Category Archives: Aperitive

Plăcintă cu ceapă verde, mărar și brânză

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 3 ouă, 50 g cozi de ceapă verde, 25 g mărar, 100 g mușchiuleț afumat, 100 g brânză rasă pentru paste, 1 lingură semințe de mărar, sare, piper, ulei

Întindem aluatul de dimensiunile tăvii astfel ca să acopere și marginile, așezăm pe o hârtie de copt și punem în tavă. Batem bine ouăle.Tăiem mărunt mușchiul, cozile de ceapă; tocăm mărarul. Le amestecăm cu ouăle, ½ linguriță sare și piper după gust. Acoperim aluatul și nivelăm. Deasupra presărăm brânza. Îndoim marginile aluatului formând un chenar pe care îl ungem cu ulei. Presărăm semințele de mărar. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se rumenește, aproximativ 25-30 minute. Răcorim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Crutoane din mălai cu pește

Posted on by
Reply

– 250 g făină de mălai, 750 ml apă, 1 conservă fileuri de macrou în ulei (90 g), 100 g cașcaval, 1 linguriță sare

Într-un vas de tuci clocotim apa cu sarea, turnăm mălaiul, amestecăm continuu aproximativ 15-20 minute până se îngroașă și se desprinde de pereții vasului. Răsturnăm mămăliga într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei, întindem un strat de 0,5 cm grosime, nivelăm și răcim. Scurgem peștele de ulei. Tăiem mămăliga felii dreptunghiulare. Tăiem cașcavalul 8 felii subțiri de dimensiunea crutoanelor din mălai. Pe fiecare cruton punem pește, 3-4 feliuțe de ardei și acoperim cu o felie de cașcaval. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 10-15 minute până cașcavalul se topește. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foietaj cu crenvurști și leurdă

Posted on by
Reply

– 4 foi de aluat foietaj Puff Pastry (10×18 cm), 4 crenvurști, 3 frunze mari de leurdă, 1 lingură pastă de ardei Gulaș, ulei

Decongelăm aluatul, ungem fiecare foaie cu pastă de ardei, așezăm la mijloc câte o frunză de leurdă, peste câte un crenvurst.

Rulăm, închidem marginile prin presare cu dinții unei furculițe și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei. Ungem fiecare bucată cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aproximativ 15 minute. Răcorim 5 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu pesto și mușchi afumat

Posted on by
Reply

– 3 foi foietaj (10×18 cm bucata), 4 felii mușchi afumat, 3 lingurițe pesto Genovese, 1 lingură brânză rasă pentru paste, ulei, semințe de in

Ungem fiecare foaie cu câte o linguriță de pesto, acoperim două foi cu câte două felii de mușchi afumat și presărăm brânza.

Suprapunem foile, ultima așezând-o cu partea unsă cu pesto în jos. Închidem marginile cu dinții unei furculițe. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu ulei,  așezăm plăcinta, ungem la suprafață cu ulei și presărăm semințe de in. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Răcorim 5 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din morcovi, porumb și brânză de vaci

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 500 g morcovi, 1 conservă boabe de porumb (net 285 g), 250 g brânză de vaci, 100 g gris+pentru formă, ½ linguriță usturoi granulat, sare, piper, ulei

Spălăm boabele de porumb cu apă rece și scurgem. Curățăm morcovii, radem mic și punem într-un bol. Amestecăm cu boabele de porumb, brânza de vaci, ouăle puse pe rând, grisul, usturoiul granulat, sare și piper după gust. Ungem o formă Yena (26×16 cm) cu ulei și tapetăm cu gris. Întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 40 minute (testul cu scobitoarea). Răcorim, porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu cartofi și mozzarella

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g cartofi fierți în coajă, 30 g mozzarella, 25 g ardei gras tăiat mărunt, ½ linguriță tarhon uscat, 1 lingură ulei, sare, piper

Radem mare mozzarella. Curățăm cartofii, zdrobim bucăți mici, amestecăm cu ardeiul și tarhonul. Batem bine ouăle cu sare și piper după gust. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul la foc mediu și gătim amestecul cu cartofi 1-2 minute.Turnăm ouăle astfel încât să o acopere și prăjim 2 minute. Presărăm mozzarella și gătim 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mini tartă din albușuri cu măsline și cașcaval

Posted on by
Reply

– 4 albușuri de ou, 2 linguri făină, 1 lingură iaurt, 1 lingură smântână, 50 g cașcaval ras mare, 40 g măsline negre fără sâmburi, ¼ linguriță praf de curry, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei, sare

Tăiem măslinele felii subțiri. Amestecăm iaurtul cu smântâna, 1 lingură de ulei, piperul și praful de curry. Mixăm albușurile cu un praf de sare până devin cremoase și lucioase. Adăugăm făina apoi compoziția cu iaurt și amestecăm cu o lingură. Încorporăm măslinele, jumătate din cașcaval. Tapetăm cu hârtie de copt fundul unei forme de tartă mică cu peretele detașabil (11 cm diametru). Ungem cu ulei interiorul. Turnăm compoziția, nivelăm și presărăm deasupra cașcavalul rămas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm marginea formei, hârtia și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu mălai, ardei și brânză

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 220 g mălai grisat, 100 g făină, 5 g praf de copt, 100 g ardei roșu, 50 g brânză rasă pentru paste, 250 ml lapte, ulei, sare, piper

Amestecăm mălaiul cu făina și praful de copt. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe. Mixăm ouăle până își dublează volumul. Turnăm 3 linguri de ulei și omogenizăm. Adăugăm amestecul cu mălai alternând cu laptele, punem brânza, ardeiul, sare și piper după gust și omogenizăm. Ungem cu ulei formele unei tăvi pentru brioșe, tapetăm cu hârtiuțe și umplem fiecare ¾. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15-20 minute, până se rumenesc. Răcorim și servim. Mi-au ieșit 24 de brioșe.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifle umplute cu mușchiuleț afumat și ouă

Posted on by
Reply

– 4 chifle mici, 50 g mușchiuleț afumat feliat, 30 g cașcaval ras mare, 2 ouă, sare, piper, margarină

Tăiem capacul chiflelor, îndepărtăm miezul și le ungem la exterior cu margarină. Batem bine ouăle, amestecăm cu cașcavalul și sare după gust. Tapetăm fiecare chiflă la interior cu felii de mușchiuleț, turnăm amestecul din ouă și așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Stingem focul, presărăm deasupra oului piper și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci umplute cu brânză, șuncă și ardei copt

Posted on by
Reply

– 200 g ciuperci Champignon (pălării), 50 g brânză telemea, 40 g șuncă de Praga, 20 g țelină apio, 1 ardei capia roșu copt, sare, piper, ulei

Curățăm ardeiul de cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm apio și tăiem mărunt. Tăiem șunca mărunt. Zdrobim brânza, amestecăm cu apio, ardeiul, șunca, sare și piper după gust. Curățăm ciupercile, ungem la exterior cu ulei, umplem cu compoziția, deasupra punem câteva boabe de piper și așezăm într-un vas Yena uns cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)