Author Archives: monica frimu

Chifle Fitness cu cremă de brânză și legume la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 țelină mică, 1 pătrunjel, 2 buc. păstârnac, 2 morcovi, toate fierte în supă, 100 g cremă de brânză cu șuncă, 4 chifle Fitness, 8 felii subțiri șuncă de casă, sare, piper

Tăiem legumele cubulețe și amestecăm cu crema de brânză, sare, piper după gust. Tăiem chiflele ½ pe lungime, scobim miezul și umplem ambele bucăți cu crema de legume.

img_2830

Lipim cele două părți și învelim în felii de șuncă. Așezăm într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt.

img_2831

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 15 min., până se rumenesc. Servim imediat.

338

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de pasăre

Posted on by
Reply

– 700 g carne de pui/găină, 25 g unt, 70 g gris, 3 albușuri de ou, sare

Fierbem carnea în apă cu sare 45 min, scoatem și tocăm cu mașina. Fierbem grisul în puțină supă 10-15 minute și amestecăm cu carnea. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziția de carne. Ungem cu unt un vas Yena și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20-25 minute. Înainte de a servi ungem deasupra cu restul de unt topit.

236

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Banane indiene

Posted on by
Reply

– 300 g orez fiert, 1 măr, 4 banane, 2 cepe roșii mici, 1 lingură stafide, câte 1 lingură praf de curry și fugi de nucă de cocos, 1 linguriță făină de mălai, 200 ml supă de pui (preparată din cub), 100 ml vin alb, puțin zahăr brut, 2 linguri ulei, 50 g unt, sare, suc de lămâie

Fierbem orezul în apă, scurgem și punem într-un bol. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, mărul cuburi, le călim în ulei până se înmoaie. Presărăm curry, făina de mălai, turnăm supa, vinul și amestecăm. Presărăm nuca de cocos, adăugăm stafidele și fierbem sub capac până se înmoaie. Amestecăm cu sare, zahăr, suc de lămâie după gust și punem deoparte. Curățăm și tăiem bananele rondele, le prăjim în untul topit și punem peste orez.

img_2821

Deasupra turnăm sosul și servim.

270

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Răsucite din foietaj cu salam și cașcaval

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj, salam și cașcaval feliate subțire, 1 ou, susan/alte semințe

Dezghețăm aluatul, întindem o foaie, o tăiem pe lățime în 10 fâșii și pe lungime la mijloc. Pe primul rând, pe fiecare fâșie așezăm o felie de cașcaval, deasupra una de salam tăiată 1/2.

img_2777

Acoperim cu o fâșie din al doilea rând, răsucim și așezăm, la distanță una față de cealaltă, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem cu oul bătut și presărăm susan.

img_2779

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30-35 minute, până se rumenesc. Servim calde.

337

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Maja Mais

Posted on by
Reply

– o budincă de mălai din Philipine-

– 2 căni lapte de cocos, 370 g lapte praf, 1 cană mălai, 1 cană zahăr, 1 conservă boabe de porumb (340 g)

Spălăm cu apă rece și scurgem porumbul. Amestecăm într-o cratiță mălaiul, zahărul, laptele praf cu laptele de cocos, la sfârșit cu porumbul. Punem pe foc mic și amestecăm continuu 30 min., până se îngroașă. Turnăm în boluri/un bol mai mare umezite cu apă rece. Răcim, punem în frigider minim 1 oră și servim.

209

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremă de brânză cu ardei copți

Posted on by
Reply

– 300 g brânză Feta, 2 ardei roșii copți, 2 căței de usturoi, 3 linguri iaurt/smântână, ¼ leg. pătrunjel verde, 3 fire mărar, 3 linguri ulei de măsline, sare

Curățăm și zdrobim usturoiul, frecăm cu o lingură de ulei până obținem o pastă. Adăugăm brânza, amestecăm, apoi iaurtul, verdețurile tocate mărunt și omogenizăm. Curățăm ardeii, tăiem cubulețe și amestecăm în pastă. Punem în frigider câteva ore. Servim pe pâine prăjită.

336

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de sfeclă roșie cu portocale și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 sfeclă roșie medie fiartă, 1 portocală mică, codițele de la 300 g ciuperci Champignon, 1 lingură alune Wasabi, 1 lingură Grana Padana rasă, 1 lingură ulei, sare, piper

Curățăm ciupercile, tamponăm cu hârtie absorbantă pt. a se usca. În uleiul încins punem ciupercile la foc iute, amestecând din când în când, până încep să se înmoaie. Sărăm, piperăm, amestecăm, stingem focul și răcim. Curățăm portocala, desfacem felii și tăiem bucăți. Tăiem sfecla cuburi, amestecăm într-un bol cu ciupercile, portocala, sărăm după gust. Presărăm alunele și brânza rasă. Acoperim, punem în frigider 30 min. și servim.

282

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Jeera Rice- orez cu chimion

Posted on by
Reply

– rețetă din India-

– 1 cană orez Basmati, 4 căni apă, 1 linguriță chimion, 2 linguri ulei de măsline extravirgin, ½ linguriță sare, ½ leg. pătrunjel verde, opțional 1 morcov mic

Spălăm orezul de mai multe ori cu apă rece și scurgem. Încălzim uleiul într-o oală de 2 l, punem chimionul și ținem până pocnește. Dacă folosim morcov îl curățăm, radem, adăugăm după ce chimionul a pocnit, ținem pe foc 2 min. Adăugăm orezul, amestecăm bine 30 sec., turnăm apa, sărăm și fierbem la foc mediu, amestecând din când în când, pentru a nu se lipi de fundul oalei. Când clocotește micșorăm focul la mic, acoperim și fierbem 15 min. La nevoie mai turnăm puțină apă. Tocăm pătrunjelul, amestecăm cu orezul și stingem focul. Lăsăm să stea acoperim 10 min. și servim.

269

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Napolitane cu nucă de cocos și ciocolată

Posted on by
Reply

– pt. blat de cocos- 6 albușuri, 150 g zahăr, 1 lingură cu vârf făină, ½ plic praf de copt, 150 g fulgi de nucă de cocos; în plus 2 foi de napolitane mari

– pt. cremă- 6 gălbenușuri, 100 g zahăr praf, 2 linguri făină, 2 linguri cacao, 250 ml lapte,  225 g unt, 1 ciocolată cu lapte/amăruie (100 g); în plus 2 linguri gem de caise

Rupem ciocolata bucățele; tăiem untul cubulețe. Amestecăm într-o oală cu pereți dubli gălbenușurile cu zahărul, cacaoa și făina, turnăm câte puțin lapte omogenizând și punem pe foc mic. Când începe să fiarbă și să se îngroașe adăugăm ciocolata, luăm de pe foc și amestecăm până se topește. Adăugăm untul și amestecăm până omogenizăm. Lăsăm să se răcească.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Punem făina, praful de copt, nuca de cocos și amestecăm ușor cu o spatulă. Turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min., scoatem și răcim.

Tapetăm tava în care am copt blatul cu folie alimentară. Tăiem foile de napolitană de mărimea tăvii, așezăm o foaie de napolitană în tavă și ungem cu ½ cremă rece. Așezăm blatul de cocos și întindem restul de cremă. Acoperim cu a doua foaie de napolitană și presăm ușor să se lipească de cremă. Ungem cu gemul de caise. Punem în frigider până a doua zi.
Scoatem pe un platou, porționăm cu un cuțit zimțat și servim.

208

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Kheema Matar

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 500 g carne tocată de vită/miel, 1 ceapă mare, 250 g mazăre congelată, 2 roșii, 1 lingură pastă de usturoi, 1 lingură pastă de ghimbir, 2 foi de dafin, 2 lingurițe semințe de chimion, 1 linguriță pudră de curry exotic, 1 linguriță coriandru măcinat, ½ linguriță turmeric, câte ½ linguriță sare și piper, 1/4-1/2  linguriță praf de chilli, un vârf de cuțit de zahăr, 25 g ghee/unt nesărat

Curățăm și tocăm ceapa fin; curățăm roșiile de semințe și tocăm mărunt. Încălzim o tigaie cu fundul gros la foc mediu, topim untul și prăjim semințele de chimion 30 sec., până încep să pocnească. Punem ceapa, pasta de ghimbir, pasta de usturoi, foile de dafin, pudra de curry și prăjim până grăsimea se separă spre margine. Amestecăm cu roșiile 1-2 min., apoi punem coriandru, turmeric, zahăr, sare, piper și amestecăm 30 sec. Adăugăm carnea și amestecăm bine cu o lingură de lemn, pentru a o desface, aprox. 5 min., până își schimbă culoarea. Reducem focul și fierbem 10 min. amestecând din când în când. Punem mazărea, amestecăm și fierbem 10-15 min., până începe să se înmoaie. Dacă nu a scăzut lichidul mărim flacăra și clocotim câteva minute până se îngroașă. Servim imediat.

268

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)