– 1 l lapte, 1 lingură sare, 200-300 g smântână, 3 ouă, opțional 1 linguriță rasă curcuma/câteva fire de sofran-pentru culoare
Batem ouăle cu smântâna. Clocotim laptele cu sarea (eu am folosit o oală cu pereți dubli), turnăm amestecul de smântână, curcuma și amestecăm până se îngroașă, aprox. 50 min-1 oră. Strecurăm masa format foarte bine astfel încât să se scurgă tot zerul. Punem în frigider și după câteva ore putem servi.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din India-
– 450 g făină, 1 plic praf de copt, 250 ml lapte, 1 ou, 2 lingurițe zahăr, 1 linguriță sare, ½ ardei roșu, 1 ardei chilli, 4-5 fire coriandru, 2 linguri unt, ulei
Amestecăm făina cu praful de copt, sarea și zahărul. Mixăm oul cu laptele, turnăm treptat peste făină și amestecăm cu o lingură de lemn până obținem un aluat. Facem o adâncitură la mijloc, turnăm 2 linguri de ulei și frământăm până este absorbit de făină, aprox. 3-4 min. Acoperim cu folie alimentară și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Împărțim aluatul în 10 părți egale pe care le facem bile. Fiecare o aplatizăm de aprox. 1 cm grosime. Le acoperim cu folie alimentară și lăsăm să stea 15 min.
Curățăm și tăiem mărunt ardeii și coriandrul, presărăm pe fiecare bucată de aluat și presăm puțin. Topim untul. Încălzim un grătar și ungem cu ulei. Prăjim bucățile de aluat 1 min., întoarcem și mai ținem 40-50 sec. Le scoatem pe un platou și ungem cu untul topit. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 6 cremvurști, piper negru, ulei
Decongelăm aluatul, întindem lung și cu lățimea puțin mai mare decât lungimea cremvurștilor. Îmbrăcăm fiecare cremvurst în aluat și închidem capetele. Crestăm în 6 bucăți fără a tăia baza de aluat și răsucim formând o floare. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Cu o pensulă ungem cu ulei și presărăm piper. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aprox. 20-25 min.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. aluat- 100 g făină, 50 g unt, 1 vârf de sare, 2 linguri apă rece; pt. umplutură-100 g salată de fructe de mare (de la Vallepiu), câteva linguri sos de lămâie
Facem un aluat amestecând făina cu untul, sare și apă. Îl frământăm până se leagă bine apoi întindem o foaie subțire. Decupăm cercuri cu o formă rotundă, mai mare decât cele ale tăvii de brioșe. Ungem formele cu puțin ulei. Fiecare bucată o presăm într-o formă a tăvii cu degetele, ridicăm aluatul pe pereți și înțepăm din loc în loc cu furculița.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 min., până devin rumene. Scoatem din cuptor și lăsăm să stea 3-4 min. Scurgem salata de ulei și tăiem mai mic bucățile de surimi. În fiecare tartă punem sos de lămâie, deasupra surimi și fructe de mare.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Am preluat rețeta cu această denumire. Mi s-ar părea mai adecvat plăcintă sau budincă în loc de chec.
– 200 g ceapă verde, 150 g piept de pui fiert, 150 g smântână, 3 ouă, 125 g făină, 1 plic praf de copt, 1 priză bicarbonat de sodiu, 70 g cașcaval tare, 0,5 linguriță sare, ulei
Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Tăiem carnea mărunt și amestecăm cu ceapa. Mixăm ouăle până își dublează volumul, punem sarea, smântâna și amestecăm. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și bicarbonatul și omogenizăm. Turnăm peste amestecul cu ceapă și amestecăm bine. Ungem o tavă/ vas Yena cu ulei și turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până începe să se rumenească, aprox. 20 min. Presărăm cașcavalul și mai ținem în cuptor până se rumenește. Porționăm și servim cald/rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 baghetă, 50 g brânză Camembert, ½ ardei roșu, strugure alb de masă, sare, piper alb
Tăiem bagheta felii și prăjim. Presărăm cu sare și piper. Deasupra punem câte o bucată de Camembert, feliuțe de ardei și ½ boabe de struguri la care s-au scos semințele. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 100 g brânză Camembert, 1 rodie mică, 1 ardei capia roșu, 80 g jambon afumat
Desfacem rodia, scoatem sâmburii și-i punem într-un bol. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe. Tăiem jambonul mărunt și brânza cubulețe. Le amestecăm cu rodia. Lăsăm să stea 15 min. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 12 foi de orez, 150 g creveți congelați (mici), 1 morcov, 2 castraveți Cornison, 1/3 ardei gras roșu, 2 frunze de salată Bok Choy, 2 cm ghimbir, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță oțet de orez, ½ linguriță ulei de arahide
Decongelăm creveții și scurgem bine. Curățăm și tăiem ghimbiorul mărunt, morcovul și castraveții bețișoare, ardeiul feliuțe mai mici, salata tăiței fini. Călim ghimbirul în ulei 30 sec., adăugăm sosul de soia, oțetul, amestecăm și stingem focul. Punem creveții, amestecăm și lăsăm sub capac 10 min. Într-o oală mai largă clocotim apă. Luăm de pe foc pe un tocător. Înmuiem câte o foaie de orez, scurgem bine, așezăm într-o parte salată, morcovi, castraveți și 3-4 creveți cu ghimbir.
Rulăm, acoperim cu marginile și rulăm total, ca la sărmăluțe, formând pachețele. Le așezăm pe rând, pe un platou uns cu foarte puțin ulei, le ungem și pe ele pentru a nu se lipi. Putem păstra în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 foi de aluat foietaj congelat (2×400 g), câte ½ ardei roșu, ardei portocaliu, ardei verde, ardei galben, 125 g mozzarella,100 g șuncă de pui feliată subțire, 1 ou, sare, piper
Decongelăm aluatul și întindem două foi pătrate, egale, pe două bucăți de hârtie de copt. Batem oul. Curățăm și tăiem ardeii felii lungi. O foaie o ungem la margini cu ou, acoperim suprafața cu felii de șuncă, deasupra așezăm felii mai mari de mozzarella și presărăm sare și piper.Așezăm în tavă cu tot cu hârtia de copt astfel încât să acopere puțin și marginile.
Cealaltă foaie o tăiem în 14 fâșii egale lăsând o margine a pătratului netăiată. Punem deoparte 3 fâșii. Răsturnăm peste ea câte o fâșie și una o lăsăm pe loc, până terminăm toate fâșiile. Pe fâșiile rămase așezăm în lungime felii de ardei portocaliu. Acoperim cu feliile răsturnate și răsturnăm celelalte fâșii, una da, una nu, formând o împletitură.
Punem un rând de felii de ardei galben. Repetăm operația cu ardei roșu, ardei verde și repetăm operațiile până terminăm de împletit fâșiile de aluat cu ardeii. Cu celelate 3 fâșii puse deoparte închidem pătratul într-un chenar. O așezăm peste foaia cu șuncă și brânză, îndepărtând hârtia. Ungem cu ou bătut și lipim marginile.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min. Scoatem din cuptor și lăsăm să stea câteva minute. Porționăm și servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g ciuperci Champignon mici (pui), câte 1 lingură ulei cu rozmarin și ulei cu chilli, câte ½ linguriță oregano uscat, tarhon uscat, coriandru praf, 1 linguriță praf de ceapă, 3-4 linguri supă de ciuperci, sare, piper verde măcinat
Spălăm bine ciupercuțele și tamponăm cu hârtie absorbantă pt. a se usca. Sotăm în amestecul celor doă uleiuri 2-3 min. Turnăm supa, sărăm, piperăm, presărăm oregano, praful de ceapă, tarhonul, coriandrul și lăsăm pe foc până se evaporă. Servim ca atare sau folosim la diferite salate.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 