Tocăniță de gălbiori în sos de ardei copți

Posted on October 29, 2015 by monica frimu

– 500 g gălbiori, 3 ardei capia roșii copți, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 1 linguriță cimbru praf, boabe de piper, sare, 2 linguri ulei, apă

Curățăm ciupercile, ardeii de coajă și semințe, usturoiul, ceapa pe care o tăiem mărunt. Pasăm ardeii cu blenderul obținând o pastă. Călim ceapa în ulei până se înmoaie, punem gălbiorii, 3-4 linguri de apă și fierbem 10 min. amestecând. Stingem focul, adăugăm cățeii de usturoi întregi, boabe de piper, sare, pasta de ardei și 20 ml apă. Amestecăm și punem în cuptor 20 min. Scoatem usturoiul și servim caldă cu mămăligă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe de surimi

Posted on October 28, 2015 by monica frimu

-o rețetă din Japonia-

– 500 g surimi, câte ½ ardei gras verde și ardei gras roșu, 1 ceapă mică, 2 ouă, 1 linguriță sos de pește, 2 linguri pesmet, sare, piper alb, ulei

Măcinăm surimi cu robotul. Curățăm și tăiem ardeii cubulețe mici, ceapa mărunt. Amestecăm ingredientele și formăm chiftele plate. Se prăjesc în ulei încins. Eu le-am gătit dietetice. Punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei, în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 min. Le întoarcem pe cealaltă parte și mai ținem în cuptor până se rumenesc.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc în sos caramel

Posted on October 26, 2015 by monica frimu

– 400 g pulpă de porc, 1 ceapă mică, 1 lingură de miere, 2 linguri oțet de vin roșu, 50 ml supă de pui, 1 lingură sos de soia dark, sare, piper negru, 1 vârf de cuțit boia iute, ulei, 400 g paste scoici

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare și 1 lingură de ulei, 10 min. Turnăm în oală 1 cană cu apă rece și ținem sub capac 10 min.

Tăiem carnea cuburi, curățăm ceapa și tăiem mărunt. Le călim în ulei până carnea își schimbă culoarea și scoatem de o parte. Deglesăm cratița cu oțet, amestecând, până dă în clocot și se curăță vasul. Punem mierea, amestecăm și când începe să se caramelizeze adăugăm supa, sosul de soia și carnea, care trebuie să fie acoperită de lichid (la nevoie punem puțină apă clocotită), sare, piper, boia. Fierbem la foc mic până se înmoaie carnea și se îngroașă sosul.

Scurgem bine pastele, porționăm în farfurii. Peste punem carne cu sos și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de arpacaș cu ciuperci

Posted on October 25, 2015 by monica frimu

– 300 g arpacaș, 500 g ciuperci Champignon, 1 ardei verde, 1 ardei roșu, 1 ceapă, 1 leg. pătrunjel verde, 30 g unt, sare, piper negru, ulei

Spălăm în mai multe ape arpacașul, îl fierbem 5 min. apă clocotită, stringem focul și lăsăm să stea acoperit. (la 1 cană de arpacaș folosim 2 căni de apă) Curățăm ciupercile, le sotăm în 2 linguri de ulei încins, rărite, până primesc o culoare maronie și le scoatem deoparte. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeii cubulețe. Într-o cratiță mai mare încingem 2 linguri de ulei, călim ceapa, adăugăm după 2 min. ardeii, sare, piper și amestecăm până se înmoaie. Punem arpacașul, ciupercile, untul tăiat cubulețe, la nevoie puțină supă de pui/apă și amestecăm 1 min. Tocăm pătrunjelul, îl amestecăm în compoziție și stingem focul. Servim cald.

Poftă bună! 9dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume chinezească

Posted on October 23, 2015 by monica frimu

– 2 morcovi, 1 cățel de usturoi, 1 ceapă, 20 g ciuperci uscate, 170 g muguri de bambus din conservă, 2 cm ghimbir, 1,2 l supă de pui, 3 linguri sos de soia, 3 linguri oțet de orez, 1 lingură ulei de arahide, sare, piper Sechuan, 50 g tăiței chinezești

Spălăm și hidratăm în apă călduță ciupercile 10 min. Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi feliuțe subțiri, morcii bețigașe, usturoiul mărunt, radem ghimbirul; scurgem mugurii de bambus. Încălzim uleiul și călim 30 sec. ceapa, usturoiul, ghimbirul, adăugăm morcovii, bambusul și lăsăm pe foc moderat, amestecând din când în când, 10 min. Scurgem ciupercile și le punem în oală, amestecăm 1 min. Turnăm sosul de soia, otețul, supa, sărăm, piperăm și dăm în clocot. Oprim focul, punem tăițeii și ținem acoperit 4 min. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui marocan

Posted on October 18, 2015 by monica frimu

– 500 g pulpe inferioare de pui (4 buc.), 2 cepe mari, ½ leg. pătrunjel verde, câte 1 linguriță ghimbir pudră și sare, câte ½ linguriță boia de ardei și piper negru, ¼ linguriță sofran, 1 băț de scorțișoară, ½ lingură unt clarificat (nesărat-ghee), câte 1 lingură ulei de floarea-soarelui și ulei de măsline

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, tocăm pătrunjelul. Într-o cratiță încălzim cele două sortimente de ulei, punem ceapa, condimentele, deasupra puiul și fierbem sub capac aprox. 3 min. Întoarcem copănelele pe cealaltă parte, mai lăsăm sub capac 3 min., apoi adăugăm untul, pătrunjelul și apă cât să acopere ½ din pui. Fierbem sub capac, la foc mai mic, aprox. 30 min. După 15 min. dacă e necesar mai adăugăm puțină apă.

Când s-a înmuiat carnea scoatem de o parte. Fierbem sosul la foc mare, amestecând, până se îngroașă. Așezăm copănelele deasupra și mai lăsăm 1 min. pe foc. Servim câte 1 copănel cu sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de scoici

Posted on October 17, 2015 by monica frimu

– 300 g scoici congelate decorticate, 1 ceapă mică, 1 ardei verde, 2 fire de praz (partea albă), 3 căței de usturoi, 150 ml vin alb sec, 1,5 l apă, 30 g unt, 200 g smântână, 1 lingură ierburi aromatice pt. pește, sare, piper alb

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, prazul rondele fine, ardeiul feliuțe subțiri, pisăm usturoiul. Fierbem la foc iute scoicile cu ierburile, 500 ml apă, vinul, 5 min., amestecând din când în când. Topim untul și călim prazul, ardeiul, la foc mai mic, 10 min. Strecurăm peste legume zeama de la scoici, adăugăm 1 l de apă și aducem la punctul de fierbere. Punem usturoiul, scoicile, smântâna, sare, piper și amestecăm până se omogenizează. Servim fierbinte cu perle pt. supă/crutoane.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de porumb cu chimen

Posted on October 11, 2015 by monica frimu

– 600 g boabe de porumb din conservă, 1 ceapă, 3 căței mari de usturoi, 2 lingurițe chimen măcinat, un vârf de linguriță boia, 3 cești supă de legume, 1 ceașcă lapte, 1 ceașcă pătrunjel verde, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură de unt, 1 praf de zahăr, sare, piper; pt. servit-fulgi de porumb și roșii tăiate bucățele

Spălăm și scurgem porumbul. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, tocăm pătrunjelul. În uleiul încins prăjim ceapa și porumbul, amestecând, până se rumenesc. Reducem focul, adăugăm untul, usturoiul, zahărul și fierbem aprox. 10 min., până legumele primesc culoarea caramel. Adăugăm chimenul, boiaua, amestecăm 1 min. Turnăm supa și fierbem 10 min. Din legume și pătrunjel facem cu blenderul o pastă. Amestecăm iar cu supa, punem pe foc, turnăm laptele, sare, piper după gust și fierbem câteva minute, până devine o supă densă. Servim caldă presărată cu fulgi de porumb și roșii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ciuperci

Posted on October 7, 2015 by monica frimu

-o rețetă din China-

– 4 felii piept de pui dezosat și fără piele, 400 g ciuperci Champignon, 1 ceapă, 2 ardei roșii, 2 linguri supă de pui chinezească, 1 lingură zahăr brut, 2 linguri ghimbir tăiat mărunt, 2 linguri sos de soia, 3 linguri ulei, 2 linguri vin de orez/Cherry sec, sare, piper Sechuan

Curățăm și tăiem ceapa rondele, ardeiul fâșii, ciupercile felii. În uleiul încins prăjim ceapa, ardeiul, carnea și ciupercile, până carnea își schimbă culoarea. Presărăm piper, ghimbir, puțină sare, turnăm supa, vinul și sosul de soia. Fierbem pe foc mic, amestecând continuu, până se înmoaie. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă din castraveți murați, ciuperci și pui

Posted on October 5, 2015 by monica frimu

– 3 castraveți murați, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g ciuperci Champignon, 200 g cartofi mici, 1 ceapă mică, 1 cățel de usturoi, 2 cm ghimbir, ½ ardei capia roșu, 1 cub Maggi cu ulei de măsline, 1 linguriță tarhon în oțet tocat, 1 lingură ulei, 1 l apă

Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii subțiri, usturoiul și ghimbirul mărunt, ardeiul bețigașe, cartofii rondele de 1 cm grosime, ciupercile cuburi. Tăiem castraveții cubulețe, carnea fâșii. În uleiul încins prăjim ceapa, usturoiul 30 secunde, adăugăm ardeiul, carnea și amestecăm pe foc mare 1 minut, până pieptul de pui își schimbă culoarea. Punem castraveții, amestecăm, apoi ciupercile, 250 ml apă, cubul Maggi și fierbem sub capac 5 minute. Adăugăm ghimbirul, cartofii, tarhonul, turnăm restul de apă, sărăm după gust și fierbem sub capac, până sunt gata cartofii. Servim caldă, simplă/cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: ceapă

Tocăniță de gălbiori în sos de ardei copți

Chifteluțe de surimi

Carne de porc în sos caramel

Mâncare de arpacaș cu ciuperci

Supă de legume chinezească

Pui marocan

Supă de scoici

Supă cremă de porumb cu chimen

Piept de pui cu ciuperci

Supă din castraveți murați, ciuperci și pui