400 ml lapte
Curățăm merele de coajă și cotor, tăiem cubulețe. Într-un bol amestecăm făina cu praful de copt, sarea, nucșoara și cuișoarele. Adăugăm untul și frecăm obținând un aluat fărâmicios. Punem zahărul, merele și amestecăm. Batem ouăle, amestecăm cu laptele, turnăm compoziția în bol și amestecăm până obținem un aluat omogen și dens. Ungem cu unt o formă de copt, turnăm aluatul și presărăm cele 2 linguri de zahăr. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 45-50 min., până se rumenește (testul cu scobitoarea). Răcim și scoatem pe un platou.
Între timp preparăm sosul. Amestecăm gălbenușurile cu zahărul până devin albicioase. Aducem laptele la punctul de fierbere, turnăm treptat peste gălbenușuri amestecând continuu pentru a nu se coagula. Turnăm compoziția într-o cratiță, punem pe foc mediu și amestecăm până se îngroașă, cca. 4 min.. Adăugăm vanilia, amestecăm și turnăm sosul într-o sosieră/bol. Servim cald/rece.
Tăiem prăjitura felii și servim cu sos.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 180 g cus cus, 2 cepe mici, 2 căței de usturoi, 6 ardei iuți mari uscați, 120 g roșii, 2 linguri pastă de roșii, 100 g mazăre, câte 2 lingurițe semințe măcinate de coriandru, chimion și fenicul, 2 lingurițe pastă harissa (pastă de ardei iute cu usturoi și ierburi aromatice), 1 leg. mărar, ½ leg. pătrunjel verde, 2 căni supă de legume, 1 cană apă, 3 linguri ulei de măsline, sare
Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii subțiri, radem usturoiul. Curățăm roșiile de pielițe și sâmburi, le tocăm mărunt. Tăiem mărarul și pătrunjelul mărunt. Punem cus cus- ul într-un bol, clocotim supa, turnăm în bol și ținem acoperit aprox. 10 min., până se înmoaie și absoarbe zeama în totalitate. Înmuiem ardeii iuți în apă clocotită 10 min. Călim ceapa în uleiul încins până se înmoaie. Punem roșiile, pasta de roșii, harissa, usturoiul și amestecăm din când în când 5 min. Scurgem ardeii bine și-i punem în cratiță. Presărăm feniculul, chimionul, coriandrul, sărăm după gust, turnăm apa, punem mazărea, când dă în clocot micșorăm focul la mic și fierbem până se evaporă lichidul. Scoatem ardeii, adăugăm cus cus- ul, verdeața tocată, amestecăm și stingem focul. Servim cald, presărat cu frunze de pătrunjel.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 400 g ciuperci, 1 ceapă, 3-4 cartofi, 300 g cașcaval, 2 linguri ulei, 2,5 l apă, sare, piper, pătrunjel verde
Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile și cartofii cubulețe, tocăm pătrunjelul; radem mare cașcavalul. Călim ceapa în ulei până se înmoaie, adăugăm ciupercile și ținem pe foc 3-4 min. În apa clocotită fierbem cartofii până se înmoaie. Adăugăm amestecul cu ciuperci, cașcavalul, sare, piper după gust, amestecăm 1 min. și oprim focul. Presărăm pătrunjel verde și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din India –
– 1 kg cartofi, 2 linguri pastă de roșii, 300 ml iaurt natur, 1 linguriță Panch Phoran, 3 lingurițe turmeric, 2 linguri ghee/ulei de măsline, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt
Curățăm cartofii și întregi îi punem într-o oală cu apă rece și sare. Punem pe foc, când clocotește apa, fierbem la foc mediu, aprox. 15 min., până intră furculița dar sunt încă mai tari. Încălzim uleiul într-o cratiță, dăm focul la mediu, punem pasta de roșii, iaurtul, turmericul, condimentul Panch Phoran și fierbem 5 min. Scurgem bine cartofii, tăiem ¼, punem în cratiță și fierbem 5 min. Transferăm conținutul cratiței într-o formă termorezistentă (Yena).
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40 min., până cartofii se înmoaie și sosul scade puțin. Servim imediat presărați cu pătrunjel.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 