Category Archives: Home

Dovlecei cu șuncă și arahide

Posted on by
Reply

– 300 g dovlecei, 100 g morcov, 2 căței de usturoi (7 g), 50 g șuncă de porc fiartă, 10 g frunze de pătrunjel verde, 1 lingură sos de soia Tamari, 25 g arahide granulate, sare, ¼ linguriță piper Sichuan, 1 lingură ulei de arahide

Curățăm și tăiem dovleceii și morcovul bastonașe subțiri, usturoiul mărunt; tocăm mărunt pătrunjelul. Tăiem șunca bastonașe subțiri. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem morcovul și amestecăm 2 minute. Adăugăm dovleceii, șunca, sosul de soia, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 5 minute. Punem pătrunjelul, arahidele, piperul, dacă e necesar sare (! sosul Tamari e foarte sărat) și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Crostata cu morcovi, orez și brânză

Posted on by
Reply

– 1 ou și 2 gălbenușuri, 150 g făină+pentru tavă, 110 g unt, 500 g morcovi, 1 ceapă (100 g), 80 g orez cu bobul lung, 100 g brânză Edam, sare, piper, apă

Amestecăm cu mâinile făina, 1 gălbenuș de ou, 80 g unt, ½ linguriță sare, turnăm 2 linguri de apă rece și frământăm un aluat căruia îi dăm forma unei bile. Îl acoperim cu folie alimentară și punem în frigider 30 minute.

Clocotim 200 ml apă cu ¼ linguriță sare, punem orezul, când clocotește reducem flacăra la mic, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Stingem focul, îndepărtăm capacul, desfacem boabele cu ajutorul unei furculițe și răcim.

Radem mare brânza. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, radem mic morcovii. Într-o cratiță topim 20 g unt, punem ceapa și amestecăm 2 minute. Adăugăm morcovii, ½ linguriță sare, turnăm 2 linguri de apă, acoperim cu capac și gătim pe foc mic 20 minute. Răcorim, amestecăm cu oul și gălbenușul rămas, orezul și brânza. Sărăm și piperăm după gust.

Ungem o tavă (26×18 cm) cu unt și tapetăm cu făină. Împărțim aluatul 2/3 și 1/3 și întindem 2 foi de dimensiunea tăvii. Așezăm în tavă foaia mai mare, o înțepăm din loc în loc cu dinții unei furculițe, punem umplutura într-un strat uniform, acoperim cu a doua foaie de aluat și o înțepăm la fel ca pe precedenta. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 35-40 minute, până începe să se rumenească. Servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare cu amestec grecesc de ierburi la cuptor

Posted on by
Reply

– 600 g aripi de pui (fără vârf), 1 lingură amestec grecesc de ierburi picant, 100 ml vin alb demisec, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei

Amestecul de ierburi picant conține praf de oregano și timian (cimbrișor), rozmarin, piper roșu și alb măcinat, boabe de piper negru.

Tăiem aripile ½, presărăm sarea, amestecul de ierburi, turnăm o lingură de ulei și amestecăm. Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei, turnăm vinul, așezăm aripioarele și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem aripioarele pe cealaltă parte și punem în cuptor 5 minute. Servim imediat cu garnitură sau salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere, ricotta și nuci

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 450 g mere, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g zahăr praf, 150 g făină, ½ plic praf de copt, 80 g nuci măcinate, 1 linguriță scorțișoară, 1 lingură zeamă de lămâie, 5 g gelatină, 250 ml frișcă, 1 lingură ulei, 50 ml apă, sare, cerculețe de ovăz pentru ornat

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, stropim cu 1 lingură zeamă de lămâie și tăiem cubulețe. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm gălbenușurile cu uleiul. Frecăm gălbenușurile cu uleiul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem gălbenușurile și mixăm câteva secunde. Adăugăm făina, amestecăm cu o lingură, punem merele și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30-40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Mixăm frișca tare. Amestecăm nucile cu zahărul praf. Înmuiem gelatina în apa rece 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic, amestecând aproximativ 1 minut, având grijă să nu fiarbă. Răcorim, amestecăm cu nucile, încorporăm frișca și omogenizăm. Întindem uniform peste blat. Decorăm cu cerculețe de ovăz. Punem în frigider 4 ore. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu salvie și rozmarin la cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi, 1 lingură frunze de salvie tocate mărunt, 1 linguriță frunze de rozmarin proaspăt, ¼ linguriță praf de chilli, 1 ½ linguri ulei de măsline extravirgin

 Curățăm cartofii, tăiem cuburi, punem într-un vas Yena, presărăm sarea, praful de chilli, turnăm uleiul și amestecăm. Deasupra presărăm salvia și rozmarinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 15-20 minute, până se înmoaie. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mere caramelizate pe pat de frișcă

Posted on by
Reply

– 2 mere (300 g), 50 g zahăr, 50 g unt, 1 linguriță praf de scorțișoară, 50 ml frișcă

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem cuburi mai mici. Topim untul, punem zahărul, amestecăm 30 secunde, adăugăm merele, presărăm scorțișoara și amestecăm din când în când, pe foc mediu, 4-5 minute, până se formează un sos gros. Stingem focul și răcim. Mixăm frișca tare, o porționăm pe farfurii, deasupra punem merele cu sosul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți gratinați cu spanac

Posted on by
Reply

– 350 g creveți decorticați (păstrată codița), 300 g frunze de spanac congelat, 1 ceapă (100 g), 50 g unt, 50 ml apă, 50 ml vin alb demisec, 150 ml frișcă, 50 g cașcaval, sare, piper  

Decongelăm creveții și spanacul. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Radem mic cașcavalul. Într-o tigaie topim 25 g unt și călim ceapa 3 minute. Turnăm apa și fierbem pe foc mediu 10 minute. Turnăm vinul și gătim 3 minute. Adăugăm frișca și amestecăm 2-3 minute, până se formează un sos fluid. Răcorim, amestecăm cu cașcavalul, sare și piper după gust. Topim 25 g unt și călim spanacul 2 minute. Acoperim cu el fundul unei forme Yena (26×16 cm) și presărăm puțină sare. Deasupra așezăm creveții, turnăm sosul și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20-25 minute, până scade lichidul. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de legume cu carne de porc

Posted on by
Reply

– 400 g pulpă de porc, 100 g mazăre, 2 cartofi (150 g), 1 morcov (100 g), 1 păstârnac, 50 g sfeclă roșie, 1 ardei gras mic (70 g), 1 ceapă (100 g), 200 ml bulion de roșii, 2 linguri leuștean tocat, sare, piper, 1 lingură ulei, 3,5 l apă

Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem cartofii cuburi, morcovul, păstârnacul, sfecla și ardeiul cubulețe, ceapa mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și călim ceapa 2 minute. Punem morcovul, păstârnacul, sfecla, ardeiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm carnea și amestecăm 1 minut. Turnăm apa, punem mazărea, cartofii și fierbem până se înmoaie carnea. Adăugăm bulionul, sare și piper după gust și fierbem 5 minute. Punem leușteanul, fierbem 1 minut și stingem focul. Servim ciorba caldă, opțional cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de mere cu pește și rodie

Posted on by
Reply

– 2 mere (350 g), 150 g file de pește alb, 100 g semințe de rodie, ½ linguriță pudră de mango, ½ linguriță praf de lemongrass, ½ linguriță piper alb măcinat, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem peștele fâșii. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei, punem peștele, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 3-4 minute. Răcim, tăiem bucățele, punem într-un bol și presărăm praful de mango. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem cuburi și punem în bol. Adăugăm semințele de rodie, praful de lemongrass, sarea, piperul și amestecăm. Stropim cu o lingură de ulei, lăsăm să stea 10 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu sos de brânză, mușchi de porc și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 100 g sos de brânză picant (din comerț), 100 g mușchi de porc fiert și afumat, 1 conservă ciuperci foliate (230 g net0, 1 roșie (100 g), 2-3 frunze de salvie, ulei

Decongelăm aluatul. Scurgem bine ciupercile. Tăiem mușchiul de porc și roșia felii. Tăiem frunzele de salvie grosier. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și așezăm aluatul astfel încât să acopere și pereții tăvii. Ungem fundul cu sosul de brânză, așezăm feliile de mușchi, deasupra punem ciupercile. Peste așezăm feliile de roșii și presărăm salvia. Ungem marginile aluatului cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc marginile, aproximativ 25-30 minute. Putem servi caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)