Category Archives: Mâncare caldă

Chifteluțe din carne de vită cu ciuperci la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 ou, 500 g carne de vită măcinată, 100 g ciuperci Champignon feliate congelate, 1 lingură ceapă verde deshidratată, 1 linguriță Belșug de mirodenii picant, 1 linguriță cimbru uscat, 1 linguriță ulei cu chilli, sare, piper, ulei pentru tavă

Decongelăm ciupercile, scurgem, tăiem mărunt și amestecăm cu ceapa. Într-o crăticioară încălzim uleiul cu chilli pe foc mediu, punem ciupercile, sare și piper după gust, amestecăm continuu 2-3 minute, până se evaporă lichidul și răcim. Într-un bol punem carnea, ciupercile, mirodeniile, cimbrul, sare și piper după gust și, cu mâinile, amestecăm bine. Punem oul și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și o ungem cu ulei. Din compoziție formăm biluțe (chiftele) și le așezăm în tavă, la distanță una de cealaltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Creștem temperatura (22) și prăjim 10 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem în cuptor până se rumenesc, aproximativ 10-15 minute. Le-am servim cu paste și sos de roșii cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocăniță cu carne tocată și ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g carne măcinată (vită+porc), 150 g ceapă, 2 căței de usturoi (6 g), ½ morcovi (100 g), 250 g ciuperci brune, 150 g roșii, 1 linguriță boabe de coriandru, câte ½ linguriță boia de ardei dulce și piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, ciupercile cubulețe; radem mare morcovii. Îndepărtăm pielița roșiilor, cotorul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem coriandrul, ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm morcovii și amestecăm 2 minute. Punem carnea, 1/4 linguriță sare, și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm ciupercile, presărăm boiaua, piperul, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem roșia, sărăm după gust, amestecăm și fierbem 2-3 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu varză și susan

Posted on by
1

– 250 g orez cu bobul lung, 500 g varză dulce, 1 roșie (225 g), 1 lingură amestec de susan alb și negru, ½ linguriță turmeric, 1 linguriță Garam Masala, ½ linguriță boia de ardei iute, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Spălăm orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim 450 ml apă cu ½ linguriță sare. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm continuu până începe să fiarbă. Acoăerim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute.  

Tăiem varza grosier. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă largă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim susanul 30 secunde. Punem varza, presărăm boiaua, turmericul, piperul, ½ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem roșia, Garam Masala și amestecăm din când în când 3 minute. Desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, sărăm după gust și amestecăm continuu 4-5 minute. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de cartofi cu fasole verde

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 600 g cartofi fierți în coajă, 200 g fasole verde, 100 g mușchi file (6 felii), 1 linguriță praf de usturoi, 2 lingurițe rozmarin uscat, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă, margarină pentru formă

Curățăm fasolea și tăiem bucăți de 3-4 cm lungime. Clocotim 1 l de apă cu ½ linguriță sare și fierbem fasolea până începe să se înmoaie. Scurgem și punem într-un castron. Curățăm cartofii, tăiem cubulețe și punem în castron. Adăugăm rozmarinul, praful de usturoi, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm. Batem bine ouăle și încorporăm în compoziție. Ungem un vas Yena (26×16 cm) cu margarină, punem ½ compoziție, peste feliile de mușchi. Acoperim cu restul compoziției și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute. Răcorim 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi condimentați la cuptor

Posted on by
Reply

– 350 g cartofi mici, 1 lingură ceapă verde deshidratată, câte 1 linguriță Belșug de condimente și mentă uscată, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei, apă

Curățăm cartofii, tăiem rondele mai subțiri, presărăm ceapa, condimentele, menta, sarea, piperul, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm bine. Ungem o tavă cu ulei, turnăm 2 linguri de apă, punem cartofii într-un strat și prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 30 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lecsó-tocană de ardei ungurească

Posted on by
Reply

– 500 g ardei grași de diferite culori, 250 g ceapă, 2 căței de usturoi (5 g), 250 g roșii, câte 1 linguriță boia de ardei dulce și boia de ardei iute, 2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, ardeii felii de 1 cm grosime, roșiile cuburi, usturoiul feliuțe. Turnăm uleiul într-o tigaie mai adâncă, presărăm ceapa, câte ½ linguriță sare și piper și punem pe foc mediu spre mic, amestecând din când în când, până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugăm ardeii, amestecăm și gătim 10 minute. Punem usturoiul, boiaua și amestecăm din când în când 10 minute. Adăugăm roșiile, sărăm după gust, creștem flacăra la mediu și gătim până începe să scadă lichidul, cca. 10 minute. Servim mâncarea caldă, simplă, sau ca și garnitură la fripturi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Friptură de cangur

Posted on by
Reply

– 2 bucăți file din pulpă de cangur (300 g), 1 linguriță mix condimente pentru grill, sare, piper, ulei

Decongelăm fileurile, uscăm cu hârtie absorbantă, tăiem fiecare în 3 bucăți, presărăm condimentele, sare, piper după gust și stropim cu ulei. Încingem o tigaie antiaderentă pe foc mare și prăjim carnea câte 2 minute pe fiecare parte. Reducem flacăra la mic și gătim câte 2 minute pe fiecare parte. Servim cu garnitură sau salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de legume cu ciuperci și cocos

Posted on by
Reply

– 400 g mix legume cu ciuperci congelate, 2 cepe verzi, 1 lingură fulgi de cocos, 1 linguriță mix de condimente cu curry, 1 lingură ulei de cocos, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare

Curățăm cepele, tăiem partea albă mărunt, cozile fin pe diagonală. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Punem legumele congelate, mixul de condimente, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm din când în când 10-15 minute, până legumele sunt gătite. Adăugăm cozile de ceapă, reducem flacăra la mediu și gătim 2 minute. Presărăm fulgii de cocos, sărăm după gust și amestecăm continuu 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de vinete cu ardei și orez

Posted on by
Reply

– 400 g vinete, 160 g ceapă, 250 g ardei capia, 200 g orez cu bobul lung, 5 boabe ienibahar, ½ linguriță praf de chimen, 1 linguriță praf de ghimbir, 2 linguri tarhon tăiat mărunt, 2 linguri ulei, 1 linguriță boabe de piper negru, sare, apă

Spălăm orezul cu apă rece până apa devine limpede. Scurgem, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 300 ml apă cu ienibaharul și ½ linguriță sare. Scurgem orezul, punem în oală și aducem la punctul de fierbere. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Stingem focul și, acoperit, punem de o parte.

Curățăm vinetele de cotoare, tăiem cubulețe, punem într-un castron,  presărăm ¼ linguriță sare și amestecăm. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeii cubulețe. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, ceapa și amestecăm 3 minute. Adăugăm ardeii și gătim 2 minute. Scurgem vinetele, punem în cratiță și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Presărăm tarhonul, chimenul, turnăm 50 ml apă, acoperim și gătim  5 minute. Desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, adăugăm ghimbirul, ½ linguriță sare și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de vinete și năut

Posted on by
Reply

– 400 g vinete, 1 conservă năut (240 g net), 3 căței de usturoi (7 g), 150 g ceapă, 1 conservă roșii tăiate (400 g), câte 2 lingurițe praf de ghimbir și semințe de coriandru, câte 1 linguriță semințe de chimion și boia de ardei iute, ½ linguriță turmeric, sare, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Îndepărtăm cojile boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem vinetele cubulețe. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem chimionul, coriandrul și prăjim 1 minut. Adăugăm ceapa și amestecăm 2 minute. Punem vinetele, usturoiul, ghimbirul, boiaua, piperul, ½ linguriță sare, 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem amestecând din când în când, până se înmoaie vinetele, aproximativ 15 minute. La nevoie turnăm câte puțină apă. Punem năutul, turmericul și amestecăm 1 minut. Adăugăm roșiile, sărăm după gust, amestecăm și fierbem 5 minute. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)