Category Archives: Aperitive

Plăcintă cu ceapă și ardei

Posted on by
Reply

– 130 g făină, 90 g unt, 300 g ceapă, 200 ml lapte, 1 ardei galben (100 g), 1 ardei roșu (100), 100 g ciuperci Champignon mici, 2 ouă, sare, piper

Frământăm un aluat din făină, 50 g unt, puțină sare, 2-3 linguri de apă. Dăm formă de bilă, împachetăm în folie alimentară și punem în frigider 30 min. Curățăm și tăiem ceapa, ardeii și ciupercile feliuțe subțiri. În 20 g unt topit călim ceapa până se înmoaie, scoatem și punem deoparte. În untul rămas călim ardeii și ciupercile 5 min. Scoatem și amestecăm cu ceapa. Batem ouăle cu laptele, sare și piper după gust. Întindem aluatul pe o suprafață pudrată cu făină, de forma tăvii în care vom coace plăcinta, cu grosimea de 3 mm. Punem în tava unsă cu unt/tapetată cu hârtie de copt și înțepăm cu o furculiță din loc în loc. Umplem cu compoziția de legume. Turnăm pe toată suprafața amestecul cu ouă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 min. Scoatem pe un platou, porționăm și servim caldă.

407

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci umplute cu brânză de vaci și semințe

Posted on by
Reply

– 6 ciuperci Champignon, 80 g brânză de vaci, 1 lingură cubulețe de ardei capia roșu, 1 lingură semințe de floarea-soarelui, 50 g mușchi file, sare, piper, ulei

Tăiem muchiul file mărunt, amestecăm cu brânza, semințele, ardeiul, puțină sare și formăm o pastă. Curățăm ciupercile, la mijloc presărăm câte puțină sare și piper și umplem cu pasta. Le așezăm într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu unsă cu ulei și stropim fiecare cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 10 min. Servim imediat.

406

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biscuiți cu usturoi și ierburi

Posted on by
Reply

– 2 gălbenușuri de ou, 100 g făină, 40 g unt, 2 căței de usturoi, 3 linguri mărar proaspăt tocat, 1 lingură cimbru proaspăt tocat, 2 linguri parmezan ras mic, ½ linguriță sare, apă rece, ulei

Curățăm și tăiem mărunt usturoiul. Amestecăm într-un bol făina cu parmezanul. Frecăm untul, amestecăm cu usturoiul frunzele și sarea. Punem amestecul cu făină și amestecăm cu mâinile până obținem un aluat nisipos. Punem 1 gălbenuș de ou, turnăm câte puțină apă și frământăm până obținem un aluat moale. Îi dăm formă de bilă, învelim în folie alimentară și punem în frigider 30 min. Presărăm o suprafață de lucru cu făină, întindem aluatul, pliem pe jumătate și tăiem cu o formă cercuri de 6 cm diametru. Punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu ulei. Le ungem deasupra cu gălbenuș de ou.

IMG_8182

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 15 min., până se rumenesc. Răcim, scoatem pe un platou și servim.

405

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cârnați în foi de plăcintă

Posted on by
Reply

– 8 cârnați proaspeți subțiri, foi de plăcintă, ulei, condimente la alegere

Suprapunem câte 3 foi de plăcintă, tăiem 8 dreptunghiuri de lungimea cârnaților. Pe fiecare așezăm un cârnat și rulăm. Ungem la exterior cu ulei , așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și presărăm condimente. (în cazul meu Burrito)

404a

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 20-25 min., până se rumenesc. Scoatem pe un platou și servim.

404

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu guacamole, ciuperci și șuncă

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 100 g Guacamole (pastă de avocado), 1 conservă ciuperci feliate (230 g), 100 g șuncă Praga feliată, 150 g cașcaval ras mare, 100 g smântână, 1 ou, roșii cireașă, sare, piper

Întindem aluatul pe o foaie de hârtie de copt, de dimensiunile tăvii, astfel ca să acopere și pereții. Ungem cu guacamole și tapetăm cu felii de șuncă.

IMG_8095

Scurgem ciupercile, amestecăm cu sare și piper după gust, apoi cu oul bătut. Le punem peste șuncă într-un strat uniform. Amestecăm cașcavalul cu smântâna și acoperim ciupercile.

IMG_8096

Din loc în loc așezăm rondele de roșii.

IMG_8097

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până începe să se rumenească ușor. Răcorim 10 min., scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sărățele cu cartofi

Posted on by
Reply

– 150 g margarină Delma, 150 g cartofi, 150 g făină, 1 ou, sare, susan/chimen

Curățăm cartofii, tăiem bucăți, fierbem în apă până se înmoaie, scurgem și pasăm. Răcim, amestecăm cu margarina, făina, puțină sare, frământăm un aluat căruia îi dăm formă rotundă și punem în frigider 20 min. Pe masa presărată cu făină întindem aluatul într-o foaie groasă de 0,5 cm. Tăiem fâșii de 1 ½ cm lățime și lungimea dorită. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungem cu oul bătut și presărăm semințe de susan sau chimen, la alegere. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min., până încep să se rumenească. Scoatem pe un platou, răcim și servim. Putem păstra într-un recipient cu capac.

402

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci cu ricotta și nuci

Posted on by
Reply

– 250 g ciuperci Champignon, 200 g ricotta, 50 g nuci tocate cu cuțitul, 1 linguriță oregano uscat, 2 linguri parmezan ras, sare, piper, ulei

Curățăm ciupercile și îndepărtăm codițele. Le așezăm într-o tavă tapetată pe fund cu folie de aluminiu unsă cu ulei. În fiecare presărăm câte un praf de sare și piper. Amestecăm ricotta cu nucile, parmezanul, oregano, sare după gust și umplem ciupercile. Le stropim cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 min. Servim imediat pe felii de pâine prăjită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mini tarte cu lobodă și mărar

Posted on by
Reply

– pt. aluat- 100 g făină, 50 g unt, 1 vârf de sare, 1-2 linguri apă rece; 60 g lobodă verde, 2 leg, mărar, 50 g cașcaval, 1 ou, 1 lingură condimente Buritto; opțional pastă gulaș (din tub)

Tocăm mărunt loboda și mărarul; le amestecăm cu condimentele. Batem oul și încorporăm în verdețuri. Tăiem cașcavalul 12 cuburi. Facem un aluat amestecând făina cu untul, sare și apă. Îl frământăm până se leagă bine apoi întindem o foaie subțire. Decupăm cercuri cu o formă rotundă, mai mare decât cele ale tăvii de brioșe. Ungem formele tăvii cu puțin ulei. Fiecare bucată o presăm într-o formă, cu degetele, ridicăm aluatul pe pereți și înțepăm cu furculița. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min. Scoatem tava din cuptor, umplem tartele cu verdețuri, la mijloc așezăm un cub de cașcaval și punem în cuptor 10 min. Le-am ornat cu câte un punct de pastă gulaș. Servim calde/reci.

400

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Colac cu carne de porc și porumb

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), carne de porc conservă (300 g), 1 cm ghimbir, 140 g boabe de porumb (conservă), 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, semințe de in, piper, ulei

Întindem aluatul dreptunghiular. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Pasăm carnea o pastă, o amestecăm cu porumbul, ghimbirul, pătrunjelul și piper după gust. Întindem într-un strat uniform pe aluat, lăsând o margine liberă de 2 -3 cm și rulăm pe lungime.

IMG_8028

Îndoim, formând un colac și lipim marginile. Ungem cu ulei și presărăm semințe de in, Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_8029

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min., până se rumenește. Lăsăm să stea 10 min. și servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifle floare aperitiv

Posted on by
Reply

– 1 floare din 7 chifle, 6 felii șuncă pizza, 150 g brânză Akadia, 1/3 ardei roșu, 100 g sos Satay, 1 lingură muștar cu boabe integrale, 1 lingură arahide sărate, 50 g margarină, 1 linguriță praf de cimbru, 1 lingură brânză rasă

Tăiem floarea ½ pe orizontală. Rupem brânza bucățele. Tăiem ardeiul feliuțe, arahidele bucățele. Amestecăm muștarul cu sosul Satay și ungem ambele bucăți de chifle în partea interioară. Acoperim baza cu șunca, peste presărăm brânza, ardeiul, arahidele și cimbrul.

IMG_8005

Punem capacul, așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungem cu margarina topită și presărăm brânza rasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15 min., până se rumenește. Servim imediat.

398

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)