Category Archives: Mâncare cu pește

Cod cu orez și pere

Posted on by
Reply

– 200 g file de cod, 200 g orez fiert, 1 pară (270 g), anason uscat, 1 linguriță mix boabe de piper colorat, 1 linguriță sos de soia, 2 linguri ulei, sare

Tăiem peștele bucăți de aproximativ 1,5-2 cm, presărăm ¼ linguriță anason, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 20 minute. Curățăm para de coajă și cotorul cu semințe, apoi tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim piperul 1 minut. Punem peștele, sosul de soia și gătim pe toate părțile 2 minute. Adăugăm orezul și amestecăm 2 minute. Adăugăm para, ¼ linguriță anason, sare după gust, amestecăm și gătim 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cod cu cașcaval la tigaie

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod, 1 lingură condimente pentru pește, 100 g cașcaval ras mare, 2 linguri ulei, sare de mare

Tăiem peștele în 4 bucăți, presărăm condimentele, ½ linguriță sare de mare și turnăm pe toate părțile 1 lingură de ulei. Ungem o tigaie teflonată cu o lingură de ulei, încălzim pe foc mediu, punem peștele și prăjim 2 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, pe fiecare bucată presărăm cașcaval, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu cartofi și spanac

Posted on by
Reply

– 200 g file de cod, 300 g cartofi, 200 g frunze de spanac congelat, 1 cățel mare de usturoi (6 g), ½ linguriță praf de rozmarin, 50 g cașcaval, ulei, sare, piper alb măcinat, apă

Curățăm cartofii, fierbem în apă cu sare, scurgem, tăiem cuburi și amestecăm cu 1 lingură de ulei. Decongelăm spanacul și păstrăm zeama. Radem mare cașcavalul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem peștele bucăți mai mici. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Adăugăm cartofii și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mediu, punem bucățile de pește, amestecăm 1 minut, adăugăm spanacul, zeama rămasă de la decongelat, rozmarinul, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper și amestecăm din când în când până se evaporă apa, aproximativ 4-5 minute. Stingem focul, presărăm cașcavalul și amestecăm până se topește. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Doradă cu capere și Tamouri Masala

Posted on by
Reply

– 1 doradă (cca. 500 g), 1 ceapă roșie (100 g), 20 g capere în saramură picantă, 50 g ardei roșu tăiat cubulețe, ½ lingură Tamouri Masala, 2 linguri ulei, sare de mare, apă

Ungem o tavă cu o lingură de ulei. Curățăm ceapa, tăiem feliuțe, amestecăm cu ardeiul și acoperim fundul tăvii. Îndepărtăm coada și capul peștelui. Presărăm Tamouri Masala în interior și pe exterior. Ungem peștele cu o lingură de ulei și așezăm în tavă. Presărăm caperele, ¼ linguriță sare de mare și turnăm 100 ml apă. Acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu bambus în sos dulce-acrișor

Posted on by
Reply

– 300 g file de cod, 2 căței mari de usturoi (7 g), 1 ceapă mică (70 g), 1 borcan muguri de bambus (180 g net), 200 g sos dulce-acrișor (conservă), 1 lingură condimente pentru pește asiatice, 3 linguri ulei, sare de mare, piper alb măcinat

Tăiem fileurile bucăți mari, presărăm condimentele, turnăm 2 linguri de ulei și ținem de o parte. Scurgem mugurii de bambus. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm bambusul și amestecăm 1 minut. Punem peștele și gătim pe ambele fețe 2 minute. Turnăm sosul sărăm și piperăm după gust, amestecăm și ținem pe foc 2-3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu ciuperci sălbatice conservate

Posted on by
Reply

– 200 g file de cod, 1 borcan ciuperci sălbatice în saramură dulce-acrișoară (280 g net), 100 g iaurt, 2 lingurițe condimente pentru pește asiatice, 1 linguriță boabe de coriandru, ½ lingură praf de lemongrass, 2 linguri ulei, sare de mare

Tăiem fileurile de cod bucăți mari, presărăm pe ambele părți condimentele, turnăm 1 lingură de ulei și punem de o parte. Spălăm ciupercile cu apă rece și scurgem. Batem bine iaurtul. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim coriandrul câteva secunde. Punem peștele, reducem flacăra la mediu și prăjim pe ambele fețe 1 minut. Adăugăm ciupercile, sare după gust și gătim 3 minute. Turnăm iaurtul, presărăm praful de lemongrass și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.   

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cod cu mâncărică de gulii

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod congelat, 250 g gulii, 30 g morcov, 70 g păstârnac, partea verde a unui praz (50 g), 2 lingurițe Tamouri Masala, 100 ml bulion de roșii, 3 linguri ulei, sare, piper, apă

Decongelăm peștele, scurgem bine, fiecare file îl tăiem în jumătate. presărăm pe ambele părți Tamouri Masala, puțină sare și turnăm 1 lingură de ulei. Curățăm și tăiem morcovul și păstârnacul mărunt, guliile bastonașe, prazul rondele fine. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei și prăjim prazul 1 minut. Adăugăm morcovul, păstârnacul, ¼ linguriță sare și amestecăm 1 minut. Punem guliile, amestecăm, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 minute. Turnăm bulionul, presărăm ¼ linguriță piper, acoperim și gătim 3 minute. Îndepărtăm capacul și ținem pe foc până se evaporă lichidul, aproximativ 2 minute.

Ungem o tigaie teflonată cu o lingură de ulei, încălzim pe foc mediu, punem peștele, turnăm 2 linguri de apă și gătim câte 2 minute pe fiecare parte. Porționăm mâncărica în farfurii, deasupra așezăm feliile de pește și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți gratinați cu spanac

Posted on by
Reply

– 350 g creveți decorticați (păstrată codița), 300 g frunze de spanac congelat, 1 ceapă (100 g), 50 g unt, 50 ml apă, 50 ml vin alb demisec, 150 ml frișcă, 50 g cașcaval, sare, piper  

Decongelăm creveții și spanacul. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Radem mic cașcavalul. Într-o tigaie topim 25 g unt și călim ceapa 3 minute. Turnăm apa și fierbem pe foc mediu 10 minute. Turnăm vinul și gătim 3 minute. Adăugăm frișca și amestecăm 2-3 minute, până se formează un sos fluid. Răcorim, amestecăm cu cașcavalul, sare și piper după gust. Topim 25 g unt și călim spanacul 2 minute. Acoperim cu el fundul unei forme Yena (26×16 cm) și presărăm puțină sare. Deasupra așezăm creveții, turnăm sosul și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20-25 minute, până scade lichidul. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu andive și varză de Bruxelles

Posted on by
Reply

– 200 g file de pește alb, 1 andivă (200 g), 100 g varză de Bruxelles congelată, 1 ceapă verde, ½ ardei gras roșu (70 g), 1 lingură frunze de salvie tocate mărunt, 2 linguri sos de stridii, 1 linguriță zahăr, 1 lingură oțet, sare, piper alb măcinat, 1 lingură ulei, apă

Decongelăm varza. Tăiem peștele fâșii lungi de aproximativ 1,5-2 cm lățime. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe pe diagonală, ardeiul cubulețe. Tăiem andiva ½ pe lungime, desfacem frunzele, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, adăugăm ½ linguriță sare, zahărul, oțetul și lăsăm să stea 15 minute. Scurgem și tăiem fâșii.

Într-o tigaie teflonată clocotim 100 ml apă. Punem varza, acoperim cu capac și fierbem pe foc mare 10 minute. Adăugăm uleiul, andiva, ardeiul, ceapa, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 4 minute. Punem peștele, salvia, turnăm sosul de stridii, sărăm și piperăm după gust. Acoperim cu capacul și gătim 4 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biban de mare cu rodie și salvie

Posted on by
Reply

– 1 biban de mare eviscerate și curățat (300 g), 25 g semințe de rodie, 1 lingură frunze de salvie tocate mărunt, 1 linguriță sare de mare, ¼ linguriță piper alb măcinat, ulei

Ungem o folie de aluminiu cu ulei. Amestecăm semințele de rodie cu ½ lingură salvie. Presărăm la exteriorul și interiorul peștelui piperul și ½ linguriță sare. Ungem la exterior cu ulei. Umplem cu amestecul de rodie și salvie. Așezăm pe folie, deasupra presărăm restul de salvie. Împachetăm folia lăsând un spațiu deasupra peștelui. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Desfacem folia și punem în cuptor 3 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)