Category Archives: Aperitive

Felii din foietaj cu salam și cașcaval

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (275 g), 130 g salam crud-uscat, 100 g cașcaval, ketchup iute, 1 lingură rasă măghiran uscat, 1 lingură ulei cu măghiran, ulei

Decongelăm aluatul, întindem o foaie subțire, ungem bine cu ketchup și presărăm salamul tăiat fâșii subțiri. Deasupra punem cașcavalul ras mare și presărăm măghiranul.

IMG_5594

Rulăm strâns și ungem la exterior cu ulei cu măghiran. Tăiem felii groase de 1,5 cm pe care le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și stropită cu ulei.

IMG_5595

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 15 min. Servim calde.

286

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bombe de brânză cu usturoi

Posted on by
Reply

– 270 g făină, 1 linguriță sare, 1 lingură zahăr, 1 ½ linguri usturoi praf, 1 plic praf de copt, 100 g unt, 100 ml lapte, 140 g mini mozzarella (biluțe), 1 lingură de pătrunjel verde tocat mărunt, 1 cățel de usturoi, sare

Amestecăm făina cu praful de copt, sare, zahăr, praf de usturoi, adăugăm 70 g unt tăiat bucățele și amestecăm. Turnăm laptele și amestecăm ușor, cu mâna, pentru a omogeniza, formând un aluat căruia îi dăm formă de bilă și punem în frigider 10 min. Pe o suprafață pudrată cu făină întindem aluatul în formă dreptunghiulară de 30×40 cm. Tăiem aluatul dreptunghiuri. În fiecare punem la mijloc o bilă de mozzarella. Aducem 2 părți opuse, apoi celelalte două, formând cu mâinile o bilă (aveți grijă să faceți bilele compacte altfel va curge brânza la copt). Le așezăm, la distanță una de cealaltă, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 15-18 min., până se rumenesc.

Între timp topim 30 g unt adăugăm pătrunjelul verde tocat, 1 linguriță sare,  cățelul de usturoi curățat și pisat și amestecăm 1 min. Scoatem tava din cuptor, cu o pensulă ungem fiecare bilă cu untul aromat și le așezăm pe un platou. Servim fierbinți.

285

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ardei umpluți cu ton și surimi

Posted on by
Reply

– 4 ardei capia copți, 1 conservă ton, 10 batoane de surimi, 40 g măsline negre, 2 linguri de iaurt, 1 ceapă verde, 1 linguriță oregano, piper alb, ulei de măsline

Curățăm ardeii de coajă și semințe, spălăm bine și scurgem. Tăiem mărunt măslinele, surimi și ceapa curățată rondele. Scurgem tonul de ulei și mărunțim. Încălzim uleiul cu oregano 30 sec., adăugăm surimi și ținem pe foc 30 sec. Într-un bol amestecăm ceapa, tonul, surimi, măslinele, iaurtul și piper după gust. Tăiem ardeii într-o parte pe lungime, umplem cu această compoziție.

IMG_5520

Îi lipim bine pt. a lua forma inițială. Punem în frigider 30 min. și servim.

284

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv crocant napoletan cu salami și anșoa

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat, 100 g salam italian feliat, 1 roșie mai mare, 1 borcan file de anșoa în ulei (100 g), mozzarella felii, măsline negre, 1 ou, oregano și cimbru uscate, piper

Tăiem mozzarella și măslinele în jumătate. Scurgem bine de ulei fileurile de pește. Tăiem roșia felii; amestecăm cimbru cu oregano.

Decongelăm aluatul, întindem o foaie, tăiem pătrate. La mijloc apăsăm puțin cu o formă fără a tăia aluatul și le așezăm la distanță într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în fiecare formă 1 felie de salam, 1 felie de roșie, 1 fileu mic de anșoa (dacă sunt mai mari le tăiem bucăți potrivite) și o jumătate de măslină (nu am avut negre). Presărăm ierburie aromate, acoperim cu câte 1 felie de mozzarella și presărăm piper.

IMG_5513

Ungem marginile aluatului cu gălbenuș de ou. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20-25 min., până se rumenește ușor aluatul și se topește brânza.

283

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de cașcaval

Posted on by
Reply

dieta Montignac

– 250 g cașcaval, 3 ouă, sare, piper

Radem mic cașcavalul. Batem spumă tare albușurile cu un praf de sare. Adăugăm pe rând gălbenușurile, amestecăm ușor cu o lingură, sărăm, piperăm, la sfârșit punem cașcavalul și omogenizăm. Cu compoziția, umplem formele unei tăvi pentru brioșe, tapetată cu hârtiuțe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 15-20 min. Servim preferabil calde.

282

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bruschette cu prosciutto și mozzarella

Posted on by
Reply

– baghetă, 8 felii prosciutto, 8 bile de mozzarella, 1 cățel de usturoi, pătrunjel verde, piper, ulei de măsline

Tăiem bagheta felii groase de 1,5 cm, le stropim cu ulei și prăjim într-o tigaie. Frecăm partea prăjită cu usturoiul curățat și tăiat ½ și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pe fiecare punem câte 1 felie de prosciutto, desupra 1 bilă de mozzarella tăiată ½, piperăm și presărăm pătrunjel tocat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 4-5 min., până se topește brânza. Servim calde.

281

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Flori de mozzarella cu prosciutto

Posted on by
Reply

– 8 roșii Cherry mai mari, 100 g bile mozzarella, 4 felii de prosciutto crudo (șuncă), busuioc uscat, piper, sare

Tăiem un capac roșiilor, scobim conținutul, presărăm sare și le punem cu tăietura în jos pentru a se scurge. Presărăm în interior piper, busuioc, umplem cu bile de mozzarella, deasupra presărăm busuioc. Tăiem feliile de șuncă ½ pe lungime. Învelim fiecare roșie într-o felie de șuncă și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_5487

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 8-10 min., până se topește brânza. Servim calde.

280

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Avocado cu orez la cuptor

Posted on by
Reply

– 2 avocado bine copți, 1 ou, 50 g orez fiert de o zi, 30 g salam crud-uscat, sare, piper alb,  ½ linguriță măghiran uscat, zeamă de lămâie

Spălăm avocado, tăiem ½ pe lungime, scoatem sâmburele și o parte din miez pe care îl mărunțim, amestecăm cu orezul, salamul tăiat mărunt, piper, măghiran și ou. Așezăm câte două jumătăți pe o folie de aluminiu pe care o strângem pe margini ca ”un cuib”, sărăm, picurăm în interior zeamă de lămâie, umplem cu compoziția și așezăm foliile într-o tavă.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 20-25 min. Scoatem din folie și servim.

279

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Baghetă cu iaurt și salam

Posted on by
Reply

Tăiem dintr-o baghetă 2 bucăți de 10 cm, apoi ½ și scobim miezul. Ungem fiecare bucată cu iaurt, presărăm 1 fir de ceapă verde tăiat rondele fine și umplem cu salam crud-uscat tăiat bastonașe de lungimea ei. Batem un ou, amestecăm cu 4 linguri de brânză rasă pt. paste și întindem peste salam. Decorăm cu pastă gulaș iute (din tub).Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și picurăm cu ulei. Ungem la exterior fiecare bucată cu ulei și le așezăm în tavă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min. Servim calde.

278

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă aperitiv de cașcaval cu șuncă

Posted on by
Reply

– 400 g cașcaval clasic, 1 cutie (175) g brânză de vaci cu smântână Făgăraș, 100 g amestec de legume mexican, 50 g cașcaval afumat ras, 100 g jambon feliat, 30 g susan, 60 mac

Fierbem legumele în apă cu sare, scurgem bine și răcim. Prăjim sec susanul. Punem cașcavalul cu tot cu ambalaj în apă clocotită. Scoatem din ambalaj, întindem o foaie de 0,5 cm grosime, ungem cu crema de brânză, așezăm feliile de șuncă și peste legumele. Acoperim cu cașcavalul afumat ras mare și ½ susan.

IMG_5410

O folie alimentară mai mare o presărăm cu mac și restul de susan. Rulăm cașcavalul pe lungime, mutăm pe folia cu semințe, rulăm apăsând ușor, pentru ca să se prindă semințele. Împachetăm strâns în folie, capetele le introducem spre interior și punem în frigider până a doua zi.

IMG_5411

Servim tăiată felii.

277

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)