– 3 cartofi albi, 3 ouă, 250 g făină, 180 ml lapte, 150 g iaurt gras, sare, piper, 1 lingură ulei

Curățăm cartofii, tăiem cuburi, spălăm cu apă rece și fierbem în apă cu sare până intră furculița. Strecurăm și pasăm. Turnăm laptele clocotit, amestecăm bine și răcim. Mixăm bine ouăle și amestecăm cu cartofii reci. Adăugăm iaurtul, amestecăm, apoi făina, sare și piper după gust, uleiul și omogenizăm. Pentru prima clătită ungem cu ulei o tigaie teflonată încinsă, turnăm un polonic din compoziție împrăștiind aluatul pe toată suprafața și prăjim pe ambele părți aprox. câte 1 min., pe a doua parte mai puțin. Le scoatem pe o farfurie și ținem la cald, acoperite, până terminăm aluatul. Servim clătitele umplute la alegere cu brânză/legume/carne sau simple decorate cu mărar.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)