– 250 g orez cu bobul lung, 100 g file de hering marinat, 1 borcan legume chinezești (180 g net), un vârf de linguriță petale de șofran, 3 boabe cardamom alb, 1 linguriță oțet de orez, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, ½ linguriță sare, 1 linguriță ulei de orez, 400 ml apă

Spălăm orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim apa cu sarea, cardamomul și șofranul. Scurgem orezul, punem în oală, aducem la punctul de fierbere, acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Luăm de pe foc, desfacem boabele cu ajutorul unei furculițe, îndepărtăm cardamomul, acoperim și lăsăm să stea 10 min. Scurgem legumele, tăiem peștele cubulețe și le amestecăm într-un castron. Adăugăm orezul, piperul, oțetul, uleiul și omogenizăm. Lăsăm să stea 15 minute și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)