Salată spaniolă de cartofi

Posted on January 19, 2017 by monica frimu

– 500 g cartofi fierți în coajă, 4 ouă fierte tari, 1 ardei roșu, 150 g roșii Cherry, 150 g măsline verzi, 1 ceapă roșie, 1 lingură oțet de mere, 4-5 linguri ulei de măsline, sare

Curățăm cartofii reci și tăiem cuburi. Curățăm și tăiem ceapa julien, ardeiul fâșii subțiri; tăiem roșiile și ouăle curățate ¼. Într-un castron amestecăm ceapa, ardeiul, cartofii, măslinele, ouăle, roșiile, presărăm cu sare și picurăm cu oțet. Turnăm uleiul și amestecăm ușor. Lăsăm să stea 10 min. și servim.

281

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pateuri din cartofi cu brânză

Posted on January 14, 2017 by monica frimu

– 2 kg cartofi fierți în coajă, 3 albușuri de ou, 100 g făină, 20 g unt, câte 80 g brânză de vaci și telemea, 300 ml lapte

Radem telemeaua și amestecăm cu brânza de vaci. Curățăm cartofii, radem/măcinăm, amestecăm cu untul, făina, albușurile bătute spumă tare cu un praf de sare. Cu o lingură facem porții pe care le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și pudrată cu făină. Cu o lingură mai mică umezită cu apă facem o gropiță în mijlocul fiecăreia, le umplem cu amestecul de brânză și ungem cu lapte. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 15-20 min. Servim imediat.

334

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort aperitiv cu pește conservat

Posted on January 9, 2017 by monica frimu

– 2 foi de napolitane, 1 conservă de sardine/scrumbie/ton, 1 morcov, 3 ouă, 50 g nuci, 70 g cașcaval tare, 200 g maioneză/250 g iaurt, sare, piper cu usturoi

Fierbem ouăle tari, răcim, curățăm și radem mare. Radem mare cașcavalul. Scurgem bine peștele și mărunțim. Curățăm morcovul, radem mare; tocăm nucile cu cuțitul, amestecăm cu morcovul, iaurt, sare și piper după gust. Tăiem foile de napolitane ½. Pe un platou așezăm o foaie de napolitană, întindem un strat de maioneză/ iaurt și punem peștele.

Acoperim cu a doua foaie de napolitană și ungem cu amestecul de morcov și nuci.

Punem a treia foaie de napolitană, ungem cu maioneză/iaurt, presărăm ouăle, sărăm și piperăm.

Terminăm cu a patra foaie de napolitană pe care o ungem cu iaurt și presărăm cașcavalul. Punem în frigider minim 2 ore.Cu cât stă mai mult se înmoaie mai bine foile.

Porționăm și servim.

332

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată arădeană

Posted on January 5, 2017 by monica frimu

– 250 g cașcaval, 500 g șuncă de Praga, 6 ouă, maioneză, sare

Fierbem ouăle tari, răcim, curățăm și radem mic. Radem mic cașcavalul și șunca. Într-un castron așezăm pe straturi șuncă, cașcaval, ouă, sărăm puțin, repetăm, ultimul strat fiind șuncă. Acoperim cu maioneză și ornăm după preferință. Punem în frigider până a doua zi și servim.

278

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Clătite sărate din cartofi

Posted on December 28, 2016 by monica frimu

– 3 cartofi albi, 3 ouă, 250 g făină, 180 ml lapte, 150 g iaurt gras, sare, piper, 1 lingură ulei

Curățăm cartofii, tăiem cuburi, spălăm cu apă rece și fierbem în apă cu sare până intră furculița. Strecurăm și pasăm. Turnăm laptele clocotit, amestecăm bine și răcim. Mixăm bine ouăle și amestecăm cu cartofii reci. Adăugăm iaurtul, amestecăm, apoi făina, sare și piper după gust, uleiul și omogenizăm. Pentru prima clătită ungem cu ulei o tigaie teflonată încinsă, turnăm un polonic din compoziție împrăștiind aluatul pe toată suprafața și prăjim pe ambele părți aprox. câte 1 min., pe a doua parte mai puțin. Le scoatem pe o farfurie și ținem la cald, acoperite, până terminăm aluatul. Servim clătitele umplute la alegere cu brânză/legume/carne sau simple decorate cu mărar.

329

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă ardelenească de porc

Posted on December 28, 2016 by monica frimu

– 400 g carne de porc, 1 ceapă mare, 2 morcovi, 1 țelină mică, 1 păstârnac, 1 pătrunjel mic, 1/2 ardei gras, 50 g orez, 150 g smântână, 2 ouă, 2 linguri ulei vegetal, 1 lingură tarhon în oțet, ½ leg. pătrunjel verde, sare, piper, ½ lingură oțet de tarhon, 1 lingură făină, sare, piper

Tăiem carnea cubulețe, fierbem în 2 l apă rece, la foc mediu, spumând când e cazul, până se înmoaie, aprox. 40 min. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe, radem mare rădăcinoasele. Călim legumele în ulei, la foc mic, până se înmoaie puțin. Le punem în oala cu carne, sărăm, piperăm după gust și fierbem 15 min. Separat fierbem orezul în apă, scurgem și adăugăm în oală. Frecăm făina cu smântâna până se omogenizează. Batem bine ouăle, amestecăm cu smântâna și tarhonul tocat mărunt. Turnăm treptat 200 ml supă fierbinte și omogenizăm. Oprim focul, turnăm ouăle în ciorbă și oțet de la tarhon după gust și amestecăm bine. Adăugăm pătrunjelul tocat și servim fierbinte cu ardei iute. Putem păstra în frigider și reîncălzi.

143

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu mazăre și ardei

Posted on November 17, 2016 by monica frimu

– 3 ouă, 100 ml lapte, 3 linguri mazăre fiartă, 50 g ardei roșu tăiat cubulețe, 1 lingură rasă ierburi aromatice, sare, piper, unt

Mixăm bine ouăle cu laptele, sare și piper. Amestecăm cu ardeiul, mazărea, ierburile aromatice (în cazul meu mărar uscat) și turnăm într-o formă de chec unsă bine cu unt. Punem în cuptorul preîncălzi, la foc mai mare (200) aprox. 7-10 min. Scoatem din formă, porționăm și servim imediat.

255

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu lămâie

Posted on November 13, 2016 by monica frimu

– o rețetă din Grecia-

– 1,5 l supă de pui, carne fiartă din supă, 80 g orez fiert, 2 ouă, 1 lămâie mare, sare, piper

Supa am preparat-o dintr-o carcasă de pui+2 pulpe. Desfacem carnea de pe oase și o rupem fâșiuțe. Stoarcem lămâia. Clocotim supa. Batem bine ouăle cu sucul de lămâie până devin spumoase. Turnăm treptat 3 polonice de supă fierbinte, în fir subțire și amestecăm continuu cu telul. Luăm oala de pe foc și turnăm în fir subțire compoziția de ouă în supă, amestecând continuu. Punem oala pe foc mic 10 min. (să NU clocotească!) Adăugăm orezul, carnea, sare și suc de lămâie după gust. Servim presărată cu piper negru proaspăt râșnit.

136

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cașcaval de casă 100% natural

Posted on November 8, 2016 by monica frimu

– 1 l lapte, 1 lingură sare, 200-300 g smântână, 3 ouă, opțional 1 linguriță rasă curcuma/câteva fire de sofran-pentru culoare

Batem ouăle cu smântâna. Clocotim laptele cu sarea (eu am folosit o oală cu pereți dubli), turnăm amestecul de smântână, curcuma și amestecăm până se îngroașă, aprox. 50 min-1 oră. Strecurăm masa format foarte bine astfel încât să se scurgă tot zerul. Punem în frigider și după câteva ore putem servi.

316

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din biscuiți cu cremă de gălbenușuri

Posted on October 17, 2016 by monica frimu

– 6 gălbenușuri de ou, 1 l lapte, 200 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 4 linguri amidon alimentar (Gustin), 150 g biscuiți Petit Beurre, 30 g merișoare

Frecăm gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat. Dizolvăm amidonul în lapte. Punem gălbenușurile într-o oală cu pereți dubli, pe foc mediu, turnăm treptat laptele și amestecăm continuu până se îngroașă. Tapetăm o tavă cu folie alimentară, așezăm un strat din 1/2 biscuiți și turnăm 1/2 cremă fierbinte.

Presărăm ½ merișoare și acoperim cu restul de biscuiți.

Întindem uniform crema rămasă și presărăm merișoarele rămase. Răcorim și punem în frigider până a doua zi.

Scoatem pe un platou. Porționăm și servim.

211

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: ouă

Salată spaniolă de cartofi

Pateuri din cartofi cu brânză

Tort aperitiv cu pește conservat

Salată arădeană

Clătite sărate din cartofi

Ciorbă ardelenească de porc

Omletă cu mazăre și ardei

Supă de pui cu lămâie

Cașcaval de casă 100% natural

Prăjitură din biscuiți cu cremă de gălbenușuri