Tag Archives: semințe de coriandru

Cotlet de porc cu cartofi și smântână

Posted on by
Reply

– 500 g cotlet de porc, 400 g cartofi, 100 g ceapă, 100 g smântână, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță praf de chimen, boia de ardei iute, piper negru măcinat, sare, ½ legătură pătrunjel verde tocat mărunt, sare, 4 linguri ulei, apă

Tăiem cotletul în 8 felii de cca. 1 cm grosime. Le crestăm pe ambele fețe, presărăm 1 linguriță boia, câte ½ linguriță sare și piper, turnăm 2 linguri de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Curățăm cartofii, tăiem cubulețe, punem într-un bol și acoperim cu apă rece. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem carnea și prăjim câte 2 minute pe fiecare parte. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 5 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, acoperim și gătim până se înmoaie, aproximativ 5-8 minute. Scoatem de o parte și ținem la cald. Turnăm în tigaie 1 lingură de ulei, punem ceapa, semințele de coriandru și amestecăm 2 minute. Adăugăm cartofii și amestecăm 2 minute. Presărăm 1 linguriță boia, ¼ linguriță piper, ½ linguriță sare, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Punem carnea, chimenul, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și gătim 15 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm smântâna, pătrunjelul verde și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu carne și sos de brânză picant

Posted on by
Reply

– 200 g paste melcișiori, 350 g carne măcinată (porc și vită), 1 borcan sos de brânză picant (290 g net), 150 g ceapă roșie, 2 lingurițe mix usturoi și chilli uscate, câte 1 linguriță semințe de coriandru și mentă uscată, câte ½ linguriță piper negru măcinat și sare, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei de măsline extravirgin, apă 

Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță mix usturoi și chilli uscate, punem pastele și fierbem 8 minute. Scurgem, punem într-un bol, acoperim și ținem la cald. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Încălzim uleiul pe foc mare și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 2 minute. Reducem flacăra la mediu, adăugăm carnea, menta, sarea, piperul, 1 linguriță mix usturoi și chilli uscate și amestecăm 1minut. Turnăm  50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem, amestecând din când în când, 10 minute. Îndepărtăm capacul, reducem flacăra la mic, turnăm sosul și amestecăm 4 minute. Presărăm pătrunjelul, amestecăm 1 minut și stingem focul. Turnăm compoziția în bol, amestecăm cu pastele, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de porumb cu mazăre

Posted on by
Reply

– 150 g mazăre congelată, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 100 g ceapă roșie, 1 gogoșar (120 g), 1 morcov mic (50 g), 100 g iaurt, 1 linguriță amidon alimentar, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță zahăr praf vanilat, câte ½ linguriță piper negru măcinat și boia de ardei iute, sare, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, apă

Decongelăm mazărea. Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, gogoșarul și morcovul cubulețe. Amestecăm amidonul cu iaurtul. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, punem coriandru, ceapa și prăjim 1 minut. Adăugăm gogoșarul, morcovul și amestecăm 1 minut. Adăugăm mazărea, ¼ linguriță sare, amestecăm 1 minut, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 8-10 minute. Punem porumbul, presărăm zahărul, piperul, boiaua, amestecăm și gătim 3 minute. Turnăm iaurtul, sărăm după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm pătrunjelul verde și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată mixtă cu șuncă Praga și crutoane

Posted on by
Reply

– 200 g salată mixtă (andivă, morcov, varză roșie), 100 g șuncă Praga, 1 lingură semințe de fenicul, 1 linguriță semințe de coriandru, ½ linguriță sare, 100 g iaurt, 25 g crutoane cu ardei roșu și semințe de pin, 1 lingură ulei

Tăiem șunca cubulețe, amestecăm într-un bol cu salata. Frecăm iaurtul cu sarea. Într-o crăticioară încălzim uleiul pe foc mare, punem semințele de fenicul și coriandru și prăjim 30 secunde. Turnăm iaurtul, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 2 minute. Răcorim, amestecăm cu salata, apoi încorporăm crutoanele. Lăsăm să stea 10 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe din dovlecel cu mușchi afumat

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 150 g făină, 5 g praf de copt, 1 dovlecel (380 g), 1 ardei capia roșu (80 g), 50 g mușchi afumat feliat, câte ½ linguriță semințe de coriandru, piper negru măcinat și sare, ulei

Curățăm dovlecelul, radem mare, amestecăm cu sarea, lăsăm să stea 15 minute, scurgem bine și punem într-un bol. Tăiem mărunt mușchiul, curățăm ardeiul, tăiem cubulețe și le amestecăm cu dovlecelul. Încorporăm pe rând praful de copt, făina, coriandrul, sarea, piperul , ouăle și omogenizăm. Ungem cu ulei formele unei tăvi pentru brioșe și tapetăm cu hârtiuțe. Umplem ¾ cu compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtiile și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu fasole verde și ciuperci

Posted on by
Reply

– 350 g pulpă de porc, 200 g ciuperci feliate congelate, 200 g fasole verde congelată, 125 g morcovi, 15 g usturoi, 100 g ceapă, 100 g ardei gras roșu, Garam Masala, câte 1 linguriță praf de curry, semințe de coriandru, boabe de piper negru și sare, câte ¼ linguriță praf de coriandru și piper negru măcinat, 2 linguri ulei, apă

Decongelăm fasolea și ciupercile. Tăiem carnea cuburi, presărăm 1 linguriță Garam Masala, curry, praful de coriandru, piperul, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm și tăiem morcovii bastonașe, ceapa și usturoiul mărunt, ardeii felii. Într-un vas Tajine încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem boabele de piper, ceapa, usturoiul, carnea și prăjim 3 minute. Turnăm 250 ml apă, acoperim cu capacul, reducem flacăra la mic și fierbem 1 oră. Punem ciupercile, fasolea verde, semințele de coriandru, 1 linguriță Garam Masala, sarea, turnăm 50 ml apă, acoperim și fierbem 45 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din bulgur cu spanac și semințe

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 200 g bulgur, 200 g frunze de spanac congelat, 30 g ceapă verde, câte 20 g semințe de floarea-soarelui decojite și semințe de in, 1 linguriță boabe de coriandru, 1 linguriță condimente pentru cus cus, ½ linguriță praf de caraway, sare, 350 ml apă; margarină și pesmet pentru formă

Clocotim apa cu ½ linguriță sare, punem bulgurul și fierbem pe foc mediu până se evaporă lichidul, cca. 5 minute. Stingem focul, acoperim cu capac,  lăsăm să stea 15 minute, apoi răcorim. Încălzim o tigaie antiaderentă, punem spanacul congelat și amestecăm pe foc mediu până se înmoaie și se evaporă lichidul. Răcorim, tocăm și amestecăm cu bulgurul, semințele, condimentele, coriandrul  și sare după gust. Batem bine ouăle, turnăm peste compoziție și omogenizăm. Ungem un vas Yena (26×16 cm) cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Porționăm și servim caldă/rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spanac cu șuncă și plante aromate

Posted on by
Reply

– 350 g frunze de spanac congelate, 100 g șuncă de porc (Sissi), 1 ceapă verde, 7 g usturoi, 7 g ghimbir, 15 g frunze de țelină,  1 linguriță frunze de rozmarin, câte 1 linguriță  semințe de coriandru, semințe de fenicul, boabe de piper negru, 100 g iaurt, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm spanacul, scurgem și păstrăm 100 ml lichid. Curățăm ceapa verde, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Tocăm mărunt frunzele de țelină și de rozmarin. Tăiem șunca mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, ghimbirul, usturoiul, piperul, semințele de coriandru, semințele de fenicul și amestecăm 1 minut. Adăugăm șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Punem spanacul, frunzele de țelină, rozmarinul, ½ linguriță sare, turnăm lichidul și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm iaurtul și amestecăm 2 minute, până omogenizăm. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de caise la borcan

Posted on by
Reply

– 1 kg caise bine coapte, câte 2 lingurițe zahăr, praf de ghimbir și sare, câte 1 linguriță semințe de coriandru, praf de nucșoară și piper negru măcinat, câte ½ linguriță usturoi granulat și praf de cuișoare, 5 boabe de ienibahar, 1 linguriță oțet de mere, 100 ml apă

Spălăm caisele, îndepărtăm coaja și sâmburii. Tăiem mărunt, punem într-o oală, adăugăm restul ingredientelor, turnăm apa și fierbem pe foc mic 30 minute. Răcorim, pasăm, punem în oală și fierbem 5 minute. Turnăm în borcane sterilizate, închidem etanș cu capac, răcim și păstrăm în cămara de alimente.   

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de cartofi cu fenicul

Posted on by
Reply

– 250 g cartofi, 100 g fenicul, 1 linguriță boabe de coriandru, 1 linguriță ierburi de Provence uscate, 1 lingură smântână, 1 lingură ulei, sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, apă

Spălăm cartofii, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie. Răcorim, curățăm de coajă și pasăm. Curățăm feniculul (păstrăm frunzele) și tăiem mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem fenicului, ¼ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3-4 minute. Îndepărtăm capacul, punem cartofii, piperul, ierburile de Provence, amestecăm, turnăm 500 ml apă și fierbem 10 minute. Adăugăm smântâna și amestecăm până se dizolvă. Stingem focul, porționăm, presărăm frunze de fenicul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)