– 500 g tăiței lați, 150 g ciuperci Champignon, 200 g jambon afumat fiert, 60 g parmezan, 3 ouă, 50 g făină, 500 ml lapte, sare, piper, 1 lingură ulei, 50 g+1 lingură unt+pt. tavă, 2 linguri smântână, 1 cățel de usturoi, 2-3 fire pătrunjel verde, pesmet, cașcaval
Curățăm și tăiem ciupercile cuburi mai mici, pisăm usturoiul. Le înăbușim în uleiul amestecat cu 1 lingură de unt. Când s-au înmuiat și a scăzut zeama adăugăm pătrunjelul tocat și stingem focul. Preparăm un sos Bechamel aproape lichid. Topim  50 g unt, la foc mic, adăugăm făina amestecând continuu, turnăm treptat laptele fierbinte și ținem pe foc până se dizolvă făina. Luăm de pe foc, sărăm, piperăm, amestecăm cu smântâna punând-o treptat pentru a nu se tăia sosul. Batem ouăle cu furculița, sărăm, piperăm, adăugăm parmezanul ras, jambonul tăiat cubulețe mici și amestecăm bine. Fierbem tăițeii în apa clocotită până se înmoaie, scurgem, răsturnăm într-un castron și imediat amestecăm cu 2 linguri de sos, apoi cu 2/3 sos, restul îl ținem deoparte pentru servit. Punem tăițeii într-o tavă/Yena unsă cu unt și tapetată cu pesmet. Turnăm deasupra compoziția cu ouă. Batem tava de masă ca să se așeze bine.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește, aprox. 25 min. Scoatem budinca pe un platou, porționăm, deasupra turnăm sos, radem cașcaval, la mijloc așezăm ciupercile și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)