Tag Archives: pere

Supă cu fructe

Posted on by
Reply

– 250 g mere, 150 g pere, 100 g gulii, 25 g unt, 200 ml lapte, 1 linguriță făină, 1 lingură smântână, 1 linguriță zahăr, 1l apă, sare

Curățăm fructele, guliile și tăiem bucăți. Punem guliile în apa clocotită și fierbem 15 min. Adăugăm fructele și fierbem aprox. 30 min. Le scurgem, pasăm și punem iar la fiert în zeama rămasă. Topim untul, amestecăm cu făina dizolvată în lapte, dăm un clocot și stingem focul. Îl amestecăm în supă și dăm 2-3 clocote. La sfârșit adăugăm zahărul, sare după gust și dregem cu smântâna. Stingem focul și servim cu perle pentru supă.

129

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de pere

Posted on by
Reply

– 300 g pere, 10 g zahăr, ¼ lingură făină, 1 lingură smântână, 250 ml apă, sare

Curățăm perele, tăiem bucăți, fierbem în apă 15-20 min., apoi pasăm împreună cu zeama lor. Punem iar pe foc, adăugăm făina, zahărul, puțină sare și fierbem 2 min. Adăugăm smântâna, omogenizăm și stingem focul. Servim lângă fripturi.

233

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura ”Parfum de toamnă”

Posted on by
Reply

– pt. umplutură- 500 g mere rase 500 g pere rase, 10 prune, 10 piersici, 200 g biscuiți cu cacao, 50 g margarină, 4 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 linguriță scorțișoară măcinată; în plus ¼ linguriță cuișoare măcinate, 2 linguri zahăr pudră

– pt. foi- 400 g făină, 250 g margarină, 1 ou, 1 lingură zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 lingură oțet, 3 linguri apă, 1 praf de sare

Amestecăm pe foc merele, perele, margarina, zahărul, zahărul vanilat până se înmoaie, presărăm scorțișoara, amestecăm și răcim. Tăiem prunele, piersicile ½ și îndepărtăm sâmburii.

Amestecăm bine făina cu margarina, punem apa, oțetul, oul, sarea, zahărul, zahărul vanilat și frământăm un aluat. Îl punem la rece 30 min. Măcinăm biscuiții. Împărțim aluatul în două și întindem 2 foi de mărimea tăvii. În tava tapetată cu hârtie de copt punem o foaie de aluat, întindem ½ din compoziția de mere.

IMG_1497

Deasupra așezăm jumătate din biscuiți, peste ei prunele și piersicile. Acoperim cu restul de biscuiți.

IMG_1499

Peste întindem restul din compoziția cu mere.

IMG_1500

Deasupra așezăm a doua foaie de aluat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 45 min. Răcorim și scoatem pe un platou, cu grijă să nu se rupă (prăjitura este grea). Amestecăm zahărul pudră cu cuișoarele și presărăm peste prăjitura călduță. Răcim, porționăm și servim.

205

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură aromată cu pere întregi

Posted on by
Reply

– 3 pere mari și tari, 750 ml vin alb sec, 450 g zahăr, 3 steluțe anason, 4 cuișoare, 8 păstăi cardamom, 2 bețe scorțișoară, 200 g unt, 4 ouă, 200 g făină, 1 linguriță praf de copt, 90 g ciocolată amăruie, sare, 500 ml apă

Fierbem perele în vin împreună cu 250 g zahăr, anason, cuișoare, scorțișoară, cardamom, la foc mic, 30 min. Scoatem de o parte și răcim. În oală turnăm apa, fierbem până scade la jumătate, obținând un sos, apoi răcim.

IMG_5886

Mixăm untul ținut la temperatura camerei cu 200 g zahăr până își dublează volumul. Adăugăm pe rând ouăle, făina amestecată cu praful de copt, cardamomul, un vârf de sare și amestecăm bine. Turnăm aluatul într-o formă de chec și cufundăm perele întregi, lăsând codițele afară.

IMG_5887

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (170) aprox. 40 min. (testul cu scobitoarea). Răcim în formă, apoi scoatem pe un platou.

IMG_5897

Topim ciocolata la bain-marie, întindem peste prăjitură și punem în frigider până se întărește. Servim tăiată felii și însiropată cu sosul pregătit.

48

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu ciocolată și compot de struguri

Posted on by
Reply

– 125 g unt, 50 g cacao neagră, 200 g zahăr, 1/2 compot de struguri (800 ml), 180 g făină, 1 linguriță praf de copt, 2 ouă, 200 ml lapte, 50 g ciocolată, 1 linguriță scorțișoară

Tăiem boabele de struguri ½ pe lungime, îndepărtăm sâmburii și scurgem. Punem de o parte 20 g unt și 2 linguri de zahăr. Restul de unt și zahăr frecăm spumă, adăugăm ouăle, puțină sare și mixăm. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Le adăugăm peste ouă alternând cu laptele și amestecăm ușor. La sfârșit punem ciocolata tăiată bucățele și omogenizăm. Ungem cu unt o formă de chec (rotundă, cu gaură la mijloc), întindem compoziția și acoperim cu strugurii. Topim 20 g unt, amestecăm cu 2 linguri de zahăr, scorțișoara și turnăm peste ei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 60 min. Răcim și scoatem din formă. Servim tăiată felii, opțional cu frișcă.

186

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă picantă de sfeclă roșie și pere

Posted on by
Reply

– 400 g sfeclă roșie fiartă, 2 pere mari moi, 1 ceapă roșie, 4-5 cuișoare, 1 lingură ulei, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță sos Tabasco roșu, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, sfecla și perele cubulețe. Călim ceapa și cuișoarele în ulei 1 min. amestecând. Adăugăm sfecla, perele, zahărul, acoperim cu apă, sărăm, piperăm și fierbem 5 min. Scoatem cu o sită, aruncăm cuișoarele, facem o pastă cu blenderul, punem înapoi în zeamă și turnăm sosul tabasco. Încălzim și servim cu perle pt. supă.

100

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de țelină cu pere

Posted on by
Reply

– 350 g țelină, 1 pară, 1 morcov mic, 1 pătrunjel, 1 ceapă, 1 lingură ulei, 1 linguriță praf de curry, apă, sare, piper alb

Curățăm și tăiem țelina cuburi de 1 cm, morcovul și pătrunjelul rondele, ceapa mărunt, para cuburi mai mari. Într-o oală călim ceapa în uleiul încălzit, până se înmoaie. Presărăm curry, adăugăm rădăcinoasele, turnăm 2-3 linguri de apă, amestecăm până se înmoaie, apoi turnăm 500 ml apă fierbinte și fierbem , la foc mediu aprox. 10 min. Spre sfârșit punem para, presărăm sare și piper după gust. Răcorim, scoatem legumele cu o paletă sită, le punem într-un vas, acoperim cu supă și facem pastă cu blenderul. Turnăm compoziția în oală, încălzim și servim.

94

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cașcaval cu fructe

Posted on by
Reply

– 400 g cașcaval Emmentaler, 2 mere acrișoare, 300 g pere (2 buc.), 50 g miez de nuci, 1 linguriță muștar iute, 400 g maioneză

Curățăm fructele de coajă și cotoare, apoi tăiem cuburi mici. Tăiem cașcavalul fâșii subțiri, nucile grosier. Amestecăm maioneza cu muștarul. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, lăsăm să stea 1 oră și servim.

197

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pere

Posted on by
Reply

– 500 g pere moi, 1 l apă, 2 cuișoare, 30 g unt, 100 g smântână, sare, zahăr, piper alb

Curățăm perele de coajă și cotor, le fierbem în apă cu cuișoare, scoatem, pasăm și punem iar la fiert. Când clocotește adăugăm untul, sare, zahăr, piper după gust și mai fierbem 10 min. Servim caldă cu smântână.

88

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu merișoare și pere caramelizate

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 pere, 1 ceapă mică, 2-3 căței de usturoi, 5 cm ghimbir proaspăt, 1 steluță anason, 60 g merișoare, 2 linguri miere, 2 linguri unt, 1 lingură vin alb demisec, 2 lingurițe zahăr praf, sare, piper negru

Curățăm și tăiem ceapa, ghimbirul și usturoiul mărunt, carnea și perele cubulețe. Într-o lingură de unt prăjim carnea până devine arămie. Adăugăm ceapa, usturoiul, puțină apă, vinul, fierbem câteva minute, apoi ghimbirul, anasonul, merișoarele, sare și fierbem sub capac, la foc mai mic, aprox. 30 min. Într-o tigaie, într-o lingură de unt amestecăm zahărul, mierea, perele până se caramelizează. La sfârșit adăugăm piper și le punem peste carne. Mai lăsăm la foc mic 15 min. Servim cald.

179

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)