Tag Archives: piept de pui

Piept de pui cu ciuperci în sos Korma

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 conservă ciuperci feliate, 1 ceapă albă, ¼ ardei iute, 1 lingură ulei pt. Wok, 300 g sos Korma (sos de smântână cu cremă de nucă de cocos și migdale), sare

Tăiem carnea cubulețe. Scurgem bine ciupercile. Curățăm și tăiem ceapa și ardeiul iute mărunt. Prăjim carnea în uleiul încins până își schimbă culoarea, adăugăm ceapa și amestecăm 1 min. Punem ardeiul iute, ciupercile, turnăm sosul, sărăm după gust și fierbem acoperit, la foc mediu, 15 min., amestecând din când în când. Servim cu garnitură de orez fiert simplu.

234

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de sfeclă roșie cu piept de pui

Posted on by
Reply

– 150 g sfeclă roșie fiartă, 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 20 g nuci, 100 g iaurt, 1 lingură rasă semințe de chimen, 1 lingură ulei, 1 linguriță condimente pt. pui, 1/2 linguriță cimbrișor uscat, sare

Tocăm nucile cu cuțitul. Tăiem carnea fâșii, presărăm cu condimente pt. pui și prăjim în uleiul încins amestecând, aprox. 5 min., până își schimbă culoarea și se înmoaie. Răcim în cratiță. Tăiem sfecla bastonașe. Într-un bol frecaăm iaurtul cu puțină sare. Prăjim sec chimenul câteva secunde până începe să pocnească și fierbinte îl amestecăm cu iaurtul. Adăugăm cimbrișorul și omogenizăm. În bolul pentru servit amestecăm sfecla cu carnea, nucile și iaurtul până omogenizăm. Lăsăm să stea 10 min. și servim. Putem păstra în frigider.

279

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu ardei și carne de pui

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă mare, 1 cățel de usturoi, 1 ardei roșu, ¼ ardei portocaliu, 2 linguri ulei cu chilli, 50 ml supă de pui, sucul de la 1 portocală mică, 200 g paste melcișori, sare, piper

Tăiem carnea fâșii subțiri, presărăm un praf de sare, amestecăm cu sucul de portocală și lăsăm să stea 10 min. Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii fine, ardeii cubulețe, zdrobim usturoiul. În uleiul încins prăjim carnea câteva minute, la foc mare, amestecând, până își schimbă culoarea  și e moale. Adăugăm ceapa, ardeii, usturoiul, amestecăm 2 min., apoi turnăm supa și fierbem la foc mic 15 min. amestecând din când în când. Stingem focul și păstrăm la cald.

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 10 min., trecem printr-un jet de apă rece și scurgem. În farfurii punem paste, deasupra compoziția cu carne și servim imediat.

78

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu Sambal Oelek și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– o rețetă din Indonezia-

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 3 cepe, 4 căței de usturoi, 1 ardei gras, 3 linguri suc de ananas, sucul de la ½ lămâie, 1 linguriță cojă rasă de lămâie, 2 linguri lapte de cocos, 1 linguriță Sambal Oelek, ½ linguriță praf de ghimbir, 3 linguri ulei de susan, 150 ml apă, sare

Tăiem carnea fâșii subțiri, presărăm un praf de sare, amestecăm cu sucul de lămâie și lăsăm să stea 10 min. Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii fine, ardeiul cubulețe, zdrobim usturoiul. În uleiul încins prăjim carnea câteva minute, la foc mare, amestecând, până își schimbă culoarea  și e moale. O scoatem deoparte. În uleiul rămas prăjim la foc mare ceapa 30 sec., adăugăm ardeiul, amestecăm și lăsăm pe foc 2 min. Adăugăm usturoiul, Sambal Oelek, ghimbirul, coaja de lămâie, sucul de ananas, laptele de cocos și amestecăm bine. Punem carnea, turnăm apa, amestecăm și fierbem la foc mic 15 min. amestecând din când în când. Stingem focul, răcorim 10 min. și servim simplă/cu garnitură de orez.

232

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Pui cu orez și ciuperci uscate

Posted on by
Reply

– 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g orez Jasmine, 1 ceapă mică, 25 g ciuperci uscate Mu Err, 100 ml lapte de cocos, 2 lingurițe susan alb, 2 linguri sos de soia Indonezia, 1 linguriță condimente chinezești, ½ linguriță praf de ghimbir, 1 linguriță piper Szechuan, 2 linguri ulei de orez, sare, apă

Spălăm bine orezul, fierbem în de două ori cantitatea de apă, 15 min. și scurgem. Înmuiem ciupercile în apă caldă 15 min., scurgem și tăiem tăiței fini. Tăiem carnea fâșii subțiri. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. În uleiul încins prăjim carnea, la foc mare, amestecând, până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 min. Presărăm susanul și prăjim câteva secunde până începe să pocnească. Adăugăm ciupercile, laptele de cocos, sosul de soia, condimentele, ghimbirul, la sfârșit orezul și amestecăm bine. Presărăm piperul, sare după gust și ținem pe foc 2-3 min. amestecând din când în când. Servim cald.

231

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tom Khaa Kai

Posted on by
Reply

– supă de pui-o rețetă din Thailanda-

– 125 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă mare, 2 cm ghimbir, 5 ciuperci uscate Mu Err, 2-3 roșii Cherry, 1 lingură sos de soia pt. Wok (Shan’shi), 2 lingurițe lemongrass pudră, ½ lingură zahăr brun, 1 lingură suc de lămâie, ½ linguriță fulgi de chilli, 250 ml lapte de cocos

Spălăm ciupercile, înmuiem în apă călduță 10 min., schimbând din când în când apa, scurgem și tăiem fâșiuțe. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ghimbirul feliuțe subțiri; tăiem roșiile felii, carnea cubulețe. În wok amestecăm laptele de cocos cu ghimbirul, ceapa, lemngrassul, amestecăm pe foc mic și lăsăm să dea un clocot. Adăugăm sosul de soia, zahărul și dăm un clocot. Punem carnea și fierbem la foc mediu 5 min.  amestecând continuu, până se înmoaie. Adăugăm ciupercile și fierbem 2-3 min. Punem roșiile, ținem pe foc 1 min. cât să se încălzească, amestecăm cu zeama de lămâie, chilli și stingem focul. Servim caldă.

139

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sos pesto și roșii la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (350 -400 g), 1 roșie mare (250 g), 100 g cașcaval, 50 g pesto genovesse, unt

Spălăm, curățăm  și tăiem pieptul în 4 bucăți mai mari. Radem cașcavalul mare. Curățăm roșia de pieliță și cotor; tăiem felii. Ungem bucățile de carne cu pesto, așezăm într-un vas ceramic uns cu unt și acoperim cu felii de roșie.

img_2106

Punem în cuptor, la foc puțin mai mare (200), aprox. 30 min., până carnea se înmoaie. Acoperim cu cașcavalul și mai ținem în cuptor până se topește. Servim calde.

227

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pizza neobișnuită

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ou, 3 linguri brânză Feta, 120 g cașcaval, 1 roșie, 1 ardei gras, 50 g ciuperci Champignon mai mici, sare, piper,  ierburi Provence, sos la alegere

Mărunțim carnea cu blenderul, amestecăm cu oul, sare, piper și ierburi Provence. Cu mâinile umede facem un blat de carne pe care îl întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

img_2136

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 18-20 min. Curățăm și tăiem roșia și ardeiul rondele, ciupercile (fără codițe) felii. Scoatem blatul din cuptor și ungem cu sos-în cazul meu sos dulce-acrișor.

img_2137

Presărăm brânza Feta mărunțită, punem roșia, ardeiul și ciupercile.

img_2138

Acoperim cu cașcavalul ras mare.

img_2139

Punem înapoi în cuptor 15 min. Servim caldă.

226

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Legume chinezești cu orez și pui

Posted on by
Reply

– 1 pungă de legume chinezești congelate (450 g), 100 g orez cu bobul lung fiert de o zi, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 10 g mix condimente chinezești (chimen, curcuma, coriandru, piper negru, fenicul, anason, curry, scorțișoară, pudră de usturoi, pudră de ghimbir, boabe de muștar, chilli), 30 g unt, 2 linguri ulei, sare

Tăiem carnea fâșii, presărăm cu condimente și prăjim în ulei până începe să se rumenească. Scoatem și ținem la cald. În uleiul rămas topim untul și prăjim legumele congelate aprox. 15 min. Adăugăm orezul, condimentele, sare după gust și  amestecăm bine 1 min. Servim legume cu orez presărate cu fâșii de carne.

225

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu ceapă verde, piept de pui și crustă de cașcaval

Posted on by
Reply

Am preluat rețeta cu această denumire. Mi s-ar părea mai adecvat plăcintă sau budincă în loc de chec.

– 200 g ceapă verde, 150 g piept de pui fiert, 150 g smântână, 3 ouă, 125 g făină, 1 plic praf de copt, 1 priză bicarbonat de sodiu, 70 g cașcaval tare, 0,5 linguriță sare, ulei

Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Tăiem carnea mărunt și amestecăm cu ceapa. Mixăm ouăle până își dublează volumul, punem sarea, smântâna și amestecăm. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și bicarbonatul și omogenizăm. Turnăm peste amestecul cu ceapă și amestecăm bine. Ungem o tavă/ vas Yena cu ulei și turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până începe să se rumenească, aprox. 20 min. Presărăm cașcavalul și mai ținem în cuptor până se rumenește. Porționăm și servim cald/rece.

312

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)