Category Archives: Salate

Salată de roșii cu mere

Posted on by
Reply

– 1 roșie (150 g), 1 măr ionatan (200 g), 10 g miere de albine, ½ linguriță mentă uscată, 1 linguriță oțet de mere, sare, piper negru măcinat

Curățăm mărul de coajă și cotorul cu semințe, radem mare, amestecăm cu mierea, ¼ linguriță sare și oțetul. Tăiem roșia felii subțiri. Jumătate le punem într-un castron, deasupra punem într-un strat mărul și acoperim cu felii de roșii. Presărăm puțină sare, piper după gust și menta. Lăsăm să stea 10 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de creveți cu orez, mentă și cocos

Posted on by
Reply

– 150 g creveți decorticați prefierți, 150 g orez cu bobul lung, 1 cățel mare de usturoi, 2 linguri arahide și fulgi de cocos prăjiți, 1 lingură de mentă tăiată mărunt, ½ linguriță miere, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură ulei de măsline extravirgin, sare, piper alb măcinat, apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, scurgem, punem într-o oală, presărăm 1 linguriță sare, turnăm 300 ml apă și fierbem pe foc mai mare. Când clocotește acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și ținem pe foc 5 minute. Desfacem boabele cu dinții unei furculițe și răcim. Punem orezul într-un castron, adăugăm menta, arahidele cu fulgii de cocos, creveții și amestecăm. Curățăm usturoiul, zdrobim, amestecăm cu mierea, zeama de lămâie, uleiul, turnăm în bol și amestecăm. Presărăm sare și piper după gust și omogenizăm. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu jambon afumat și chimen

Posted on by
Reply

– 300 g varză dulce, 50 g felii subțiri de jambon afumat, 50 g ardei capia roșu, 1 ceapă verde, ½ legătură pătrunjel verde, 1 lingură semințe de chimen, 200 g iaurt gras, 1 lingură ulei, sare

Tăiem jambonul fâșii subțiri. Tocăm mărunt pătrunjelul. Tăiem ardeiul cubulețe, ceapa rondele. Curățăm varza și tăiem tăiței fini. Le punem pe toate într-un bol, adăugăm iaurtul, sare după gust și amestecăm bine. Încălzim uleiul și prăjim semințele de chimen câteva secunde, până încep să pocnească. Turnăm în bol și omogenizăm. Lăsăm să stea 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu hering marinat și legume

Posted on by
Reply

– 250 g orez cu bobul lung, 100 g file de hering marinat, 1 borcan legume chinezești (180 g net), un vârf de linguriță petale de șofran, 3 boabe cardamom alb, 1 linguriță oțet de orez, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, ½ linguriță sare, 1 linguriță ulei de orez, 400 ml apă

Spălăm orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim apa cu sarea, cardamomul și șofranul. Scurgem orezul, punem în oală, aducem la punctul de fierbere, acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Luăm de pe foc, desfacem boabele cu ajutorul unei furculițe, îndepărtăm cardamomul, acoperim și lăsăm să stea 10 min. Scurgem legumele, tăiem peștele cubulețe și le amestecăm într-un castron. Adăugăm orezul, piperul, oțetul, uleiul și omogenizăm. Lăsăm să stea 15 minute și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de orez cu file de hering

Posted on by
Reply

– 200 g orez, 100 g file de hering în saramură, 50 g ardei portocaliu tăiat mărunt, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură sos de pește, 1 lingură ulei de orez, ½ linguriță boabe de piper alb, apă

Spălăm orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Clocotim 350 ml apă cu boabele de piper, punem orezul și aducem la punctul de fierbere, amestecând din când în când. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Desfacem boabele de orez cu ajutorul unei furculițe, îndepărtăm piperul, acoperim și lăsăm să stea 15 minute. Scurgem peștele, ștergem de uleiul sărat și tăiem cubulețe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim semințele de chimen 30 secunde. Punem orezul și amestecăm 3 minute.  Răcim și punem într-un bol. Adăugăm ardeiul, peștele, sosul de pește, amestecăm bine și servim. Putem păstra în frigider.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de vinete cu ardei copți

Posted on by
Reply

– 500 g vinete, 300 g ardei capia, 50 g maioneză, zeamă de lămâie, sare, piper, pătrunjel verde

Prăjim vinetele pe plita încinsă, scoatem într-un castron, pe fiecare presărăm sare, acoperim și răcim. Îndepărtăm coaja arsă și codița. Le pasăm până obținem o pastă pe care o punem într-un bol. Prăjim ardeii, procedăm în același mod și răcim. Îndepărtăm coaja, cotorul cu semințe, tăiem mărunt și amestecăm cu vinetele. Adăugăm maioneza, zeamă de lămâie, sare și piper după gust și omogenizăm. Servim salata pe pâine prăjită, presărată cu pătrunjel tocat mărunt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pătrunjel verde cu brânză Emmental și măsline

Posted on by
Reply

– frunzele de la 2 legături pătrunjel verde (30 g), 50 g brânză Emmental, 30 g măsline negre, 1 ceapă verde, 150 g iaurt, 1 linguriță mentă tocată mărunt, ½ linguriță praf de piper negru cu lămâie, ½ linguriță sare

Tăiem frunzele de pătrunjel mărunt, punem într-un bol. Curățăm ceapa, tăiem mărunt, punem în bol, adăugăm iaurtul, sarea, piperul și amestecăm. Radem mic brânza și punem în bol. Adăugăm măslinele și omogenizăm. Acoperim, punem în frigider 30 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pătrunjel verde cu castraveți

Posted on by
Reply

– frunzele de la 2 legături de pătrunjel verde (30 g), 250 g castraveți Cornison,  2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 2 linguri condimente tzatziki, 150 g iaurt, sare

Curățăm castraveții și tăiem cubulețe, presărăm ½ linguriță sare, punem într-o strecurătoare și lăsăm să stea 30 minute. Stoarcem și punem într-un bol. Tăiem frunzele de pătrunjel mărunt și punem în bol. Adăugăm semințele, iaurtul, condimentele, omogenizăm, acoperim și punem în frigider 30 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de linte cu dovlecel și mușchiuleț afumat

Posted on by
Reply

– 150 g linte roșie, 200 g dovlecei, 100 g castraveți, 100 g ardei gras roșu, 7 g usturoi, 100 g mușchiuleț afumat, 1 lingură mentă tocată mărunt, 1 lingură sos de soia, ¼ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 2 linguri ulei de porumb, sare, apă

Punem lintea într-un bol, acoperim cu apă și lăsăm să stea 1 oră. Scurgem și fierbem în apă cu 1 linguriță de sare 10 minute. Scurgem, răcim și punem într-un bol. Curățăm și tăiem dovleceii bastonașe, castraveții mărunt, ardeii cubulețe, usturoiul mărunt. Tăiem mușchiulețul cubulețe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem dovleceii, castraveții, sosul de soia, piperul și amestecăm din când în când 3 minute. Amestecăm toate ingredientele în bol și sărăm după gust. Putem păstra în frigider. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pește cu orez și chives

Posted on by
Reply

– 200 g file de pește, 150 g orez, 4 fire chives (cu tot cu flori), 1 linguriță zeamă de lămâie, ¼ linguriță piper negru cu lămâie (măcinat), 1 lingură ulei de orez, sare, apă

Fierbem peștele în aburi, răcim și rupem bucățele. Clocotim 250 ml apă, punem orezul și amestecăm până clocotește apa. Reducem flacăra la mic, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Stingem focul și lăsăm să stea 10 minute. Răcim, desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe și punem într-un bol. Tăiem mărunt chives, desfacem petalele florilor și punem în bol. Adăugăm peștele, sare după gust, piperul, zeama de lămâie, uleiul, amestecăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)