Prăjitură cu mere și cremă din curmale

– pentru blat- 4 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g făină, 500 g mere, 50 g batoane cu susan, 30 ml ulei, sare

– pentru cremă- 180 g curmale deshidratate fără sâmburi, 50 g zahăr brun, 200 ml frișcă, apă; în plus 30 g batoane cu susan

Punem curmalele într-un bol, acoperim cu apă călduță și lăsăm să se înmoaie 3 ore. Scurgem, punem într-o crăticioară, turnăm 150 ml din apa în care s-au înmuiat, adăugăm zahărul brun și fierbem 10 minute, amestecând din când în când, până se evaporă lichidul și se înmoaie. Pasăm și răcim.

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, radem și stoarcem bine. Măcinăm batoanele cu susan. Frecăm gălbenușurile cu uleiul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Încorporăm pe rând gălbenușurile, făina, susanul, merele, amestecând cu o lingură/spatulă. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Mixăm frișca tare, amestecăm cu curmalele și întindem peste blat. Deasupra presărăm susanul. Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s