Terină cu legume mexicane și brânză

Posted on November 5, 2015 by monica frimu

– 200 g cașcaval feliat, 100 g șuncă Pădurea Neagră feliată, 400 g cremă de brânză Făgăraș, 100 g smântână, 200 g mix legume mexicane congelate, 1 lingură de unt, 1 linguriță Secretul Gustului, 150 ml apă, 2 lingurițe pastă Gulaș iute, 1 plic de gelatină (10 g), sare, piper alb

Sotăm legumele congelate în untul topit, adăugăm Secretul Gustului, 50 ml apă și fierbem până încep să se înmoaie. Răcim și scurgem de excesul de lichid. Într-un bol amestecăm crema de brânză cu smântâna, pasta Gulaș, sare, piper. Hidratăm gelatina în 100 ml apă 10 min., apoi o dizolvăm la foc mic (să NU fiarbă). Răcorim și o amestecăm în compoziția cu brânză. Încorporăm legumele și omogenizăm. Tapetăm o formă de chec cu folie alimentară astfel încât să atârne marginile în afară. Tapetăm toți pereții și fundul formei cu felii de cașcaval. Acoperim cu felii de șuncă.

Turnăm compoziția de brânză cu legume și nivelăm.

Acoperim cu felii de șuncă și ”închidem” cu felii de cașcaval.

Acoperim cu folia alimentară rămasă în afară. Punem în frigider minim câteva ore (eu am ținut-o până a doua zi). Scoatem din folie pe un platou și decorăm după fantezie. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Clătite din spanac cu jambon afumat

Posted on November 4, 2015 by monica frimu

– 300 g spanac congelat, 170 g făină, 300 ml lapte, 50 ml apă carbogazoasă, 2 ouă, 2 linguri ulei, 1 linguriță sare, brânză rasă pentru paste, jambon afumat feliat

Decongelăm și scurgem bine spanacul. Amestecăm făina cu laptele, batem ouăle cu sare. Le încorporăm în lapte, adăugăm uleiul, mixăm, apoi apa și omogenizăm. Lăsăm să stea 15 min. la temperatura camerei. Încingem o tigaie teflon, la foc mediu, turnăm un polonic din compoziție, o întindem pe fundul tigăii prin mișcări de rotație și prăjim pe o parte 2 min., apoi pe cealaltă parte 1 min. Le scoatem și ținem acoperite până se termină compoziția, în total au ieșit 8 clătite. Pe fiecare clătită presărăm brânză, așezăm o felie de jambon și rulăm. Servim simple sau cu iaurt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Crutoane de ceapă

Posted on November 4, 2015 by monica frimu

-2 cepe mari, 2 linguri de făină, sare, 100 ml ulei de floarea-soarelui

Curățăm și tăiem ceapa fâșii subțiri, presărăm făina, puțină sare și amestecăm până se acoperă. În uleiul de floarea-soarelui bine încins punem ceapa, în tranșe, micșorăm focul la mediu și o prăjim 5-6 min., până devine crocantă și ușor maronie. O punem pe hârtie absorbantă, presărăm cu puțină sare și lăsăm să se scurgă. La fel procedăm cu toată ceapa. Folosim la supe, salate, etc.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mămăligă cu brânză în bacon

Posted on October 31, 2015 by monica frimu

– 1 cană de mălai, 2 căni de apă, 100 g telemea, 100 g bacon feliat, sare, ulei

Într-un vas de tuci punem mălaiul, apa, puțină sare și fierbem, amestecând, până absoarbe toată apa. Micșorăm focul, acoperim cu o sită antistropire și fierbem 20 min., amestecând din când în când. Acoperim cu capac și mai fierbem 5 min. Radem brânza. Stingem focul, adăugăm brânza, amestecăm și turnăm uniform mămăliga într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Răcim, tăiem în bucăți lungi de aprox. 7 cm și late de 3 cm pe care le învelim în câte o felie subțire de bacon, le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), până se rumenește baconul, aprox. 20 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de salată verde

Posted on October 30, 2015 by monica frimu

– 500 g frunze de salată verde, 100 g pastramă de porc, 100 g cașcaval cu busuioc, 3 ouă, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță nucșoară, sare, 1-2 linguri brânză rasă pt. paste, apă, unt și pesmet pt. formă

Clocotim o oală cu apă, stingem focul, punem salata spălată, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 minute. O scurgem, răcorim, tăiem tăiței și punem într-un bol. Radem mare cașcavalul, tăiem pastrama mărunt, le amestecăm cu salata, nucșoara, busuiocul, ouăle pe rând, sare după gust și omogenizăm. Într-un vas Yena, uns cu unt și tapetat cu pesmet, întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm cu brânza rasă pt. paste. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200)30 minute. Răcorim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Crochete de mălai

Posted on October 28, 2015 by monica frimu

– 2 cani mălai, 4 căni apă, 1 linguriță sare, 1 leg. ceapă verde (chives), 1linguriță oregano, 100 g telemea, în plus mălai, unt, ulei

Într-un vas de tuci punem mălaiul, apa, sare și fierbem, amestecând, până absoarbe toată apa. Micșorăm focul, acoperim cu o sită antistropire și fierbem 20 min., amestecând din când în când. Acoperim cu capac și mai fierbem 5 min. Curățăm și tăiem ceapa rondele și radem brânza. Stingem focul, adăugăm oregano, brânza, ceapa, amestecăm și turnăm uniform mămăliga într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Răcim, tăiem în bucăți lungi de aprox. 7 cm și late de 3 cm, pe care le trecem prin mălai pe toate părțile. Într-o tigaie mare încingem 1 linguriță de ulei și 1 linguriță de unt. Prăjim crochetele în ture, la foc mediu, câte 4-5 min. pe fiecare parte și scoatem deoparte. După fiecare tură ștergem tigaia cu hârtie absorbantă și repetăm operația. Servim călduțe cu un sos la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sos de nuci

Posted on October 19, 2015 by monica frimu

– 1 piept de pui, 2 foi de dafin, 1 linguriță boabe de piper, ½ linguriță sare, apă

– pt. sos de nuci- 80 g nuci, 7 fire pătrunjel verde, 2 fire ceapă verde, 1 felie de pâine fără coajă, 1 cățel de usturoi, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, câte 1 linguriță curcuma, chilli pudră și boia dulce, ½ linguriță sare

Tăiem pieptul de pui ½, acoperim cu apă, punem piperul, foile de dafin, sarea și fierbem sub capac 45 min. Strecurăm, desfacem carnea fâșiuțe și păstrăm supa. (eu am tăiat carnea felii f. subțiri) Înmuiem pâinea în ¾ cană de supă 5 min. În blender punem 1 fir de ceapă, nucile, usturoiul, 2 fire de pătrunjel, felia de pâine și mixăm turnând câte puțină supă până obținem o pastă omogenă densă. Prăjim în uleiul încins curcuma, pudra de chilli, sare, boia, câteva secunde, turnăm amestecul în blender și mixăm, la nevoie turnăm puțină supă. Turnăm sosul într-un bol, adăugăm fâșiuțele de pui, sare și zeama de lămâie. Tocăm restul de ceapă și pătrunjel verde. Le presărăm peste salată. Servim pe pâine prăjită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă de orez cu capere

Posted on October 16, 2015 by monica frimu

– 1 ou, 50 g orez, 200 ml lapte, 1 linguriță unt, ½ linguriță sare, 1 lingură capere conservate

Spălăm orezul, fierbem cu laptele, untul și sare, până se înmoaie bine. Luăm de pe foc, amestecăm cu oul, obținând o pastă și răcim. Încălzim o tigaie antiaderentă și prăjim orezul cu ou, amestecând continuu 1 min. Răcorim, punem pe o farfurie, amestecăm și decorăm cu capere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri cu pepperoni

Posted on October 15, 2015 by monica frimu

– 1 aluat foietaj din comerț (300 g), 3 linguri ketchup, 120 g salam pepperonni feliat, 100 g cașcaval ras mare

Decongelăm aluatul, întindem foaia mai lungă, o ungem cu ketchup, deasupra așezăm felii de salam și presărăm cu cașcaval ras mare.

Rulăm strâns foaia, apoi o tăiem felii mai groase. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, așezăm rulourile vertical și deasupra presărăm pe fiecare cașcaval ras.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min. Răcorim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cipriotă

Posted on October 12, 2015 by monica frimu

– 100 g cașcaval, 300 g telemea de oaie, 3 ouă, 150 ml lapte, 150 g tărâțe de ovăz, 1 plic drojdie uscată (7 g), 100 ml ulei de măsline, 1 linguriță busuioc uscat, sare, piper negru, semințe de in

Radem cașcavalul și telemeaua. Încălzim laptele ușor. Mixăm gălbenușurile turnând treptat uleiul, adăugăm tărâțele amestecate cu drojdia și laptele călduț. Încorporăm cașcavalul, telemeaua, busuiocul, sare și piper. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi le amestecăm ușor în compoziție. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția uniform, deasupra presărăm semințe de in.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. Răcorim, scoatem pe o tavă, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Aperitive

Terină cu legume mexicane și brânză

Clătite din spanac cu jambon afumat

Crutoane de ceapă

Mămăligă cu brânză în bacon

Budincă de salată verde

Crochete de mălai

Piept de pui cu sos de nuci

Pastă de orez cu capere

Rulouri cu pepperoni

Plăcintă cipriotă