Tag Archives: ciuperci brune

Carne de porc cu ciuperci în vas tajine

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc, 500 g ciuperci brune, 180 g ceapă, 5 g ghimbir, 100 g ardei capia roșu, 1 lingură Ras el Hanout, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 linguriță zahăr, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Tăiem carnea cuburi, presărăm Ras el Hanout, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm și tăiem ceapa, ghimbirul mărunt, ardeiul cubulețe, ciupercile bucăți mari. Într-un vas tajine încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim carnea 5 minute. Punem ceapa, ghimbirul, ardeiul, ½ linguriță sare și amestecăm 3 minute. Turnăm 250 ml apă, acoperim cu capacul, reducem flacăra la mic și fierbem 1 oră. Adăugăm ciupercile, zahărul, rozmarinul, sărăm după gust, acoperim cu capacul și fierbem 45 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocăniță cu carne tocată și ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g carne măcinată (vită+porc), 150 g ceapă, 2 căței de usturoi (6 g), ½ morcovi (100 g), 250 g ciuperci brune, 150 g roșii, 1 linguriță boabe de coriandru, câte ½ linguriță boia de ardei dulce și piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, ciupercile cubulețe; radem mare morcovii. Îndepărtăm pielița roșiilor, cotorul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem coriandrul, ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm morcovii și amestecăm 2 minute. Punem carnea, 1/4 linguriță sare, și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm ciupercile, presărăm boiaua, piperul, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem roșia, sărăm după gust, amestecăm și fierbem 2-3 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de porumb cu ciuperci, tăiței și usturoi prăjit

Posted on by
Reply

– 1 conservă boabe de porumb (400 g), 250 g ciuperci brune, 50 g tăiței mai lați (laște), 10 g usturoi, 1 cub concentrat supă de vită, 100 g iaurt gras, 1 linguriță cimbrișor uscat, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță ulei, sare, apă

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ciupercile cubulețe, usturoiul mărunt. Amestecăm iaurtul cu cimbrișorul. Clocotim 1,5 l apă și dizolvăm cubul concentrat. Punem ciupercile și fierbem 10 minute. Adăugăm porumbul, tăițeii, piperul și fierbem 5 minute. Reducem flacăra la mic, turnăm iaurtul, sărăm după gust și amestecăm 2 minute. Separat încălzim uleiul într-o crăticioară și prăjim câteva secunde usturoiul. Punem 1 lingură de apă și amestecăm până se evaporă lichidul. Turnăm în supă, amestecăm și stingem focul. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu ciuperci și dovlecei la cuptor

Posted on by
Reply

– 300 g paste spirală, 2 ouă, 200 g ciuperci brune (6 bucăți), 300 g dovlecei, 100 g morcovi, 1 fir frunze de țelină, 50 g brânză telemea puțin sărată, 3 linguri smântână, 1 linguriță piper negru măcinat, sare; margarină și pesmet pentru formă

Fierbem pastele în apă clocotită 8 min. Stingem focul, acoperim și punem de o parte. Curățăm dovlecelul, radem mare, amestecăm cu 1 linguriță de sare și lăsăm să stea 10 minute. Scurgem bine și punem într-un bol. Tăiem mărunt frunzele de țelină și punem peste dovlecel. Adăugăm 1 ou și amestecăm bine. Curățăm și radem mare morcovii. Punem într-un bol și amestecăm cu ¼ linguriță sare. Curățăm ciupercile. Tăiem codițele mărunt și punem în bolul cu morcovii. Adăugăm 1 ou și amestecăm bine. Radem mare brânza și împărțim ½. Jumătate amestecăm cu smântâna.

Ungem un vas Yena cu margarină și tapetăm cu pesmet. Scurgem pastele și punem ½ în vas.  Acoperim cu amestecul din morcovi. Așezăm ciupercile cu partea bombată în jos, le presăm în paste și le umplem cu ½ brânză. Acoperim cu amestecul de dovlecei.

IMG_3647

Acoperim cu restul de paste, presăm puțin, deasupra întindem amestecul de brânză cu smântână și presărăm piperul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Răcorim 10 minute, porționăm și servim.

112

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci brune umplute cu urdă și salam

Posted on by
Reply

– 6 ciuperci brune, 6 felii rotunde de salam crud-uscat, 6 feliuțe de urdă, 6 măsline verzi umplute cu gogoșari, 3 linguri ulei

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și ungem cu 2 linguri de ulei. Îndepărtăm piciorușele și curățăm ciupercile. Le ungem cu 2 linguri d eulei și așezăm în tavă. În fiecare punem câte 1 felie de salam, peste 1 felie de urdă și decorăm cu 1 măslină tăiată ½.

IMG_6971

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), 20 min. Servim imediat.

295

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci ascunse

Posted on by
Reply

– 200 g orez cu bobul lung prefiert, 2 linguri condimente pt. carne de vită, 1 ceapă roșie, 2 căței de usturoi, câte ½ leg. de pătrunjel verde și mărar, 150 g ciuperci brune mici, 50 g șuncă presată, 50 g cașcaval, ¾ frunze salată verde creață, 2 linguri ulei, apă

Fierbem orezul în apă cât să-l acopere până o absoarbe total. Oprim focul și amestecăm cu ceapa tăiată mărunt, usturoiul pisat, condimentele pt. carne de vită, 1 lingură de ulei și frunzele tocate. Curățăm ciupercile și piciorușele. Într-un vas Yena uns cu 1 lingură de ulei întindem orezul. Din loc în loc așezăm câte o bucată din foaie de salată, ca un coșuleț, înfundând-o în orez. În ea punem o feliuță de șuncă.

IMG_6776

La mijloc așezăm câte o ciupercuță pe care o acoperim cu feliuță da cașcaval. Din loc în loc așezăm piciorușele de ciuperci. Turnăm ½ cană de apă și acoperim cu folie de aluminiu.

IMG_6777

Punem în cuptor, la foc mediu, 30 min. Scoatem folia și servim câte un coșuleț cu bază de orez.

IMG_6779

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu hering

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (din comerţ), 200 g de file de hering în ulei (2 bucăţi), 150 g brânză Gouda, 1 lingură de smântână, 3 cepe roşii medii, 1 ardei capia roşu mare, 3 ciuperci brune, 2 tije de apio, 16 măsline negre gigant, 1 lingură de busuioc uscat, 3 linguri de capere marinate (borcan), 2 ştiuleţi baby corn (porumb), 2 linguri de ulei, 1 linguriţă de piper negru măcinat

Scurgem fileurile de pește și tăiem în 16 bucăți egale. Tăiem 8 măsline în jumătate și îndepărtăm sâmburii. Scurgem porumbul și tăiem rondele. Curățăm ciupercile și fierbem până se înmoaie. Scurgem şi tăiem bastonaşe. Curățăm și tăiem ceapa julien, ardeiul şi 8 măsline mărunt, apio rondele fine. Radem mare brânza. Spălăm cu apă rece caperele şi scurgem. În uleiul încins călim legumele cu piper şi busuioc până scade total zeama.

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem foaia de aluat decongelat, să acopere şi marginile şi presărăm brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 5 min. Scoatem, ungem cu smântână, întindem uniform legumele călite, peste așezăm jumătățile de măsline, bucățile de pește, pe fiecare câte o rondea de porumb și împrăştiem în tavă caperele. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu 9180) aprox. 15 min. Scoatem, răcim, porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)