Category Archives: Home

Pastă din brânză de vaci cu piept de pui și căpșuni

Posted on by
Reply

– 200 g brânză de vaci, 50 g piept de pui, 1 ceapă verde (25 g), 50 g căpșuni, 1 lingură de smântână, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 1 lingură ulei, sare

Tăiem carnea fâșii lungi și groase, presărăm condimentele și prăjim în uleiul încins câte 1 minut pe fiecare parte. Răcim, tăiem mărunt, punem într-un bol și amestecăm cu brânza și smântâna. Curățăm și tăiem ceapa și căpșunile mărunt. Le amestecăm în bol și sărăm după gust. Servim pasta pe felii de baghetă prăjite.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu crenvurști și alune Wasabi

Posted on by
Reply

– 6 frunze mari de salată creață, 2 crenvurști, 1 roșie, 20 g alune Wasabi, 1 linguriță sare, 1 linguriță zahăr, 2 lingurițe oțet de mere, 1 lingură ulei

Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime, îi prăjim în uleiul încins 2 min., până se rumenesc pe ambele fețe. Tăiem salata bucăți și punem într-un castron. Curățăm roșia de cotor, tăiem bucățele și punem în castron. Adăugăm crenvurștii și amestecăm. Amestecăm zahărul și sarea cu oțetul. Turnăm peste salată și amestecăm. Punem alunele și omogenizăm. Lăsăm să stea 10 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de căpșuni

Posted on by
Reply

– 300 g căpșuni, 7 ouă, 100 g zahăr tos, 200 g zahăr tos cu aromă de căpșuni, 1 lingură făină, 100 g unt+pt. formă, sare

Îndepărtăm codițele și spălăm căpșunile. Tăiem ¼ și cele mai mici ½. Punem într-o cratiță, adăugăm 100 g zahăr tos, punem pe foc mic și amestecăm din când în când, aproximativ 20-25 minute, spre final continuu, până se îngroașă ca o „marmeladă”. Punem de o parte și răcim. Frecăm untul cu zahărul cu aromă de căpșuni, adăugăm gălbenușurile, făina și mixăm până devin cremoase. Punem compoziția din căpșuni și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Încorporăm în compoziția din căpșuni amestecând ușor cu o lingură. Ungem o formă Yena cu unt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 25-30 minute, până se rumenește. Răcorim 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe de bulgur

Posted on by
Reply

– 400 g cartofi albi, 100 g bulgur, 50 g ceapă verde, 15 g frunze de pătrunjel verde, 5 g frunze de mentă proaspătă, 1 lingură pastă de ardei, ½ linguriță turmeric, 1 lingură ulei, sare, apă

Într-o oală clocotim 300 ml apă, punem bulgurul și fierbem 5 min. Luăm de pe foc, acoperim cu capac și lăsăm să stea 15 min. Curățăm cartofii, tăiem cuburi, punem într-o oală, acoperim cu apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem până se înmoaie, aproximativ 10 min.

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, separat partea albă și frunzele. Tăiem mărunt menta, pătrunjelul și amestecăm cu frunzele de ceapă. Într-o cratiță încălzim uleiu, punem ceapa, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când până se înmoaie, aproximativ 1 min. Adăugăm pasta de ardei, turmericul și amestecăm 1 min.

Scurgem cartofii și pasăm. Scurgem bulgurul, amestecăm cu ceapa, cartofii și sare după gust. Adăugăm frunzele tocate și omogenizăm. După ce s-a răcorit, cu o lingură luăm din compoziție și cu mâinile formăm chifteluțe. Acoperim o farfurie cu frunze de salată verde, așezăm chifteluțele și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bezele cu nuci și gem

Posted on by
Reply

– 3 albușuri de ou, 150 g zahăr, 100 g nuci măcinate, un praf de sare, ulei, 100 g gem de fructe

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Încorporăm nucile amestecând ușor cu o lingură. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și ungem cu ulei. Într-o formă rotundă vom pune pe rând din compoziție, la distanță unele de celelalte. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aproximativ 10 min., până se rumenesc ușor. Răcim și îndepărtăm hârtia.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pătrunjel verde cu crenvurști

Posted on by
Reply

– 120 g frunze de pătrunjel verde, 100 g crenvurști, 25 g cozi de ceapă verde, 100 g iaurt, 3 g chimen măcinat, 1 linguriță oțet de orez, ¼ linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare

Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Dizolvăm zahărul în oțet. Încălzim uleiul într-o tigaie, punem crenvurștii, presărăm piperul și prăjim 2-3 min. până se rumenesc. Scoatem într-un castron, turnăm zahărul dizolvat, amestecăm și răcim. Tăiem cozile de ceapă rondele fine, frunzele de pătrunjel mărunt, le punem într-un bol, adăugăm crenvurștii, chimenul și amestecăm. Punem iaurtul, sare după gust și omogenizăm. Acoperim, punem în frigider 1 oră, apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată verde cu năut și mărar

Posted on by
Reply

– 1 conservă năut (400 g), 120 g salată verde, 20 g mărar, 250 g roșii, 70 g ceapă verde, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper cu lămâie măcinat, sare

Spălăm năutul, îndepărtăm de pe boabe cojile și punem într-un castron. Tăiem ceapa rondele fine, salata tăiței, tocăm mărarul mărunt și le amestecăm cu năutul. Curățăm roșiile de cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Încălzim uleiul, punem roșiile, piperul, ½ linguriță sare și fierbem la foc mediu 2 min. Răcorim 5 min., punem în castron, sărăm după gust, amestecăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu ciuperci Shimeji

Posted on by
Reply

– 200 g file de cod, 50 g ciuperci Shimeji albe, 170 g salată Pak Choi, 50 g ardei roșu, 4 g usturoi verde, 1 ceapă verde, 5 g frunze de mentă proaspătă, 1 linguriță condimente pentru pește, 1 linguriță praf de ghimbir, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță boabe de piper verde, 2 linguri ulei vegetal

Tăiem peștele bucăți de aproximativ 4-5 cm. Tăiem partea albă a salatei ½ pe lungime apoi felii subțiri și frunzele mărunt. Tocăm menta și usturoiul mărunt. Tăiem ceapa verde rondele fine. Tăiem ardeiul felii. Într-o tigaie antiaderentă încălzită la foc mediu turnăm uleiul, punem  usturoiul, boabele de piper și amestecăm 30 secunde. Adăugăm peștele, presărăm condimentele, ghimbirul și prăjim pe toate fețele 1 minut. Punem ardeiul, ciupercile, turnăm sosul de soia, amestecăm și ținem pe foc 2 minut. Adăugăm ceapa verde, partea albă a salatei, amestecăm și gătim 1 minut. Punem frunzele de salată-partea verde, menta, amestecăm, gătim 1 minut și stingem focul. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider acoperită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu țelină

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g țelină, 100 g morcovi, 10 g usturoi verde, 35 g frunze de țelină, 1 roșie (100 g), 100 g smântână, 1 lingură condimente Quesadilla, ½ linguriță zahăr, 1 linguriță boabe de piper verde, 3 linguri ulei, 100 ml apă, sare

Tăiem carnea bucăți lungi, presărăm condimentele Quesadilla, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Înainte de a găti scoatem din frigider și lăsăm la temperatura camerei 30 min. Curățăm și tăiem țelina fâșii subțiri, morcovii bastonașe fine, usturoiul și frunzele de țelină mărunt. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Amestecăm smântâna cu zahărul. Încălzim o tigaie antiaderentă și prăjim carnea câte 2 minute pe fiecare parte. Păstrăm la cald. Încălzim o tigaie cu fundul gros, turnăm 2 linguri de ulei, punem piperul, usturoiul și prăjim la foc mediu 1 min. Adăugăm țelina, morcovii, amestecăm, turnăm puțină apă și acoperim cu capac.  Amestecăm din când în când turnând puțină apă, în total 10 minute. Punem frunzele de țelină și amestecăm 1 minut. Adăugăm roșia, amestecăm, acoperim cu capac și ținem pe foc 1 minut. Punem smântâna, sare după gust, omogenizăm, adăugăm carnea, amestecăm, acoperim și ținem pe foc 1 min. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu brânză de vaci și ciocolată

Posted on by
Reply

– pt. blat- 1 ou, 125 g unt rece, 2 linguri zahăr, 250 g făină, 40 ml apă călduță, sare; pt. formă- unt, făină

– pt. umplutură- 3 gălbenușuri de ou, 500 g brânză de vaci, 125 g zahăr, 40 g amidon alimentar, 100 g unt, 100 g ciocolată cu lapte, 50 g stafide brune, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 plic Finesse vanilie Bourbon (5 g), 30 g stafide în ciocolată, un praf de sare

Amestecăm făina cu sarea, zahărul, un praf de sare, la mijloc punem oul, untul tăiat cubulețe și amestecăm turnând treptat apa. Frământăm până omogenizăm, dăm forma unei bile, învelim în folie alimentară și punem în frigider 30 min. Ungem o formă de tort cu unt și tapetăm cu făină. Întindem aluatul de dimensiunea formei astfel ca să acoperim baza și pereții.

Tăiem ciocolata bucățele mici. Amestecăm brânza cu zahărul, gălbenușurile și amidonul. Topim untul, răcorim, amestecăm cu brânza, punem coaja de lămâie,  vanilia Bourbon, ciocolata, stafidele și omogenizăm. Întindem peste blat și nivelăm. Marginile blatului le îndoim peste umplutură. Deasupra așezăm stafidele în ciocolată.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 1 oră (testul cu scobitoarea). Stingem focul, lăsăm tarta în cuptorul cald 10 min. apoi răcim. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)