Tag Archives: mac

Prăjitură cu cocos, mac, brânză de vaci şi nuci

Posted on by
Reply

BLAT: 6 ouă, 2 linguri de apă, câte 8 linguri de zahăr şi făină, 1 plic praf de copt, câte 4 linguri nucă de cocos şi mac, sare

Mixămm albuşurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul şi mixăm până devin lucioase și cremoase. Adăugăm gălbenuşurile, macul, nuca de cocos şi făina, praful de copt și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-40 min. Răcim, îndepărtăm hârtia și tăiem pe orizontală în două foi egale. Așezăm o foaie pe un platou/tavă.

CREMA 1: amestecăm 300 g brânză de vaci cu nuci cu 180 g de iaurt, 4 linguri de zahăr praf, 100 g de înlocuitor de nucă și esenţă de nucă. Înmuiem 1 plic de gelatină granulată (10 g) în 100 ml apă 10 minute și amestecăm pe foc mic până se dizolvă, având grijă să nu fiarbă. Răcorim și încorporăm în cremă. O întindem uniform peste blat și acoperim cu a doua foaie.

CREMA 2: mixăm 350 ml frişcă tare, punem 100 g nucă de cocos, un plic de ness 3 în 1,  2 linguri de ness granulat și omogenizăm. Acoperim blatul și ornăm după preferinţă cu nucă de cocos, mac etc. Punem în frigider 2 ore. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ruladă aperitiv cu fenicul

Posted on by
Reply

-1aluat foietaj congelat (400 g), 1 bulb mare de fenicul, 100 g brânză de vaci, 3 ouă, 100 g brânză moale tip Brie, 100 g şuncă presată, sare, piper, câte ½ leg. de pătrunjel verde şi mărar, seminţe de mac şi susan, ulei de măsline

Dezghețăm aluatul.Tăiem brânza Brie și șunca cubulețe. Curățăm feniculul, tăiem 1/2 pe lungime, apoi fâșii de 0,5 cm grosime. Îl călim în 2 linguriţe de ulei de măsline 5 min. Adăugăm ½ pahar de apă, sare, piper, înăbuşim sub capac, la foc iute, până se evaporă apa, apoi răcim Separat batem 2 ouă, amestecăm cu brânza de vaci, sare, piper, mărar şi pătrunjel tocate. Adăugăm feniculul și omogenizăm.

Întindem foaia de aluat pe o folie alimentară, acoperim cu compoziţia, presărăm brânza Brie și șunca.

Image

Rulăm, ungem cu 1 ou bătut, presărăm seminţele de mac şi susan și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt .Image

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20 min. Răcim și scoatem pe o tavă. Servim rulada tăiată felii.Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură de portocale şi mac

Posted on by
Reply

– pentru blat- 4 ouă, 180 g făină, 1/2 plic praf de copt (5 g),160 g zahăr, 50 g cacao, 50 g mac, zeama de la 1 lămâie, sare; unt și făină pentru formă

– pentru cremă- 2 albușuri de ou, 60 g zahăr, 500 g iaurt, 2 portocale, 1 plic gelatină granulată (10 g), 200 ml frișcă, sare, apă; coajă rasă de portocală pentru ornat

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Frecăm gălbenuşurile cu zahărul până devin cremoase. Turnăm zeama de lămâie și  încorporăm făina, cacaoa, macul, amestecând cu o lingură. Adăugăm albușurile și omogenizăm. Ungem o formă de tort cu unt și tapetăm cu făină. Turnăm compoziţia şi nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 35-40 minute. Răcim şi tăiem în jumătate.

Înmuiem gelatina în 100 ml apă 10 10 minute. Punem pe foc mic și amestecăm continuu, până se dizolvă, având grijă să nu fiarbă, aproximativ 1 minut. Stoarcem o portocală. Curățăm cealaltă portocală de coajă și pielițele albe apoi tăiem bucățele. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Punem într-o oală cu pereți dubli, adăugăm zahărul și amestecăm pe foc mai mic până se întăresc puţin. Luăm de pe foc și răcorim. Amestecăm iaurtul cu zeama de portocală, gelatina, bucățelele de portocală și albușurile. Mixăm frișca tare și încorporăm în compoziție, amestecând cu o lingură.

Pe un platou așezăm o foaie de blat și întindem 2/3 cremă. Acoperim cu a doua foaie de blat și întindem restul de cremă. Peste ea presărăm coajă de portocală rasă. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu piersici şi mac

Posted on by
Reply

ALUAT: 250 g de  făină+1 praf de copt+160 g de iaurt gras+3 linguri de mac+80 g de unt+1 esenţă de vanilie+2 ouă bătute cu 150 g de zahăr-. Punem în forme cu hârtie specială pt. brioşe câte 2 linguri, peste 3 piersici felii şi coacem în cuptor 25-30 min.

Imagine

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

TORT CU BUDINCĂ LA RECE

Posted on by
Reply

Într-o formă de tort aşezăm pe straturi: pişcoturi înmuiate în suc de fructe (eu am folosit zeama de la compot de ananas) cât să acopere fundul formei, peste presărăm 50 g de mac, peste 1 budincă de lămâie (preparată conform ambalajului) amestecată cu 1 lingură de coajă de lămâie rasă, peste fructe asortate tăiate bucăţele şi înmuiate în sos de vin şi ultimul strat 1 plic de jeleu de lămâie (preparat conform instrucţiunilor de pe ambalaj). Punem la rece câteva ore, până se întăreşte jeleul. Putem servi ornat cu frişcă.

Sos de vin: fierbem câteva clocote 50 ml vin alb demisec/dulce+1 linguriţă zahăr+1 plic de zahăr vanilat, răcorim și amestecăm cu 1 plic de gelatină înmuiată în prealabil în apă rece şi preparată la bain-marie.

Imagine

Imagine

ImagineImagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de fasole lată cu brânză şi crenvursti

Posted on by
Reply

Într-un bol punem: 250 g fasole lată fiartă, tăiată  bucăţi + 150 g morcovi fierţi tăiaţi cuburi + 1/2 ceapă roşie cubuleţe + 150 g telemea de vacă cubuleţe+100g de crenvursti fierţi, curăţaţi de coajă şi tăiaţi rondele se amestecă cu DRESSING făcut din:

1 iaurt mic + 1 linguriţă de muştar + 1 lingură seminţe de mac +/- sare + piper. Decorăm cu ou fiert.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tartă cu cremă de brânză şi mac

Posted on by
Reply

BLAT: 75 g unt moale, 60 g zahăr, 2 ouă, 1 plic zahăr vanilat, 1/2 plic praf de copt, 175 g făină, 50 ml lapte

UMPLUTURA DE MAC: 80 g zahăr, 200 g mac, 3 ouă, 25 g unt, 1 plic zahăr vanilat cu rom, 75 g făină, 1/2 linguriţă praf copt

UMPLUTURA DE BRÂNZĂ: 500 g brânză de vaci, 25 g unt topit şi răcit, 2 ouă, 1 plic zahăr vanilat, 1 linguriță coajă rasă de lămâie/portocală, 1/2 linguriţă praf de copt, 50 g făină, 50 g stafide, 1-2 linguri bobiţe ornament de ciocolată

Frecăm untul spumă cu zahărul, punem pe rând ouăle, apoi zahărul vanilat, făina amestecată cu praful de copt alternând cu laptele și omogenizăm.

Amestecăm macul cu zahărul. Separat mixăm ouăle cu untul topit și răcit, zahărul vanilat cu rom, macul, făina,  praful de copt și omogenizăm. Într-o formă rotundă, tapetată cu hârtie de copt trecută prin jet de apă rece şi stoarsă f. bine, punem aluatul.

Amestecăm brânza cu untul topit și răcit, ouăle bătute, apoi restul ingredientelor, obținând o consistență cremoasă.
Deasupra întindem umplutura de mac, peste umplutura din brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-35 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor şi lăsăm în tavă 5 min. Scoatem pe un grătar şi  răcim.

Imagine

Pudrăm cu zahăr praf vanilat, porționăm și servim.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură, cu coacăze negre, zmeură şi brânză de vaci

Posted on by
Reply

– pt. blat- 4 ouă, 90 g zahăr tos, 30 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 100 g margarină moale, 150 g mac, 70 g alune de pădure tăiate, un praf de sare

– pt. umplutură- 250 g brânză de vaci, 100 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat Bourbon, zeama și coaja rasă de la 1 lămâie, 10 g gelatină, 200 ml frișcă; în plus- câte 125 g coacăze negre și zmeură, 1 plic tortgelee roșu

Mixăm margarina cu sarea, zahărul praf și zahărul vanilat până devine spumos. Adăugăm pe rând gălbenușurile și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare, adăugăm zahărul tos și mixăm până devin lucioase și cremoase. Le încorporăm în compoziția de gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. La sfârșit adăugăm macul, alunele și omogenizăm. Ungem o tavă cu margarină și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 40 minute apoi răcim.
Amestecăm brânza cu zahărul. coaja și zeama de lămâie și zahărul Bourbon. Mixăm frișca tare și amestecăm cu brânza. Înmuiem gelatina în 3 linguri de apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, aproximativ 1 minut. (să NU fiarbă!) Răcorim, încorporăm în brânză, obținând crema pe care o întindem peste blat. Punem în frigider 2 ore. Scoatem pe o tavă, ornăm cu coacăze și zmeură. Preparăm tortgelee-ul conform indicațiilor de pe ambalaj și turnăm peste prăjitură uniform. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Prăjitură cu prune şi mac

Posted on by
Reply

– 1 kg prune, 250 g margarină, 200 g zahăr, 380 g făină, 1 praf de copt, 1 praf de sare, 5 ouă, 50 g mac, 100 ml lapte, 20 g gelatină, 200 g smântână, 1 plic zahăr pudră, 200 ml frişcă lichidă, 1 lingură margarină pt. tavă

Prunele se taie în sferturi, 1/4 din ele se taie mărunt. Frişca se bate tare şi se ţine la frigider. Macul se macină. Margarina se freacă cu 150 g de zahăr apoi se amestecă cu sarea, ouăle, praful de copt stins în lapte, făina, obținând aluatul. În jumătate amestecăm macul.

Într-o tavă unsă cu lingura de margarină şi tapetată cu hârtie de copt se toarnă ½ din aluat,  peste restul 1/2  aluat amestecat cu mac, deasupra  sferturile de prune. Se pune în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute apoi răcim.

Imagine

Gelatina se înmoaie în 100 ml apă rece şi se dizolvă la bain-marie. Se amestecă smântâna cu zahărul pudră, prunele mărunțite, frișca și gelatina răcorită. Se întinde peste blatul cu prune și se decorează după imaginație. Se ţine la frigider minim 3 ore.

Imagine

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)