Tag Archives: piept de pui

Pui cu muguri de fasole Mung în sos de curry

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan muguri de fasole Mung (330 g), 100 g ardei roșu, 250 g sos de curry pt. Wok, ½ lingură praf de curry exotic, 2 linguri sos de soia, 2 linguri ulei pt. Wok

Tăiem carnea bucăți mai subțiri, presărăm cu praful de curry și lăsăm să stea 30 min. la temperatura camerei.

Spălăm fasolea cu apă rece și scurgem bine. Tăiem ardeiul feliuțe. Încingem uleiul și rpăjim carnea câte 2 min. pe fiecare parte. Punem ardeii și gătim 2 min. Adăugăm mugurii de fasole, amestecăm cu o furculiță și ținem pe foc 2 min. Turnăm sosul de soia, sosul curry, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem, la foc mai mic, 3 min. Servim cald cu garnitură de orez simplu.

297

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu bambus, varză chinezească și sos Thai

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan muguri de bambus (330 g), 5 frunze varză chinezească, 2 căței mari de usturoi, 2 fire ceapă verde, 2 cm ghimbir, 2 linguri sos de soia, 150 ml sos Thai, 1 linguriță condimente asiate, 1 linguriță piper Sichuan, 1 lingură ulei Wok, câteva picături sos Tabasco roșu

Tăiem carnea fâșii. Spălăm bambusul, scurgem și tăiem fâșii subțiri. Tăiem varza- partea albă mărunt, frunzele tăiței fini. Curățăm și tăiem partea albă a cepelor rondele fine, partea verde pune deoparte; tăiem mărunt usturoiul și ghimbirul. Într-o tigaie cu fundul gros, prevăzută cu capac, încingem uleiul, prăjim usturoiul și ghimbirul 30 sec. Adăugăm ceapa și amestecăm 30 sec. Punem carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Presărăm condimentele, adăugăm bambusul, amestecăm și gătim 1 min. Turnăm sosul de soia, sosul Thai și fierbem sub capac 3-4 min. Adăugăm varza, piperul, sosul Tabasco, amestecăm și ținem pe foc mediu, acoperită, 1-2 min. Servim caldă cu tăiței chinezești cu ou preparați anterior.

296

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu pui și crutoane

Posted on by
Reply

– 300 g varză dulce, 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură sos Wurtze, ½ linguriță praf de cimbru, 100 g iaurt, 1 linguriță cremă de oțet balsamic cu portocale, 50 g crutoane pt. salată cu nuci și semințe de soia, 1 lingură ulei, sare, piper, 3 roșii cireașă

Tăiem carnea fâșii subțiri, sărăm, piperăm, amestecăm cu uleiul și prăjim până își schimbă culoarea și se înmoaie. Scoatem deoparte și răcim. Tăiem varza tăiței fini, amestecăm cu sosul Wurtze, oțetul și lăsăm să stea 10 min. Punem carnea, iaurtul, cimbrul, sare după gust și amestecăm. Așezăm o formă rotundă pe farfuria de servit, umplem 1/3 cu salată. Deasupra punem un strat de crutoane, acoperim cu salată, tasăm puțin și scotem forma. Ornăm cu o roșie și servim.

323

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din orez, pui și rodie

Posted on by
Reply

– 1 cană orez cu bobul rotund, 1 ½ căni apă, 3 cuișoare, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură ulei, 1 lingură condimente pt. pui, 1 cutie cremă de brânză Făgăraș (200 g), 1 rodie, sare

Spălăm orezul în mai multe ape până apa devine curată. Acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 min., apoi scurgem bine. Punem apa la fiert cu 1 linguriță de sare și cuișoarele. Când dă în clocot adăugăm orezul, aducem la punctul de fierbere, acoperim cu capac și fierbem la foc mic 5 min. Stingem focul, ridicăm capacul, acoperim orezul cu un prosop de bucătărie, punem deasupra capacul și lăsăm să stea în aburi 15 min. (NU ridicăm în acest timp capacul) Scoatem cuișoarele, răsfirăm orezul cu o furculiță, punem într-un bol și răcim.

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu condimentele, uleiul și lăsăm să stea 10 min. Prăjim într-o tigaie antiaderentă, pe toate părțile, până încep să se rumenească. Scoatem, răcim și punem peste orez. Amestecăm cu brânza și sare după gust.

Desfacem rodia, scoatem sâmburii, având grijă să îndepărtăm toate pielițele albe și amestecăm în bol. Putem păstra în frigider.

322

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu lămâie și miere de albine

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 30 g unt, 1 lingură miere, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură frunze proaspete de cimbru, condimente pt. pui

Tăiem carnea felii, prăjim în untul topit, pe ambele fețe, până își schimbă culoarea. Le punem într-o tavă. Pe foc mai mic, amestecăm mierea cu zeama de lămâie și cimbrul, 2 min. Turnăm peste carne. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 min. Servim cald.

294

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în vin de orez

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (aprox. 400 g), 2 ardei verzi mari, 1 ceapă roșie mare, 3 morcovi (aprox. 300 g), 4 felii de ananas din compot, 2 linguri sos de soia, 2 linguri oțet de orez, 2 linguri zahăr brut, 3 linguri sos de tomate, 3 linguri vin de orez, 200 ml apă, 2 linguri făină, 1 linguriță făină de mălai, 3 linguri ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa și ardeii mărunt, morcovii ½ sau ¼, în funcție de mărimea lor, apoi felii subțiri. Scurgem ananasul și tăiem cuburi. Tăiem carnea felii, sărăm, dăm prin făină și prăjim în uleiul încins, pe ambele părți, până se înmoaie. Scoatem deoparte pe hârtie absorbantă și ținem la cald. În uleiul rămas prăjim ceapa, ardeii, morcovii 2 min. Turnăm vinul, apa, sosul de soia, oțetul, punem sosul de tomate, zahărul și amestecăm. Dăm 2-3 clocote, acoperim cu capac și călim până se înmoaie. Amestecăm făina de mălai cu puțină apă, turnăm în cratiță, sărăm și piperăm după gust și fierbem până se îngroașă sosul, aprox. 1 min. Punem ananasul, carnea, amestecăm ușor și lăsăm pe foc 1 min. Servim cald.

292

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de țelină cu rodie și pui

Posted on by
Reply

– 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 lingurițe condimente pt. pui Selgross, 1 lingură ulei Wok, 1 borcan salată de țelină (190 g), rodie

Tăiem carnea bucăți mai mici, amestecăm cu condimentele, uleiul și lăsăm să stea, la temperatura camerei, 1 oră. Prăjim într-o tigaie antiaderentă, 2 min., întorcându-le pe toate părțile. Scoatem și răcim. Curățăm sâmburii de rodie de pielițele albe și punem într-un castron. Scurgem fâșiile de țelină și punem în castron. Amestecăm cu carnea, sărăm după gust și servim. Putem păstra în frigider acoperită.

321

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu pesto rosso și fasole galbenă

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (400 g), 60 g pesto rosso, 300 g fasole galbenă fiartă, 2-3 linguri brânză rasă pt. paste, sare, 2 linguri ulei

Ungem o vas Yena cu ulei, punem fasolea într-un strat și sărăm. Tăiem carnea în 6 felii, le ungem pe ambele părți cu pesto și așezăm peste fasole.

IMG_8042

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Presărăm brânza peste carne și mai ținem în cuptor 5 min.

IMG_8043

Servim imediat.

291

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui în stil roman

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, câte 1 ardei roșu și galben, 2-3 căței de usturoi, 200 g roșii, 90 g prosciutto, 2 linguri capere, 130 ml vin alb demisec, 150 ml supă de pui, ½ leg. pătrunjel verde, oregano, cimbru, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline

Curățăm și tăiem ardeii feliuțe, roșiile și usturoiul mărunt. Tăiem prosciutto, bucățele. Tocăm pătrunjelul. Tăiem carnea bucăți mari, sărăm și piperăm, prăjim în uleiul încins, pe toate părțile, până se rumenește. Scoatem deoparte.  În uleiul rămas călim prosciutto și ardeii 5 min. Adăugăm usturoiul, amestecăm și ținem pe foc 1 min. Punem roșiile, vinul, oregano, cimbru după gust, amestecăm și fierbem 1 min. Punem carnea, turnăm supa și fierbem sub capac, la foc mic, aprox. 15-20 min., până se înmoaie carnea. Adăugăm caperele, pătrunjelul, amestecăm și stingem focul.

288

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu brânză și gem de rodii

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (600 g), 2 linguri gem de rodii, 8 felii brânză Akadia, 1/2 lingură condimente pt. pui, ulei

Tăiem carnea în cele 2 bucăți, fiecare ½, apoi feliem bucățile 1/3, nu total și presărăm cu condimente. Ungem prima felie de carne cu gem și acoperim cu o felie de brânză. Repetăm operația cu a doua felie de carne. Acoperim cu a treia felie de carne, presăm puțin și obținem un pachețel. Tăiem 4 foi din folie de aluminiu, ungem cu ulei, pe fiecare așezăm un pachețel și picurăm deasupra ulei.

IMG_8001

Împăturăm folia etanș lăsând spațiu între ea și partea superioară a cărnii. Așezăm într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min. Desfacem folia și mai ținem în cuptor 5 min., pt. a se rumeni carnea. Servim imediat.

287

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)