Salată de cous cous cu surimi și rodie

– 150 g cous cous, 4 batoane de surimi, 3 linguri semințe de rodie, 1 lingură zeamă de lămâie, 150 ml apă, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper alb măcinat, ½ linguriță praf de lemongrass, ulei

Desfacem batoanele de surimi fâșii subțiri. Clocotim apa, turnăm peste cus cus, acoperim și lăsăm să stea 15 min. Desfacem cous cous-ul cu furculița, amestecăm cu surimi și răcim. Amestecăm zeama de lămâie cu 1 linguriță de ulei, sare, piper și turnăm peste cous cous. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 2 linguri de ulei, punem cous cous-ul și amestecăm continuu, pe foc mare, 1 min. Răcim, adăugăm semințele de rodie, praful de lemongrass și amestecăm bine. Punem în frigider 10 min. și servim.

353

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu morcovi și măsline

– 450 g varză dulce, 150 g morcovi, 70 g măsline negre fără sâmburi în saramură, 1 linguriță semințe de mac, 1 linguriță sare, 4 linguri maioneză light

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, radem mare morcovii. Le amestecăm într-un bol cu o lingură de saramură de la măsline, sarea și lăsăm să stea 15 min. Adăugăm măslinele, macul, maioneza, omogenizăm și servim. Putem păstra în frigider.

352

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Raita de mango și ananas

– o rețetă din India-

– 170 g miez de mango, 170 g miez de ananas, 50 g ceapă, 170 g roșii, 1 ardei iute verde, 250 g iaurt natural, ½ linguriță sare, 1 linguriță boabe de muștar negru, 4 frunze de curry/2 lingurițe mix boabe de curry, 2 linguri ulei vegetal

Zdrobim grosier boabele de curry. Într-un bol amestecăm bine iaurtul cu sarea. Curățăm ceapa, tăiem ½, apoi felii foarte subțiri și punem într-un castron. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt și punem în castron. Curățăm ardeiul de semințe, tăiem mărunt și punem în castron. Tăiem ananasul și mango mărunt, amestecăm în castron. Turnăm iaurtul și omogenizăm. Încălzim uleiul, punem semințele de muștar și curry, prăjim 20-30 secunde amestecând continuu. Turnăm peste amestecul din castron și amestecăm ușor. Servim imediat.

351

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată Waldorf-Astoria

– 170 g țelină, 250 g mere, 100 g boabe de struguri, 50 g nuci, 6 linguri maioneză, 2 linguri zeamă de lămâie, sare, piper

Curățăm și tăiem țelina, merele felii subțiri, le punem într-un castron, amestecăm cu zeama de lămâie și lăsăm să stea 30 min.  Prăjim nucile și tăiem mărunt. Tăiem boabele de struguri ½ pe lungime și îndepărtăm sâmburii. Le punem în castron. Amestecăm toate ingredientele cu maioneza, sare și piper după gust, apoi servim.

350

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu pui și măsline

– 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g varză dulce, 50 g măsline negre fără sâmburi, 50 g ardei capia roșu, 200 g iaurt gras, 1 linguriță Sambal Oelek, 1 lingură ulei, sare, piper

Ungem carnea cu ulei, sărăm și piperăm, lăsăm să stea 30 min. Prăjim într-o tigaie antiaderentă, câte 3 min. pe fiecare parte. Răcim și tăiem feliuțe subțiri. Curățăm și tăiem varza tăiței fini, ardeiul mărunt. Amestecăm iaurtul cu Sambal Oelek. Într-un castron amestecăm toate ingredientele, sărăm, piperăm după gust și servim. Putem păstra în frigider.

349

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sambal din nucă de cocos

– o rețetă din India-

– 125 g fulgi de nucă de cocos, 1 chilli verde, 1,5 cm ghimbir, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 ceapă verde, 2 linguri zeamă de lămâie, sare

Curățăm chilli de cotorul cu semințe, ghimbirul, ceapa și tăiem mărunt. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, sărăm după gust, acoperim și punem în frigider 15 min., apoi servim.

348

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de mere cu parizer

– 400 g mere, 100 g parizer, 20 g miere de albine, 70 ml zeamă de lămâie, 1 linguriță piper alb măcinat, sare, 1 lingură ulei din germeni de porumb

Tăiem parizerul julien fin. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, le tăiem felii subțiri. Le punem într-un castron. Dizolvăm mierea în zeama de lămâie și turnăm peste. Presărăm piperul și sare după gust. Amestecăm ușor, acoperim și punem în frigider. Înainte de servire turnăm uleiul și amestecăm ușor.

347

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)