Category Archives: Mâncare caldă

Perișoare cu sos de sfeclă

Posted on by
Reply

– 150 g carne măcinată (porc și vită), 150 g sfeclă roșie fiartă și curățată, 50 g orez fiert, 100 g iaurt, 1 ou, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 1 lingură făină, 1 linguriță boia de ardei iute, ½ linguriță zahăr, 1 linguriță boabe de piper negru, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 3 linguri ulei, apă

Tăiem mărunt sfecla și pasăm. Amestecăm iaurtul cu făina și boiaua. Amestecăm carnea cu orezul, busuiocul, oul, piperul măcinat, ½ linguriță sare și, cu mâinile, formăm perișoare. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu și prăjim perișoarele, pe ambele părți, cca. 5 minute. Scoatem și ținem la cald. Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim boabele de piper 30 secunde. Punem sfecla, zahărul, ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, reducem flacăra spre mic și amestecăm 3 minute. Adăugăm iaurtul, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Punem perișoarele, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Năut cu ceapă roșie și susan

Posted on by
Reply

– 1 conservă năut (240 g net), 100 g ceapă roșie, 10 g ghimbir, 2 linguri mix susan alb și negru, 2 linguri sos de soia dark, ½ linguriță praf de piper negru cu lămâie, 1 lingură ulei de susan

Îndepărtăm cojițele boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm ghimbirul, ceapa și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ghimbirul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mediu, adăugăm năutul, piperul, sosul de soia și gătim 5 minute. Presărăm mixul de susan și amestecăm continuu 2 minute. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu cu ghimbir, arahide și iaurt

Posted on by
Reply

– 180 g tofu, 10 g ghimbir, 50 g arahide granulate, 200 g iaurt, 1 linguriță praf de curry, ½ linguriță mentă uscată, 1 lingură amidon alimentar, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță mix boabe de piper mozaic, ½ linguriță sare roz de Himalaya, 1 lingură ulei de arahide

Tăiem tofu cuburi cu latura de 1 cm, amestecăm cu praful de curry, sosul de soia, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Amestecăm amidonul cu iaurtul. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem ghimbirul, piperul  și prăjim 30 secunde. Reducem flacăra la mediu, adăugăm arahidele, tofu și prăjim pe toate părțile 2 minute. Turnăm iaurtul, presărăm sarea, menta, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de porumb cu mazăre

Posted on by
Reply

– 150 g mazăre congelată, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 100 g ceapă roșie, 1 gogoșar (120 g), 1 morcov mic (50 g), 100 g iaurt, 1 linguriță amidon alimentar, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță zahăr praf vanilat, câte ½ linguriță piper negru măcinat și boia de ardei iute, sare, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, apă

Decongelăm mazărea. Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, gogoșarul și morcovul cubulețe. Amestecăm amidonul cu iaurtul. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, punem coriandru, ceapa și prăjim 1 minut. Adăugăm gogoșarul, morcovul și amestecăm 1 minut. Adăugăm mazărea, ¼ linguriță sare, amestecăm 1 minut, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 8-10 minute. Punem porumbul, presărăm zahărul, piperul, boiaua, amestecăm și gătim 3 minute. Turnăm iaurtul, sărăm după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm pătrunjelul verde și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi dulci marocani la cuptor

Posted on by
1

– 400 g cartofi dulci, 1 linguriță boia de ardei iute, câte ½ linguriță turmeric, praf de chimen și sare, câte ¼ linguriță piper negru măcinat și praf de scorțișoară, 1 lingură ulei, 50 ml apă caldă

Ungem un vas Yena cu ulei. Curățăm cartofii, tăiem cubulețe, amestecăm cu mirodeniile, sarea, piperul și așezăm într-un strat în vas. Turnăm apa și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciupercă Bășica porcului cu cașcaval și morcov la cuptor

Posted on by
Reply

– 350 g ciupercă Bășica porcului, 50 g morcov, 100 g cașcaval, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 ou, câte ¼ linguriță praf de cimbru și piper negru măcinat, sare, ulei

Curățăm morcovul și radem mic; radem mare cașcavalul. Le amestecăm cu pătrunjelul, piperul, ¼ linguriță sare și oul. Curățăm ciuperca, tăiem felii de 1 cm grosime. Le ungem pe o parte cu ulei. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și ungem cu ulei. Așezăm jumătate din feliile de ciuperci, cu partea unsă pe hârtie. Pe fiecare presărăm puțină sare. le acoperim cu compoziția. Deasupra punem celelalte felii de ciuperci, cu partea unsă în sus și presăm ușor. Pe fiecare presărăm puțină sare și praf de cimbru. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se înmoaie, aproximativ 10-13 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Limbă în sos de ardei copți cu iaurt

Posted on by
Reply

– 2 bucăți limbă de porc (cca. 500 g), 500 g ardei capia roșii, 7 g usturoi, 1 lingură Secretul Gustului, 20 g amidon alimentar, 100 g iaurt, 1 lingură salvie tocată mărunt, ½ linguriță boabe de piper verde zdrobite, sare, 1 lingură ulei, apă

Spălăm limba, punem într-o oală, adăugăm Secretul Gustului, turnăm 1,5 l apă și fierbem pe foc mediu, îndepărtând spuma. Când aceasta nu se mai formează, acoperim parțial cu capac și fierbem pe foc mediu până se înmoaie, aproximativ 1-1 ½ ore. Răcim, îndepărtăm pielea, partea cărnoasă de la bază și tăiem felii. Pe o plită încălzită prăjim ardeii pe toate părțile, scoatem într-un castron, presărăm sare (pentru a se curăța mai ușor), acoperim și ținem 15 minute. Îndepărtăm pielița, cotorul cu semințe, tăiem mărunt, punem într-un bol și turnăm 100 ml apă. Amestecăm amidonul cu iaurtul. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, usturoiul și prăjim 1 minut. Turnăm ardeii cu lichidul, adăugăm salvia, ½ linguriță sare și fierbem 5 minute. Punem feliile de limbă și gătim 3 minute. Turnăm iaurtul, sărăm după gust și amestecăm continuu 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din bulgur cu spanac și semințe

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 200 g bulgur, 200 g frunze de spanac congelat, 30 g ceapă verde, câte 20 g semințe de floarea-soarelui decojite și semințe de in, 1 linguriță boabe de coriandru, 1 linguriță condimente pentru cus cus, ½ linguriță praf de caraway, sare, 350 ml apă; margarină și pesmet pentru formă

Clocotim apa cu ½ linguriță sare, punem bulgurul și fierbem pe foc mediu până se evaporă lichidul, cca. 5 minute. Stingem focul, acoperim cu capac,  lăsăm să stea 15 minute, apoi răcorim. Încălzim o tigaie antiaderentă, punem spanacul congelat și amestecăm pe foc mediu până se înmoaie și se evaporă lichidul. Răcorim, tocăm și amestecăm cu bulgurul, semințele, condimentele, coriandrul  și sare după gust. Batem bine ouăle, turnăm peste compoziție și omogenizăm. Ungem un vas Yena (26×16 cm) cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Porționăm și servim caldă/rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spanac cu șuncă și plante aromate

Posted on by
Reply

– 350 g frunze de spanac congelate, 100 g șuncă de porc (Sissi), 1 ceapă verde, 7 g usturoi, 7 g ghimbir, 15 g frunze de țelină,  1 linguriță frunze de rozmarin, câte 1 linguriță  semințe de coriandru, semințe de fenicul, boabe de piper negru, 100 g iaurt, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm spanacul, scurgem și păstrăm 100 ml lichid. Curățăm ceapa verde, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Tocăm mărunt frunzele de țelină și de rozmarin. Tăiem șunca mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, ghimbirul, usturoiul, piperul, semințele de coriandru, semințele de fenicul și amestecăm 1 minut. Adăugăm șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Punem spanacul, frunzele de țelină, rozmarinul, ½ linguriță sare, turnăm lichidul și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm iaurtul și amestecăm 2 minute, până omogenizăm. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu mentă și caise la cuptor

Posted on by
Reply

– 350 g cartofi, 25 g frunze de mentă, 100 g caise, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei, apă

Spălăm caisele, îndepărtăm sâmburii și tăiem mărunt. Clocotim 250 ml apă, punem menta, acoperim parțial și fierbem pe foc mediu 10 minute. Răcorim, amestecăm cu caisele, sarea, piperul și pasăm cu blenderul până obținem un sos. Curățăm cartofii, tăiem rondele de 0,5 cm grosime, amestecăm cu uleiul și așezăm într-un vas Yena. Turnăm sosul și amestecăm. Acoperim vasul cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)