Category Archives: Mâncare caldă

Dovleac plăcintar cu crenvurști și smântână

Posted on by
Reply

– 300 g dovleac plăcintar verde, 2 crenvurști de porc (cca. 100 g), 1 cățel de usturoi (6 g), 50 g smântână, 2 linguri bulion de roșii, 1 lingură mentă uscată, ½ linguriță praf de cuișoare, 1 linguriță boabe de piper negru, sare, 1 lingură ulei, 50 ml apă

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovleacul bastonașe subțiri. Tăiem crenvurștii rondele subțiri. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, usturoiul și amestecăm 30 secunde. Adăugăm crenvurștii, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Punem dovleacul, presărăm cuișoarele, menta, ½ linguriță sare, turnăm apa și amestecăm din când în când 5 minute. Turnăm bulionul și gătim 1 minut. Reducem flacăra la mic, punem smântâna și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi umpluți cu spanac, stafide și semințe

Posted on by
Reply

– 4 cartofi (cca. 500 g), 10 g usturoi, 100 g frunze de spanac congelat, câte 1 lingură stafide, semințe de dovleac și semințe de in, 1 lingură smântână, ½ linguriță mix boabe de piper, ulei de in, sare, apă; iaurt pentru servit

Spălăm bine cartofii, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem 20-30 minute, până începe să se înmoaie interiorul (verificăm cu o scobitoare). Spălăm cu apă rece, curățăm de coajă, tăiem în jumătate pe lungime și scobim miezul, lăsând o margine subțire. Presărăm în interior puțină sare.

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură ulei pe foc mare, prăjim piperul și usturoiul 30 secunde. Punem spanacul congelat, ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Adăugăm semințele, stafidele și amestecăm 2 minute. Punem smântâna, amestecăm până se dizolvă și stingem focul. Umplem cartofii cu compoziția și la exterior îi ungem cu ulei. Ungem fundul unui vas Yena cu ulei și așezăm cartofii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Scoatem pe un platou/farfurie, pe fiecare punem puțin iaurt și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bhel Poori

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 300 g cartofi, 200 g năut din conservă, 70 g tăiței (sev noodles), 50 g orez, 50 g stafide, 1 lingură semințe de fenicul, 2 linguri coriandru tocat, sare, apă; pentru servit iaurt/chutney de coriandru/chutney de tamarind

– pentru Chaat masala- 1 lingură semințe de coriandru, 1 lingură semințe de cumin, 1 linguriță boabe de piper negru, 2 chilli roșii uscați

Spălăm orezul cu apă rece, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 200 ml apă, scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Stingem focul, desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, acoperim și punem de o parte.

Spălăm cartofii și fierbem aproximativ 15-20 minute. Spălăm cu apă rece, îndepărtăm coaja, tăiem cubulețe cu latura de 0,5 cm, punem într-un bol, acoperim și ținem de o parte.

Rupem tăițeii bucățele. Clocotim 200 ml apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac și lăsăm să stea 5 minute.

Îndepărtăm cojițele boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Prăjim sec semințele de fenicul.

Pentru Chaat masala îndepărtăm semințele ardeilor, rupem bucățele mici, amestecăm cu semințele de coriandru, cele de chimen și boabele de piper și le prăjim sec 30 secunde. Punem într-un mojar și pisăm până obținem un praf.

Într-un bol amestecăm cartofii orezul, tăițeii, semințele de fenicul, stafidele, cartofii, presărăm Chaat masala, coriandrul tocat și omogenizăm. Porționăm și servim, la alegere, cu iaurt, chutney de coriandru sau chutney de tamarind.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu cu sfeclă roșie și semințe

Posted on by
Reply

– 180 g tofu, 150 g sfeclă roșie fiartă, 30 g cozi de ceapă verde, 30 g semințe de dovleac, 50 g iaurt, ¼ linguriță cuișoare măcinate, 1 linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem tofu cuburi cu latura de 1 cm, presărăm cuișoarele, ¼ linguriță sare, turnăm iaurtul și amestecăm. Tăiem ceapa mărunt, sfecla cubulețe. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm sfecla, piperul, zahărul, ½ linguriță sare, turnăm 30 ml apă și amestecăm din când în când 3 minute. Reducem flacăra la mic, punem tofu cu iaurtul și amestecăm 3 minute. Presărăm semințele, sărăm după gust și gătim 3-4 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu pește afumat și castraveți

Posted on by
Reply

– 200 g orez cu bobul lung fiert, 1 ceapă verde, 2 castraveți Cornison (80 g), 80 g file de hering afumat, 1 linguriță amestec de ierburi cu mărar, 1 lingură bulion de roșii, 1 linguriță piper alb măcinat, sare, 1 lingură ulei

Curățăm ceapa, castraveții și tăiem mărunt. Tăiem peștele bucățele. Încălzim o lingură de ulei pe foc mediu și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm castraveții și amestecăm 1 minut. Punem orezul, amestecul de ierburi, piperul și amestecăm continuu 2 minute. Adăugăm peștele, sare după gust, bulionul și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci în sos de sfeclă cu mușchi de porc afumat

Posted on by
Reply

– 250 g ciuperci Champignon mici, 200 g sfeclă roșie fiartă, 100 g mușchi de porc afumat, 3 căței de usturoi (10 g), 1 linguriță boabe de coriandru, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 linguriță amidon alimentar, 100 ml frișcă, 2 linguri ulei, 1 lingură oteț, sare, piper, apă

Curățăm ciupercile și ținem în apă rece, amestecată cu oțetul, până le vom găti. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul foarte mărunt. Pasăm sfecla și amestecăm cu frișca. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, punem coriandrul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Scurgem ciupercile, punem în cratiță, adăugăm șunca, rozmarinul ½ linguriță piper și gătim aproximativ 5 minute, până se evaporă lichidul. Turnăm sfecla cu frișcă, sărăm după gust, reducem flacăra spre mic și amestecăm din când în când 7 minute. Presărăm amidonul și amestecăm până începe să se îngroașe sosul, aproximativ 3 minute.  Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu apio, șuncă de curcan și stafide

Posted on by
Reply

– 230 g orez cu bobul lung, 150 g șuncă de curcan, 150 g apio, 100 g morcov, 1 lingură ceapă verde deshidratată, 2 linguri stafide brune, ½ linguriță mix condimente Chimichurri, câte 1 linguriță semințe de coriandru și fenicul, 4 cuișoare, 1 linguriță mix boabe colorate de piper, 2 linguri ulei, sare, apă

Spălăm bine orezul, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 400 ml apă împreună cu cuișoarele, scurgem orezul și punem în oală. Amestecăm până clocotește, reducem flacăra la mic, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Stingem focul, desfacem boabele de orez cu ajutorul dinților unei furculițe, îndepărtăm cuișoarele, acoperim și ținem de o parte.

Curățăm  și tăiem apio feliuțe subțiri, morcovul ¼, apoi felii subțiri. Tăiem șunca cubulețe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare, punem coriandrul, feniculul, piperul și prăjim 30 secunde. Reducem flacăra la mediu, adăugăm morcovul, ceapa deshidratată și amestecăm 1 minut. Punem apio, amestecăm, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm stafidele și gătim 3 minute. Punem șunca, Chimichurri și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm orezul, sare după gust și amestecăm continuu 5 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de cartofi cu varză, apio și crenvurști

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 500 g cartofi fierți în coajă, 100 g crenvurști, 100 g ceapă roșie, 100 g varză dulce, 1 tijă apio (50 g), 50 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, 2 linguri pătrunjel verde tocat, sare, piper; margarină și pesmet pentru formă

Curățăm cartofii de coajă, tăiem cuburi și punem într-un bol. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, apio mărunt, varza grosier. Tăiem crenvurștii rondele. Le amestecăm cu cartofii, ardeiul, pătrunjelul, sare și piper după gust. Batem bine ouăle, turnăm în bol și amestecăm.

Ungem o formă Yena cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Lăsăm să stea 5-10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu roșii, usturoi și busuioc

Posted on by
Reply

– o rețetă libaneză-

– 250 g bulgur, 1 ceapă (100 g), 2 căței de usturoi (10 g), 250 g roșii tăiate din conservă, 1 linguriță busuioc uscat, ½ legătură pătrunjel verde, ½ linguriță zahăr, 400 ml apă/supă de pui, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper

Curățăm ceapa, usturoiul, pătrunjelul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, usturoiul și prăjim 2 minute.  Adăugăm bulgurul, amestecăm continuu 2 minute, punem roșiile cu sucul lor, busuiocul, zahărul, sare și piper după gust. Reducem flacăra la mic și fierbem 3 minute. Turnăm apa/supa, creștem flacăra la mediu și fierbem 15 minute. Presărăm pătrunjelul (păstrăm pentru servit), amestecăm și gătim 5 minute. Porționăm și servim presărat cu pătrunjel.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncărică din crenvurști cu apio

Posted on by
Reply

– 200 g crenvurști, 2 tije apio (150 g), 150 g ceapă roșie, 250 g morcovi, 100 g iaurt, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță condimente Italia, 2 linguri frunze de apio tocate mărunt, 1 lingură ulei, câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat, 200 ml apă

Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe, apio felii. Curățăm morcovii și măcinăm cu robotul. Amestecăm iaurtul cu amidonul. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Punem crenvurștii și amestecăm 2 minute. Adăugăm apio, morcovii, turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Presărăm sarea, piperul, condimentele, amestecăm, acoperim și gătim 3 minute. Punem iaurtul, frunzele tocate, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)