Tag Archives: piept de pui

Piept de pui cu legume chinezești

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 pungă mix legume chinezești congelate, 1 lingură mix condimente chinezești, 2 linguri sos de soia, 1 lingură cremă de cocos, 50 ml apă

Tăiem carnea fâșii, o prăjim în crema de cocos topită pe foc mediu, întorcând-o pe toate părțile, timp de 3 min. Adăugăm legumele congelate, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 3 min. Turnăm sosul de soia, presărăm condimentele și continuăm fierberea, sub capac, amestecând din când în când, 10 min. Descoperim și mai lăsăm pe foc 2 min. Servim caldă.

251

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată mixtă cu piept de pui

Posted on by
Reply

– 1 salată Frisee, 5 frunze de radicchio (cicoare roșie), 10 buchețele de valeriană, 130 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură rasă ierburi Provence, 2 lingurițe oțet de mere, 1 linguriță zahăr, 50 ml apă, 1/2 linguriță praf de curry, ¼ linguriță nucșoară, ½ linguriță pastă de usturoi, 1 chilli roșu, mic, uscat, 2 linguri ulei, sare

Tăiem carnea fâșii. Amestecăm pasta de usturoi cu ardeiul chilli curățat de sâmburi și rup bucățele mici, praful de curry și nucșoara. În uleiul încins prăjim amestecul câteva secunde până este încorporat. Adăugăm carnea și prăjim la foc mai mare, întorcând-o pe toate părțile, timp de 2-3 min., până își schimbă culoarea și se înmoaie. Spre final presărăm un vârf de cuțit de sare, amestecăm 20 sec. (va începe să sfârâie uleiul), punem iar un vârf de cuțit de sare și mai prăjim 20 sec. Punem deoparte și răcorim. Dizolvăm 1 linguriță de sare și zahărul în oțet, apoi diluăm cu apa. Într-un castron rupem salata și radicchio  bucăți, punem valeriana, carnea, turnăm amestecul cu oțet și amestecăm bine. Presărăm ierburile Provence, stropim cu uleiul de la carne și omogenizăm. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

294

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu porumb tânăr și praz

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 50 g praz, 100 g morcovi, 1 ardei verde (aprox. 100 g), 1 borcan porumb tânăr dulce-acrișor (330 g), 1 linguriță rozmarin uscat, 1 lingură condimente pt. pui, 3 linguri ulei cu rozmarin, 100 ml apă, sare, 1 linguriță piper cu usturoi

Tăiem carnea fâșii amestecăm cu condimentele pt. pui, 2 linguri ulei cu rozmarin și lăsăm să stea 15 min.Curățăm și tăiem prazul și morcovii rondele fine, ardeiul bastonașe. Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Prăjim carnea amestecând din când în când până își schimbă culoarea și se înmoaie. Scoatem deoparte. În aceeași cratiță punem prazul, ardeiul, morcovii,, amestecăm 1 min., turnăm apa și fierbem sub capac, la foc mediu, aprox. 10 min. până se înmoaie. Punem porumbul și ținem pe foc, sub capac, 3-4 min. Sărăm după gust, piperăm, adăugăm carnea, amestecăm și gătim 1 min. Servim caldă.

246

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sos de miere și muștar la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 3 linguri sos de miere cu muștar, 1 lingură ulei de măsline, 1 linguriță condimente Chimichurri, sare, 3-4 linguri apă

Tăiem pieptul ½, sărăm, ungem cu sos și așezăm într-o tavă Yena unsă cu ulei. Peste carne turnăm restul de sos și presărăm condimentele Chimichurri. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Scoatem folia și mai ținem în cuptor până se rumenește, aproximativ 7-10 minute. Servim caldă cu garnitură la alegere.

245

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu germeni de soia

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g germeni de soia (conservă), 1 albuș de ou, 100 ml vin de orez/Cherry sec, 2 linguri sos de soia, 2 linguri făină de mălai, 2 linguri ulei, sare

Spălăm germenii cu apă rece și scurgem. Batem bine albușul, amestecăm cu vinul și puțină sare. Tăiem carnea fâșii, „tăvălim” prin făină de mălai, apoi prin amestecul cu albuș. Prăjim în uleiul încins pe toate părțile până se înmoaie. Turnăm sosul de soia, amestecăm cu germenii de soia și prăjim câteva minute. Servim cu garnitură de orez.

242

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ciuperci în sos Korma

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 conservă ciuperci feliate, 1 ceapă albă, ¼ ardei iute, 1 lingură ulei pt. Wok, 300 g sos Korma (sos de smântână cu cremă de nucă de cocos și migdale), sare

Tăiem carnea cubulețe. Scurgem bine ciupercile. Curățăm și tăiem ceapa și ardeiul iute mărunt. Prăjim carnea în uleiul încins până își schimbă culoarea, adăugăm ceapa și amestecăm 1 min. Punem ardeiul iute, ciupercile, turnăm sosul, sărăm după gust și fierbem acoperit, la foc mediu, 15 min., amestecând din când în când. Servim cu garnitură de orez fiert simplu.

234

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de sfeclă roșie cu piept de pui

Posted on by
Reply

– 150 g sfeclă roșie fiartă, 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 20 g nuci, 100 g iaurt, 1 lingură rasă semințe de chimen, 1 lingură ulei, 1 linguriță condimente pt. pui, 1/2 linguriță cimbrișor uscat, sare

Tocăm nucile cu cuțitul. Tăiem carnea fâșii, presărăm cu condimente pt. pui și prăjim în uleiul încins amestecând, aprox. 5 min., până își schimbă culoarea și se înmoaie. Răcim în cratiță. Tăiem sfecla bastonașe. Într-un bol frecaăm iaurtul cu puțină sare. Prăjim sec chimenul câteva secunde până începe să pocnească și fierbinte îl amestecăm cu iaurtul. Adăugăm cimbrișorul și omogenizăm. În bolul pentru servit amestecăm sfecla cu carnea, nucile și iaurtul până omogenizăm. Lăsăm să stea 10 min. și servim. Putem păstra în frigider.

279

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu ardei și carne de pui

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă mare, 1 cățel de usturoi, 1 ardei roșu, ¼ ardei portocaliu, 2 linguri ulei cu chilli, 50 ml supă de pui, sucul de la 1 portocală mică, 200 g paste melcișori, sare, piper

Tăiem carnea fâșii subțiri, presărăm un praf de sare, amestecăm cu sucul de portocală și lăsăm să stea 10 min. Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii fine, ardeii cubulețe, zdrobim usturoiul. În uleiul încins prăjim carnea câteva minute, la foc mare, amestecând, până își schimbă culoarea  și e moale. Adăugăm ceapa, ardeii, usturoiul, amestecăm 2 min., apoi turnăm supa și fierbem la foc mic 15 min. amestecând din când în când. Stingem focul și păstrăm la cald.

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 10 min., trecem printr-un jet de apă rece și scurgem. În farfurii punem paste, deasupra compoziția cu carne și servim imediat.

78

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu Sambal Oelek și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– o rețetă din Indonezia-

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 3 cepe, 4 căței de usturoi, 1 ardei gras, 3 linguri suc de ananas, sucul de la ½ lămâie, 1 linguriță cojă rasă de lămâie, 2 linguri lapte de cocos, 1 linguriță Sambal Oelek, ½ linguriță praf de ghimbir, 3 linguri ulei de susan, 150 ml apă, sare

Tăiem carnea fâșii subțiri, presărăm un praf de sare, amestecăm cu sucul de lămâie și lăsăm să stea 10 min. Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii fine, ardeiul cubulețe, zdrobim usturoiul. În uleiul încins prăjim carnea câteva minute, la foc mare, amestecând, până își schimbă culoarea  și e moale. O scoatem deoparte. În uleiul rămas prăjim la foc mare ceapa 30 sec., adăugăm ardeiul, amestecăm și lăsăm pe foc 2 min. Adăugăm usturoiul, Sambal Oelek, ghimbirul, coaja de lămâie, sucul de ananas, laptele de cocos și amestecăm bine. Punem carnea, turnăm apa, amestecăm și fierbem la foc mic 15 min. amestecând din când în când. Stingem focul, răcorim 10 min. și servim simplă/cu garnitură de orez.

232

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Pui cu orez și ciuperci uscate

Posted on by
Reply

– 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g orez Jasmine, 1 ceapă mică, 25 g ciuperci uscate Mu Err, 100 ml lapte de cocos, 2 lingurițe susan alb, 2 linguri sos de soia Indonezia, 1 linguriță condimente chinezești, ½ linguriță praf de ghimbir, 1 linguriță piper Szechuan, 2 linguri ulei de orez, sare, apă

Spălăm bine orezul, fierbem în de două ori cantitatea de apă, 15 min. și scurgem. Înmuiem ciupercile în apă caldă 15 min., scurgem și tăiem tăiței fini. Tăiem carnea fâșii subțiri. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. În uleiul încins prăjim carnea, la foc mare, amestecând, până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 min. Presărăm susanul și prăjim câteva secunde până începe să pocnească. Adăugăm ciupercile, laptele de cocos, sosul de soia, condimentele, ghimbirul, la sfârșit orezul și amestecăm bine. Presărăm piperul, sare după gust și ținem pe foc 2-3 min. amestecând din când în când. Servim cald.

231

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)