Chec cu morcovi, dovlecei și pastramă de porc

Posted on December 24, 2015 by monica frimu

– 3 morcovi, 2 dovlecei mai mici, 150 g pastramă de porc, 100 g cașcaval, 1 ceapă mică, 1 leg. mărar, 4 ouă, 150 g făină, 1 linguriță praf de copt, 100 ml ulei, sare, piper negru

Curățăm și radem mare morcovii, dovleceii, tăiem mărunt ceapa, pastrama cubulețe, tocăm mărarul și le amestecăm într-un bol. Radem cașcavalul. Mixăm ouăle cu uleiul turnat treptat, sare și piper. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt, apoi cașcavalul și omogenizăm. Turnăm compoziția în bol și amestecăm bine. Într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 45 min. Răcim și scoatem din formă. Servim tăiat felii.

261

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cehească de usturoi

Posted on December 8, 2015 by monica frimu

– 1,5 l supă de vită, 5 cartofi, 5 căței mari de usturoi, ½ linguriță măghiran uscat, 1 lingură untură/unt, chimen măcinat, sare, piper negru; pt. servit-cașcaval ras, crutoane, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem cartofii cuburi, pisăm usturoiul pastă. Fierbem supa cu untura, măghiranul și chimen după gust. Când clocotește adăugăm cartofii, usturoiul, sare, piper și fierbem până cartofii sunt moi, aprox. 20-30 min. În farfurie punem cașcaval ras, presărăm pătrunjel tocat și crutoane. Turnăm supa fierbinte și servim. Eu am folosit în loc de crutoane perle pt. supă.

Gustare caldă cu salam și cașcaval

Posted on December 5, 2015 by monica frimu

-1 baghetă, 100 g salam crud -uscat feliat, 40 g cașcaval, ardei roșu, margarină

Tăiem bagheta felii de 2 cm, le ungem cu un strat subțire de margarină. Deasupra așezăm câte o felie de salam, la mijloc câte un dreptunghi de cașcaval și lângă feliuțe subțiri de ardei. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (220) aprox. 10 min., până se topește cașcavalul. Servim calde.

244

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fasole verde cu brânză și ceapă caramelizată la cuptor

Posted on November 30, 2015 by monica frimu

– 400 g fasole verde congelată, 3 cepe, 50 g unt, 2 linguri făină, 200 ml lapte rece, 2 linguri brânză rasă pt. paste, 80 g cașcaval, 40 g parmezan ras, 1 linguriță praf de cimbru, piper Cayenne, sare

Fierbem fasolea în apă clocotită 3-4 min. și scurgem bine. Curățăm ceapa, tăiem julien și o caramelizăm în 30 g de unt topit, aprox. 15 min., până devine maronie. Dizolvăm făina în laptele rece. Topim 20 g de unt, adăugăm treptat făina dizolvată, sare, piper, cimbru și fierbem la foc mai mic, amestecând continuu, până se îngroașă puțin, aprox. 2-3 min. Într-un vas Yena așezăm într-un strat ½ ceapă.

Presărăm fasolea, sărăm și piperăm.

Turnăm uniform sosul. Acoperim cu brânza rasă pt. paste.

Presărăm cașcavalul ras mare și deasupra restul de ceapă.

Acoperim cu parmezanul ras. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (375), 30 min. Scoatem, răcorim 10 min. Porționăm și servim.

173

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Muffins cu mazăre și prosciutto

Posted on November 20, 2015 by monica frimu

– 3 ouă, 200 g făină, ½ plic praf de copt, 70 g unt, 100 ml lapte, 100 g prosciutto, 70 g mazăre din conservă, 100 g cașcaval, piper negru

Amestecăm făina cu praful de copt și piper. Topim untul și răcim. Tăiem prosciutto bucățele mici, radem cașcavalul, spălăm și scurgem mazărea. Mixăm ouăle, turnăm untul, apoi adăugăm amestecul de făină alternative cu laptele și omogenizăm. Punem cașcavalul, mazărea, prosciutto și amestecăm bine. Punem câte o lingură cu vârf din compoziție într-o tavă cu forme pt. brioșe, tapetate cu hârtiuțe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. Răcorim și servim.

229

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Terină cu legume mexicane și brânză

Posted on November 5, 2015 by monica frimu

– 200 g cașcaval feliat, 100 g șuncă Pădurea Neagră feliată, 400 g cremă de brânză Făgăraș, 100 g smântână, 200 g mix legume mexicane congelate, 1 lingură de unt, 1 linguriță Secretul Gustului, 150 ml apă, 2 lingurițe pastă Gulaș iute, 1 plic de gelatină (10 g), sare, piper alb

Sotăm legumele congelate în untul topit, adăugăm Secretul Gustului, 50 ml apă și fierbem până încep să se înmoaie. Răcim și scurgem de excesul de lichid. Într-un bol amestecăm crema de brânză cu smântâna, pasta Gulaș, sare, piper. Hidratăm gelatina în 100 ml apă 10 min., apoi o dizolvăm la foc mic (să NU fiarbă). Răcorim și o amestecăm în compoziția cu brânză. Încorporăm legumele și omogenizăm. Tapetăm o formă de chec cu folie alimentară astfel încât să atârne marginile în afară. Tapetăm toți pereții și fundul formei cu felii de cașcaval. Acoperim cu felii de șuncă.

Turnăm compoziția de brânză cu legume și nivelăm.

Acoperim cu felii de șuncă și ”închidem” cu felii de cașcaval.

Acoperim cu folia alimentară rămasă în afară. Punem în frigider minim câteva ore (eu am ținut-o până a doua zi). Scoatem din folie pe un platou și decorăm după fantezie. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui vienez la cuptor

Posted on November 2, 2015 by monica frimu

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă, 1 ceapă roșie, 500 g ciuperci Champignon, 250 g cartofi, 200 g cașcaval, 200 g smântână, 300 ml lapte, 60 g făină, 3 linguri ulei, condimente pt. carne de pui, sare

Curățăm și tăiem cepele mărunt, carnea fâșii, ciupercile felii, cartofii cubulețe; radem mare cașcavalul. Într-o lingură de ulei călim ciupercile până se evaporă tot lichidul. Dizolvăm făina în lapte, fierbem pe foc mic, amestecând până se îngroașă. Adăugăm smântâna, amestecăm până se încorporează, apoi 100 g cașcaval, omogenizăm și stingem focul.

Ungem un vas Yena cu 2 linguri de ulei, punem carnea, ceapa, presărăm condimente după gust, amestecăm și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Scoatem vasul din cuptor, amestecăm cu ciupercile, cartofii, sare după gust, acoperim cu capac/folie de aluminiu și punem în cuptor aprox. 20 min., până se înmoaie cartofii. Turnăm sosul cu smântână, amestecăm, deasupra presărăm cașcavalul rămas și punem înapoi în cuptor, fără capac, aprox. 20 min., până se rumenește. Porționăm și servim cu salată verde/roşii/murături.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de salată verde

Posted on October 30, 2015 by monica frimu

– 500 g frunze de salată verde, 100 g pastramă de porc, 100 g cașcaval cu busuioc, 3 ouă, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță nucșoară, sare, 1-2 linguri brânză rasă pt. paste, apă, unt și pesmet pt. formă

Clocotim o oală cu apă, stingem focul, punem salata spălată, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 minute. O scurgem, răcorim, tăiem tăiței și punem într-un bol. Radem mare cașcavalul, tăiem pastrama mărunt, le amestecăm cu salata, nucșoara, busuiocul, ouăle pe rând, sare după gust și omogenizăm. Într-un vas Yena, uns cu unt și tapetat cu pesmet, întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm cu brânza rasă pt. paste. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200)30 minute. Răcorim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Varză de Bruxelles gratinată

Posted on October 27, 2015 by monica frimu

– 500 g varză de Bruxelles, 2 linguri rase de făină, 100 ml lapte, 100 g smântână, 70 g cașcaval, 1 lingură de unt, apă, sare

Fierbem în apă clocotită 500 g de varză curăţată 15-20 min. şi scurgem. e Topim untul, turnăm făina dizolvată în lapte, amestecăm până se îngroașă, apoi adăugăm smântâna și amestecăm 1 min. Amestecăm varza cu sosul, o punem într-o Yena unsă cu unt şi peste presărăm caşcavalul ras.

Coacem în cuptor până se rumeneşte, aprox. 30 min.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri cu pepperoni

Posted on October 15, 2015 by monica frimu

– 1 aluat foietaj din comerț (300 g), 3 linguri ketchup, 120 g salam pepperonni feliat, 100 g cașcaval ras mare

Decongelăm aluatul, întindem foaia mai lungă, o ungem cu ketchup, deasupra așezăm felii de salam și presărăm cu cașcaval ras mare.

Rulăm strâns foaia, apoi o tăiem felii mai groase. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, așezăm rulourile vertical și deasupra presărăm pe fiecare cașcaval ras.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min. Răcorim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: caşcaval

Chec cu morcovi, dovlecei și pastramă de porc

Supă cehească de usturoi

Gustare caldă cu salam și cașcaval

Fasole verde cu brânză și ceapă caramelizată la cuptor

Muffins cu mazăre și prosciutto

Terină cu legume mexicane și brânză

Pui vienez la cuptor

Budincă de salată verde

Varză de Bruxelles gratinată

Rulouri cu pepperoni