Tag Archives: susan

Pulpe de pui cu sos de prune

Posted on by
Reply

– rețetă din India-

– 800 g pulpe inferioare de pui, câte 10 g usturoi și ghimbir, 80 g ceapă verde, 50 g ardei gras roșu, 25 g frunze de coriandru tocate mărunt, 200 g sos de prune, 2 linguri vin de orez sau vin Sherry sec, coaja rasă de la o portocală mică, 1 linguriță chilli roșu uscat rupt bucățele, 1 lingură semințe de susan alb,câte ½ linguriță piper negru măcinat și sare,  1 lingură ulei de arahide, în plus pentru grătar, 1 lingură ulei de susan, apă

Folosim un grătar cu recipient pentru apă și capac. Umplem recipientul cu apă, așezăm grătarul, îl ungem cu ulei de arahide, punem pulpele astfel încât să nu se atingă, acoperim cu capacul, punem pe foc mai mare și gătim 10 minute. Întoarcem pulpele pe cealaltă parte, acoperim cu capacul și ținem pe foc cca. 5 minute, până carnea e gătită (înțepând-o cu dinții unei furculițe, nu iese lichid). Curățăm usturoiul, ghimbirul, ceapa, ardeiul și tăiem mărunt. Într-un wok încălzim cele 2 tipuri de ulei și le prăjim 2 minute. Adăugăm chilli, sarea, piperul, coaja rasă de portocală, frunzele de coriandru, turnăm vinul și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul de prune și amestecăm continuu 2 minute. Punem pulpele,  amestecăm din când în când, pentru a se acoperi cu sosul format, în total 8-10 minute, până se evaporă total lichidul. Presărăm semințele de susan, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de iaurt cu salată verde și surimi

Posted on by
Reply

– 100 g frunze de salată verde, 30 g ceapă verde, 8 batoane de surimi, 300 g iaurt, 2 linguri făină, câte 1 linguriță semințe de chimen, mix susan alb și negru, praf de ghimbir, curcuma și zahăr,1/2 linguriță boia de ardei iute, 1 legătură pătrunjel verde (15 g), 1 lingură ulei, sare, apă

Amestecăm iaurtul cu făina, zahărul, praful de ghimbir, turnăm 500 ml apă și omogenizăm. Tăiem salata verde, ceapa și pătrunjelul mărunt. Tăiem fiecare baton de surimi în câte 5 bucăți. Într-o oală încălim uleiul pe foc mare, punem semințele de chimen, susanul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem salata, pătrunjelul, boiaua, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Turnăm iaurtul, adăugăm curcuma, sare după gust și fierbem 10 minute. Punem surimi și ținem pe foc 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței chinezești cu pește, muguri de fasole Mung și susan

Posted on by
Reply

– 100 g tăiței de orez chinezești, 200 g file de cod, 1 borcan muguri de fasole Mung (180 g net), 120 g ceapă, 120 g morcovi, ½ linguriță pasta de curry verde, 2 linguri sos de soia, câte 1 linguriță semințe de coriandru, lemongrass deshidratat, praf de chimen și petale de șofran uscate, câte ½ linguriță praf de ghimbir și piper Sichuan, sare roz de Himalaya, 1 lingură mix semințe de susan alb și negru, 2 linguri ulei de susan, apă

Într-o oală clocotim 500 ml apă, punem tăițeii, acoperim, oprim focul și lăsăm să stea 5 minute. Curățăm ceapa, morcovii și tăiem mărunt. Tăiem peștele mărunt. Scurgem mugurii de fasole. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut.  Adăugăm morcovii, pasta de curry, turnăm 100 ml apă, amestecăm și fierbem 5 minute. Punem peștele, chimenul, ghimbirul, șofranul, piperul, ½ linguriță sare și gătim 3 minute. Adăugăm mugurii de fasole, lemongrass-ul, semințele de susan, scurgem tăițeii și punem în cratiță, turnăm sosul de soia și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Năut cu ceapă roșie și susan

Posted on by
Reply

– 1 conservă năut (240 g net), 100 g ceapă roșie, 10 g ghimbir, 2 linguri mix susan alb și negru, 2 linguri sos de soia dark, ½ linguriță praf de piper negru cu lămâie, 1 lingură ulei de susan

Îndepărtăm cojițele boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm ghimbirul, ceapa și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ghimbirul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mediu, adăugăm năutul, piperul, sosul de soia și gătim 5 minute. Presărăm mixul de susan și amestecăm continuu 2 minute. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu roșii și susan

Posted on by
Reply

– 300 g pulpă de porc, 250 g roșii, 1 lingură semințe de susan alb, 1 lingură masala pentru carne, 3 linguri ulei de susan, sare, apă

Tăiem carnea felii de 1 cm grosime, presărăm masala, turnăm 2 linguri ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Tăiem roșiile mărunt. Într-o tigaie încălzim 1 lingură ulei pe foc mediu, punem carnea și prăjim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim până se înmoaie, aproximativ 25-30 minute, turnând din când în când apă, în total 200 ml. Punem roșiile, ¼ linguriță sare, semințele de susan, amestecăm, acoperim și gătim 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de iaurt cu nigella și susan

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 200 g sos de iaurt cu nigella și susan, 2 linguri ulei, ¼ linguriță sare

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5 cm, presărăm condimentele, sarea, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 30 minute. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim carne ape toate părțile 3 minute. Turnăm sosul, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu mix de semințe

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g mix semințe de floarea-soarelui, dovleac, in și susan, 1 lingură semințe de chimen negru, 1 linguriță de semințe muștar, 1 lingură semințe de fenicul, ½ linguriță semințe Panch Phoran, 1 lingură boia de ardei dulce, ½ linguriță piper negru măcinat, 100 ml lapte, 50 ml ulei, sare

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până devin spumoase. Adăugăm pe rând făina, boiaua, piperul, laptele, uleiul și mixăm până omogenizăm. Punem toate semințele, sare după gust și amestecăm cu o lingură. Tapetăm o formă de chec (30×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 45 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de varză cu susan și usturoi

Posted on by
Reply

– 400 g varză dulce, 3 căței de usturoi (10 g), 5 g ghimbir, ½ cub concentrat supă de vită, 1 linguriță petale de șofran, 1 linguriță Belșug de condimente, 1 lingură mix semințe de susan alb și negru, 1 lingură oțet de orez, ¼ linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei de susan, sare, 1 l apă

Curățăm varza, tăiem grosier, punem într-o oală, turnăm apa, presărăm șofranul și fierbem 15 minute. Scurgem lichidul într-o oală, pasăm varza și punem în supă. Încălzim 1 lingură de ulei, punem usturoiul, ghimbirul și prăjim pe foc mediu 2 minute. Prăjim sec semințele de susan până încep să pocnească. Clocotim supa, adăugăm zahărul piperul, Belșugul de condimente, oțetul și fierbem 2 minute. Turnăm usturoiul cu ghimbirul și uleiul în care le-am prăjim și amestecăm 1 minut. Adăugăm susanul, sare după gust și fierbem 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere și cremă din curmale

Posted on by
Reply

– pentru blat- 4 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g făină, 500 g mere, 50 g batoane cu susan, 30 ml ulei, sare

– pentru cremă- 180 g curmale deshidratate fără sâmburi, 50 g zahăr brun, 200 ml frișcă, apă; în plus 30 g batoane cu susan

Punem curmalele într-un bol, acoperim cu apă călduță și lăsăm să se înmoaie 3 ore. Scurgem, punem într-o crăticioară, turnăm 150 ml din apa în care s-au înmuiat, adăugăm zahărul brun și fierbem 10 minute, amestecând din când în când, până se evaporă lichidul și se înmoaie. Pasăm și răcim.

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, radem și stoarcem bine. Măcinăm batoanele cu susan. Frecăm gălbenușurile cu uleiul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Încorporăm pe rând gălbenușurile, făina, susanul, merele, amestecând cu o lingură/spatulă. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Mixăm frișca tare, amestecăm cu curmalele și întindem peste blat. Deasupra presărăm susanul. Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

File de pește alb cu dovleac și susan

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod cnongelat, 400 g cuburi de dovleac plăcintar congelat, 1 lingură condimente pentru pește Asia, 1 lingură mix semințe de susan alb și negru, 2 linguri ulei de susan, 1 lingură de ulei vegetal, ¼ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, ¼ linguriță sare, 50 ml apă

Decongelăm dovleacul, scurgându-l într-o sită. Decongelăm peștele, scurgem bine, tăiem fiecare file în bucăți mai mari, presărăm condimentele pentru carne de pește și turnăm uleiul de susan. Ungem un vas Yena cu ulei vegetal, punem dovleacul într-un strat, presărăm sarea și piperul. Acoperim cu bucățile de pește, presărăm semințele de susan și turnăm apa. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 25 minute (180). Îndepărtăm folia și punem în cuptor 5 minute. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)