Zucchini umplut cu carne

– 1 zucchini mare, 200 g carne de porc măcinată, 200 g carne de raci tocată (din conservă), 2 ouă, 2 linguri sos de soia, 2 linguri sos de stridii, 3 linguri amidon, 1 vârf de cuțit praf de ghimbir, sare, piper, ulei

Spălăm zucchini, tăiem ½ pe lungime și îndepărtăm miezul scobind cu o lingură. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, fără ulei, cu sare și piper după gust. Umplem cele două jumătăți cu compoziția obținută.

Avem două variante de prăjire.

– tăiem bucăți de 2 cm grosime, încingem câteva linguri de ulei la foc mediu (170), le prăjim până devin maronii și scoatem pe hârtie absorbantă

– tapetăm o tavă cu hârtie de copt, o ungem cu 2 linguri de ulei, așezăm cele două bucăți și stropim cu 1 lingură de ulei.

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 min. Scoatem folia și mai ținem 5 min. în cuptor.

În ambele variante servim imediat. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței cu carne Marco Polo

– o rețetă din China-

– 400 g tăiței cu ou chinezești, 400 g carne de porc măcinată, 1 ceapă, 4 linguri vin de orez/vin alb Sherry sec, 2 linguri sos de soia, 200 ml supă de pui, ½ linguriță zahăr, 2 linguri ulei, sare, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Prăjim carnea în uleiul încălzit amestecând și turnând câte puțin vin, până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa, sosul de soia, zahărul, sare după gust și amestecăm bine. Turnăm supa și călim până se evaporă tot lichidul. Înmuiem tăițeii în apă clocotită 4 min., scurgem și porționăm în farfurii. Turnăm sosul peste tăiței, presărăm pătrunjel verde tocat și servim.

74

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Zucchini a la samurai

– 4 zucchini mici, 200 g carne de porc măcinată, 2 linguri ghimbir curățat și tăiat mărunt/1 lingură pudră de ghimbir, 1 ceapă verde, 2 linguri vin de orez/vin alb Sherry sec, 2 linguri sos de soia, 2 linguri făină de mălai, 2 linguri ulei, 200 ml apă, sare

Curățăm zucchini, tăiem bucăți de aprox. 4 cm lungime, îndepărtăm miezul și presărăm cu puțină făină de mălai. Curățăm ceapa, tăiem mărunt, amestecăm cu carnea, ghimbirul, vinul, sosul de soia, 1 lingură făină de mălai și sare. Umplem cu compoziția bucățile de zucchini.

img_2159

Prăjim în uleiul încălzit, la foc mediu, pe toate părțile, 5-7 min. Turnăm apa și călim sub capac până se înmoaie. Servim calzi.

251

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)