Cartofi Duchesse

Posted on by
Reply

– 10 cartofi albi medii, 4 gălbenușuri de ou, ¾ cană smântână, 3 linguri unt, sare, piper, nucșoară

Curățăm cartofii, tăiem cuburi, fierbem în apă cu puțină sare, scurgem și pasăm. Amestecăm cu untul până se topește. Punem 3 gălbenușuri, smântâna, câte puțină sare, piper, nucșoară și amestecăm bine. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Cu un poș punem grămăjoare în tavă, ungem fiecare bucată cu gălbenuș și introducem în congelator pentru 15 min. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (220), aprox. 15-20 min., până se rumenesc. Servim calzi.

271

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu porumb și hering în sos tomat

Posted on by
Reply

– 180 g varză chinezească, 100 g boabe de porumb din conservă, 1 conservă hering în sos tomat (165 g), 1 leg. pătrunjel verde, sare, piper alb, +/-1 lingură ulei de rapiță

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Tăiem varza tăiței fini, pătrunjelul mărunt, amestecăm într-un bol cu porumbul și puțină sare. Scurgem sosul tomat peste varză, tăiem heringul bucățele și amestecăm în bol.  Sărăm și piperăm după gust. Lăsăm să stea 10 min. și servim. Putem păstra în frigider.

283

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură grecească cu portocale și iaurt

Posted on by
Reply

– pt. sirop- ½ cană apă, ½ cană zahăr, sucul de la 2 portocale mici

– 260 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 2 ouă mari, 250 g iaurt grecesc, 150 ml ulei, coaja rasă de la portocale

Fierbem apa cu zahărul până obținem un sirop legat. Turnăm sucul de portocale, dăm 2-3 clocote și răcim.

Mixăm ouăle cu zahărul până devin albicioase. Adăugăm pe rând zahărul vanilat, iaurtul, coaja rasă de portocale, făina amestecată cu praful de copt, uleiul și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 50 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor, răcorim 10 minute, îndepărtăm hârtia și așezăm înapoi în formă. Deasupra turnăm siropul uniform. Răcim și în acest timp va absorbi siropul. Scoatem pe un platou, tăiem felii și servim.

221

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifle Fitness cu cremă de brânză și legume la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 țelină mică, 1 pătrunjel, 2 buc. păstârnac, 2 morcovi, toate fierte în supă, 100 g cremă de brânză cu șuncă, 4 chifle Fitness, 8 felii subțiri șuncă de casă, sare, piper

Tăiem legumele cubulețe și amestecăm cu crema de brânză, sare, piper după gust. Tăiem chiflele ½ pe lungime, scobim miezul și umplem ambele bucăți cu crema de legume.

img_2830

Lipim cele două părți și învelim în felii de șuncă. Așezăm într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt.

img_2831

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 15 min., până se rumenesc. Servim imediat.

338

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de pasăre

Posted on by
Reply

– 700 g carne de pui/găină, 25 g unt, 70 g gris, 3 albușuri de ou, sare

Fierbem carnea în apă cu sare 45 min, scoatem și tocăm cu mașina. Fierbem grisul în puțină supă 10-15 minute și amestecăm cu carnea. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziția de carne. Ungem cu unt un vas Yena și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20-25 minute. Înainte de a servi ungem deasupra cu restul de unt topit.

236

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Banane indiene

Posted on by
Reply

– 300 g orez fiert, 1 măr, 4 banane, 2 cepe roșii mici, 1 lingură stafide, câte 1 lingură praf de curry și fugi de nucă de cocos, 1 linguriță făină de mălai, 200 ml supă de pui (preparată din cub), 100 ml vin alb, puțin zahăr brut, 2 linguri ulei, 50 g unt, sare, suc de lămâie

Fierbem orezul în apă, scurgem și punem într-un bol. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, mărul cuburi, le călim în ulei până se înmoaie. Presărăm curry, făina de mălai, turnăm supa, vinul și amestecăm. Presărăm nuca de cocos, adăugăm stafidele și fierbem sub capac până se înmoaie. Amestecăm cu sare, zahăr, suc de lămâie după gust și punem deoparte. Curățăm și tăiem bananele rondele, le prăjim în untul topit și punem peste orez.

img_2821

Deasupra turnăm sosul și servim.

270

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Răsucite din foietaj cu salam și cașcaval

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj, salam și cașcaval feliate subțire, 1 ou, susan/alte semințe

Dezghețăm aluatul, întindem o foaie, o tăiem pe lățime în 10 fâșii și pe lungime la mijloc. Pe primul rând, pe fiecare fâșie așezăm o felie de cașcaval, deasupra una de salam tăiată 1/2.

img_2777

Acoperim cu o fâșie din al doilea rând, răsucim și așezăm, la distanță una față de cealaltă, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem cu oul bătut și presărăm susan.

img_2779

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30-35 minute, până se rumenesc. Servim calde.

337

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Maja Mais

Posted on by
Reply

– o budincă de mălai din Philipine-

– 2 căni lapte de cocos, 370 g lapte praf, 1 cană mălai, 1 cană zahăr, 1 conservă boabe de porumb (340 g)

Spălăm cu apă rece și scurgem porumbul. Amestecăm într-o cratiță mălaiul, zahărul, laptele praf cu laptele de cocos, la sfârșit cu porumbul. Punem pe foc mic și amestecăm continuu 30 min., până se îngroașă. Turnăm în boluri/un bol mai mare umezite cu apă rece. Răcim, punem în frigider minim 1 oră și servim.

209

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremă de brânză cu ardei copți

Posted on by
Reply

– 300 g brânză Feta, 2 ardei roșii copți, 2 căței de usturoi, 3 linguri iaurt/smântână, ¼ leg. pătrunjel verde, 3 fire mărar, 3 linguri ulei de măsline, sare

Curățăm și zdrobim usturoiul, frecăm cu o lingură de ulei până obținem o pastă. Adăugăm brânza, amestecăm, apoi iaurtul, verdețurile tocate mărunt și omogenizăm. Curățăm ardeii, tăiem cubulețe și amestecăm în pastă. Punem în frigider câteva ore. Servim pe pâine prăjită.

336

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de sfeclă roșie cu portocale și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 sfeclă roșie medie fiartă, 1 portocală mică, codițele de la 300 g ciuperci Champignon, 1 lingură alune Wasabi, 1 lingură Grana Padana rasă, 1 lingură ulei, sare, piper

Curățăm ciupercile, tamponăm cu hârtie absorbantă pt. a se usca. În uleiul încins punem ciupercile la foc iute, amestecând din când în când, până încep să se înmoaie. Sărăm, piperăm, amestecăm, stingem focul și răcim. Curățăm portocala, desfacem felii și tăiem bucăți. Tăiem sfecla cuburi, amestecăm într-un bol cu ciupercile, portocala, sărăm după gust. Presărăm alunele și brânza rasă. Acoperim, punem în frigider 30 min. și servim.

282

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)