Category Archives: Home

Legume cu brânză

Posted on by
Reply

– 50 g slănină, 2 cepe mari, 2 ardei grași, 2 dovlecei mici, 1 cățel de usturoi, 2 ouă, 2 linguri oregano tăiat mărunt, 200 g roșii, 125 g cașcaval Gouda, 1 lingură unt, sare, piper

Tăiem slănina cubulețe mici. (eu nu am folosit sănina) Curățăm și tăiem ceapa inele subțiri, usturoiul mărunt, ardeii fâșii, dovleceii felii subțiri, roșiile felii. Radem mare cașcavalul. Topim untul, prăjim în el slănina, ceapa și usturoiul,până slănina devine crocantă.  Adăugăm ardeii și călim 5 min. Punem dovleceii și călim încă 5 min. Batem ouăle cu furculița, amestecăm cu oregano, sare și piper după gust. Turnăm peste legume, deasupra punem feliile de roșii și presărăm cașcavalul. Prăjim până se topește cașcavalul și se prăjesc ouăle. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Prăjitură cu fulgi de ovăz și caramel

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g fulgi de ovăz, 150 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g nuci pisate, 8 linguri zahăr brun, 2 plicuri zahăr vanilat, 1 lingurță praf de scorțișoară, 1 linguriță ness, 200 g unt, un praf de sare; unt și făină pt. tavă; pt. caramel- 4 linguri zahăr, o bucățică unt, 3-4 linguri lapte

Amestecăm fulgii de ovăz cu făina, praful de copt, praful de sare și ½ nuci. Mixăm untul cu zahărul până acesta se topește. Adăugăm ouăle, nessul, scorțișoara, zahărul vanilat și mixăm până omogenizăm. Turnăm peste fulgii de ovăz și amestecăm bine. Punem deoparte 3 linguri din compoziție. Ungem o tavă cu unt și tapetăm cu făină. Întindem compoziția cu mâna astfel ca să acopere uniform tava. Topim zahărul, adăugăm laptele și lăsăm să se topească caramelul. Punem untul și amestecăm până se topește. Întindem caramelul peste compoziția din tavă. Deasupra presărăm fărâmituri din aluatul pus deoparte și peste restul nucilor. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min., până se rumenește. Scoatem din cuptor și caldă o tăiem batoane. Răcim, scoatem pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Turte de cașcaval pe bază de iaurt la tigaie

Posted on by
Reply

– 200g iaurt, 150 g cașcaval, 300 g făină, câte ½ linguriță sare, zahăr și bicarbonat de sodiu, ulei

Încălzim iaurtul la 38 grade, amestecăm cu sarea, zahărul, bicarbonatul și lăsăm să stea 5 min. Radem cașcavalul mic, amestecăm cu iaurtul, punem făina și formăm cu mâinile un aluat. Îl împărțim în 5 părți egale și întindem sub formă de turtă. Eu le-am întins mai subțiri. Încingem puțin ulei într-o tigaie, punem turtele și prăjim sub capac, la foc mediu, 2-3 min. Servim fierbinți.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbiță cu broccoli și ciuperci

Posted on by
Reply

– 2 cartofi, 2 morcovi, 20 g țelină, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ceapă, 100 g broccoli, 100 g ciuperci Champignon feliate (congelate), 1 lingură Vegeta, 1 lingură frunze de țelină uscate, 2 linguri praf de borș cu smântână, sare, piper, 2,5 l apă

Curățăm și tăiem rădăcinoasele și cartofii cuburi mici; tăiem ceapa mărunt. Rupem broccoli buchețele mici. Fierbem rădăcinoasele și ceapa, în apa amestecată cu Vegeta, 10 min., la foc mediu. Punem ciupercile congelate, broccoli și fierbem încă 3 min. Presărăm frunzele de țelină, punem borșul, sare și piper după gust, dăm un clocot și stingem focul. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Copănele condimentate și cartofi la cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g copănele (4 buc.), 400 g cartofi, 3 linguri condimente Burrito, 1 lingură ulei

Presărăm 2 linguri condimente peste ciocănele astfel ca să acopere toată suprafața și punem într-o pungă pentru cuptor. Curățăm cartofii, tăiem felii groase, presărăm 1 lingură condimente și punem în pungă. Turnăm uleiul și amestecăm. Închidem punga, găurim în partea superioară, din loc în loc, cu un ac și așezăm într-o tavă.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 50-60 min., până se rumenesc. Tăiem punga, scoatem într-un castron și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Roșii umplute cu jumări

Posted on by
Reply

– 6 roșii, 6 ouă, 3 linguri lapte, unt, brânză rasă, sare

Tăiem capacul, scobim roșiile  și îndepărtăm miezul. Sărăm puțin, în fiecare punem o bucățică mică de unt și le așezăm într-o tavă unsă bine cu unt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare 10 min. Între timp batem ouăle bine cu un praf de sare, turnăm laptele și amestecăm. Topim 1 lingură de unt într-o tigaie, când e fierbinte turnăm ouăle și amestecăm până încep să se întărească. Scoatem roșiile din cuptor, le umplem cu ouă, deasupra presărăm brânză rasă. Le punem înapoi în cuptor, câteva minute, până se topește brânza. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mac, mascarpone și piersici din compot

Posted on by
Reply

– pt. blat- 4 ouă, 120 g zahăr pudră, 1 plic zahăr vanilat, 1 linguriță scorțișoară, 100 g mac, 160 g făină

– pt. cremă- 300 g piersici din compot, 150 g zahăr brut, 250 g mascarpone, 250 ml frișcă; în plus- 3 linguri cremă de ciocolată, piersici din compot și decor de ciocolată

Frecăm gălbenușurile cu zahărul pudră până se topește, adăugăm zahărul vanilat, scorțișoara, macul, făina și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție. O întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea).

Tăiem piersicile bucățele mici și scurgem. Mixăm frișca tare. Amestecăm mascarpone cu zahărul, mixăm 3 min. Adăugăm piersicile și mixăm până omogenizăm. Adăugăm treptat frișca și amestecăm cu o lingură până omogenizăm.

Pe un platou așezăm blatul răcit, întindem crema de ciocolată. Deasupra întindem crema cu piersici într-un strat uniform. Decorăm cu piersici și decor din ciocolată. Punem în frigider 3-4 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Parizer cu brânză topită și salată

Posted on by
Reply

– 7 frunze salată verde, 200 g parizer, ½ ceapă roșie mică, ¼ gogoșar, 2 triunghiuri de brânză topită cu verdețuri, 2 linguri smântână, sare, ulei

Curățăm și tăiem gogoșarul felii mai mici, ceapa felii subțiri, salata verde fâșii late. Amestecăm toate legumele într-un bol cu smântâna și sare după gust. Tăiem parizerul felii rotunde de 1 cm grosime. Pensulăm o tigaie teflonată cu ulei și prăjim feliile de parizer pe o parte până încep să se rumenească puțin. Întoarcem pe cealaltă parte, la mijloc punem bucățele de brânză topită și ținem pe foc 1 min.

Scoatem pe un platou, pe fiecare punem câte o grămăjoară de salată și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Clătite cu ciuperci la cuptor

Posted on by
Reply

– pt. clătite- 200 g făină, 100 ml lapte, 150 ml apă carbogazoasă, 2 ouă, un praf de sare, 2 linguri de ulei

– pt. umplutură- 1 ceapă, 50 g ardei roșu, 200 g ciuperci Champignon, 1 cm ghimbir, 2 linguri ulei, sare, piper; în plus pastă de ardei roșii și 8 felii de brânză topită

Amestecăm făina cu laptele, ouăle bătute, sare, apă și ulei. Obţinem un aluat de consistenţa unei smântâni mai subţire, acoperim şi lăsăm să stea 30 min. (pt. 8 clătite) Încingem o tigaie antiaderentă, turnăm cu un polonic din compoziție și acoperim toată suprafața. Prăjim la foc mediu 1 min., întoarcem pe cealaltă parte și mai ținem până se dezlipește de tigaie. Scoatem și ținem acoperite.

Curățăm și tăiem mărunt ceapa și ghimbirul, ardeiul cubulețe, ciupercile feliuțe. Prăjim ceapa și ghimbirul, în uleiul încălzit, 1 min. Adăugăm ardeiul, amestecăm și ținem pe foc 1 min. Punem ciupercile, sare și piper după gust și fierbem, sub capac, la foc mediu, 5 min.. Descoperim și ținem pe foc până scade total zeama. Pe fiecare clătită punem la mijloc umplutură.

Aducem 2 laturi una peste cealaltă, apoi celelalte 2 și obținem un pătrat.  Le punem una lângă cealaltă, cu partea pliată în jos, într-o tavă unsă cu puțin ulei. Ungem fiecare cu pastă de ardei și acoperim cu o felie de brânză topită.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mung Dhal

Posted on by
Reply

– un preparat indian din linte verde-

– 225 g linte verde, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, 2,5 cm ghimbir, 2 chilli roșii, 1 linguriță turmeric, 1 linguriță semințe de muștar negru, 1 lingură chimion, 2 linguri fulgi de nucă de cocos, 3 linguri ulei de arahide/vegetal, sare, piper, 400 ml apă

Punem lintea într-un bol, acoperim cu apă, punem capac și ținem la înmuiat minim 5 ore sau peste noapte. Scurgem și uscăm. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, zdrobim usturoiul, radem ghimbirul. Curățăm chilli de semințe și tăiem mărunt. În uleiul încins călim ceapa, usturoiul și ghimbirul, 5 min., până se înmoaie. Presărăm turmericul, adăugăm chilli, amestecăm și prăjim câteva minute. Punem lintea, turnăm apa, sărăm și piperăm după gust, aducem la punctul de fierbere, reducem focul la mediu spre mic și fierbem, aprox. 10 min., până se absoarbe apa.

Între timp prăjim sec chimionul, muștarul, fulgii de cocos, 1 min., amestecând,  până devin aurii. Amestecăm cu lintea și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)