Supă de cartofi cu fenicul

Posted on by
Reply

– 250 g cartofi, 100 g fenicul, 1 linguriță boabe de coriandru, 1 linguriță ierburi de Provence uscate, 1 lingură smântână, 1 lingură ulei, sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, apă

Spălăm cartofii, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie. Răcorim, curățăm de coajă și pasăm. Curățăm feniculul (păstrăm frunzele) și tăiem mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem fenicului, ¼ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3-4 minute. Îndepărtăm capacul, punem cartofii, piperul, ierburile de Provence, amestecăm, turnăm 500 ml apă și fierbem 10 minute. Adăugăm smântâna și amestecăm până se dizolvă. Stingem focul, porționăm, presărăm frunze de fenicul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu rădăcinoase și ardei

Posted on by
2

– 200 g bulgur, câte 100 g morcovi, țelină și păstârnac, 120 g ardei grași colorați tăiați cubulețe, 130 g ceapă, 1 linguriță praf de chimen, ¼ linguriță Za’atar, 1 lingură ulei, sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, apă

Curățăm rădăcinoasele, tăiem bucăți, punem într-o oală, turnăm 1 l apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem până se înmoaie. Răcorim, scoatem cu o paletă găurită și pasăm. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și călim ceapa până se înmoaie, cca. 3-4 minute. Punem ardeii și amestecăm din când în când 5 minute. Turnăm legumele pasate, presărăm chimenul, Za’atar-ul și amestecăm 1 minut. Punem bulgurul, piperul, sare după  gust, turnăm 450 ml supă de legume, amestecăm și aducem la punctual de fierbere. Stingem focul, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu gem de rodii și mascarpone

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 120 g zahăr, 100 g făină, 1 plic praf de copt, 40 g cacao, 1 lingură ulei,  2 linguri apă rece, un praf de sare;  250 g mascarpone, 70 g zahăr praf vanilat, 350 ml frișcă; 320 g gem de rodii

Frecăm gălbenușurile cu uleiul și apa. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Turnăm gălbenușurile și omogenizăm. Încorporăm amestecul de făină cu cacao, amestecând cu o lingură. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Acoperim cu gemul. Mixăm frișca tare. Amestecăm mascarpone cu zahărul praf vanilat, apoi cu frișca, obținând o cremă, pe care o întindem uniform deasupra gemului. Punem în frigider 2-3 ore. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu spanac și brânză Gouda la cuptor

Posted on by
Reply

– 600 g fâșii din piept de pui, 450 g spanac tocat congelat, 100 g brânză Gouda, 1 lingură mix condimente Italia, câte 1 linguriță praf de usturoi și mărar uscat, ulei, sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, apă

Presărăm pe carne mixul de condimente Italia, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și ținem de o parte. Radem mare brânza. Decongelăm spanacul în punga lui, turnăm într-un castron, amestecăm cu brânza, praful de usturoi, mărarul, piperul, 1 linguriță sare, 1 lingură ulei și carnea. Punem într-o tavă, turnăm 100 ml apă fierbinte, acoperim cu folie de aluminiu și introducem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor până se îngroașă spanacul, cca. 25-30 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tarte din cartofi cu mazăre, morcovi și brânză Gouda

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 650 g cartofi, 100 g brânză Gouda, 100 g mazăre fiartă, 50 g morcov ras mare, 1 lingură semințe de fenicul, sare, ¼ linguriță piper negru măci ulei

Curățăm cartofii, radem mare, presărăm 1 linguriță sare și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem bine, amestecăm cu un ou, piperul, sare după gust. Ungem cu ulei formele unei tăvi pentru brioșe și le tapetăm cu compoziția de cartofi. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Radem mare brânza, amestecăm cu mazărea, morcovul, semințele de fenicul, ½ linguriță sare și 2 ouă. Umplem tartele din cartofi și punem în cuptor până se rumenesc, aproximativ 12-15 minute. Răcorim, dezlipim marginile cu un cuțit ascuțit, având grijă să nu le rupem, transferăm pe un platou și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu porumb prăjit

Posted on by
Reply

– 1 pulpă superioară de pui (270-300 g), câte 70 g păstârnac, pătrunjel și țelină, 150 g morcovi, 5 g usturoi, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 1 linguriță busuioc uscat, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Îndepărtăm pielea pulpei de pui, punem într-o oală și turnăm 1,5 l apă. Curățăm păstârnacul, pătrunjelul, țelina, morcovii, tăiem bucăți mari, punem în oală, presărăm ½ linguriță sare și fierbem până se înmoaie. Răcorim, scurgem, carnea o tăiem bucățele, zarzavaturile le pasăm cu 100 ml supă și le punem înapoi în oala cu supă. Spălăm porumbul și scurgem. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem porumbul, piperul, ¼ linguriță sare și amestecăm din când în când 5 minute. Clocotim supa, punem porumbul, busuiocul, sărăm după gust și fierbem 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu mere și ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 100 g ceapă roșie, 200 g mere, 200 g ciuperci feliate congelate, 1 linguriță ghimbir deshidratat, ½ linguriță praf de mango, ¼ linguriță praf de lemongrass, ¼ linguriță piper alb măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm peștele, scurgem, tăiem cuburi cu latura de 2 cm, presărăm praful de mango, piperul, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem de o parte. Decongelăm ciupercile și scurgem bine. Curățăm ceapa, merele și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm ciupercile, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Punem merele, ¼ linguriță sare, 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem 4 minute. Adăugăm peștele, praful de lemongrass, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, creștem flacăra la mare și gătim până se evaporă lichidul, cca. 5-7 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu iaurt și curry la cuptor

Posted on by
Reply

– 2 pulpe superioare de pui (400 g), 50 g iaurt gras, 1 lingură praf de curry exotic, ½ linguriță sare, ulei

Îndepărtăm pielea pulpelor, le punem într-un bol și presărăm praful de curry. Frecăm bine iaurtul, turnăm în bol și amestecăm. Acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Ungem un vas Yena cu ulei, punem pulpele, turnăm sosul din bol, presărăm sarea și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 40 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Servim cu garnitură/salată după preferință.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu ștevie și leurdă

Posted on by
Reply

– 200 g pulpă de porc, 250 g frunze de ștevie, 50 g frunze de leurdă, 2 cepe verzi, 250 g roșii pasate (conservă), 1/2 linguriță boia de ardei dulce, sare, piper, 2 linguri ulei, 400 ml apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1-1,5 cm, presărăm boiaua, ¼ linguriță piper, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Spălăm frunzele și  îndepărtăm cozile. La ștevie îndepărtăm partea centrală lemnoasă, tocăm grosier și punem într-un castron. Tocăm mărunt leurda și amestecăm cu ștevia. Curățăm ceapa verde, separat tăiem partea albă mărunt, iar cozile le tocăm și le amestecăm cu ștevia. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Punem carnea, amestecăm 1 minut, reducem flacăra la mediu și gătim 10 minute. Adăugăm o parte din amestecul de frunze și amestecăm până scade volumul. Punem pe rând toate frunzele și amestecăm până își schimbă culoarea. Turnăm 250 ml apă, sărăm și piperăm după gust, acoperim cu capac și fierbem 20 minute, turnăm din când în când apă caldă, în total 400 ml. Îndepărtăm capacul, adăugăm roșiile pasate și fierbem 10 minute, până se îngroașă sosul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu varză roșie și jambon afumat

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 300 g varză roșie, 50 g jambon afumat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 30 g smântână, ½ linguriță praf de cimbru, 1 linguriță praf de chimen, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei+pentru tavă, 100 ml apă, sare, roșii Cherry mici

Tăiem jambonul mărunt. Curățăm varza, tăiem mărunt, amestecăm cu ½ linguriță sare, piperul, cimbrul, chimenul, jambonul și smântâna. Amestecăm praful de copt cu făina. Adăugăm pe rând ouăle, uleiul, făina, apa, sare după gust și mixăm până omogenizăm. Ungem cu ulei formele unei tăvi pentru brioșe, tapetăm cu hârtiuțe și umplem cu compoziția. În mijlocul fiecărei forme punem câte o roșie, apăsând-o spre interior. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Răcim, îndepărtăm hârtiile și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)