Tag Archives: smântână

Pulpe inferioare de pui cu pesto Genovese și smântână

Posted on by
Reply

– 4 pulpe inferioare de pui (cca. 500 g), 1 ceapă (100 g), 1 roșie (100 g), 1 linguriță usturoi granulat, 100 g pesto alla Genovese, 60 g smântână, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Îndepărtăm pielea pulpelor, presărăm piperul, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Îndepărtăm pielița roșiei și cotorul cu semințe, apoi tăiem mărunt. Amestecăm pesto cu smântâna. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și călim ceapa 3 minute. Punem pulpele și prăjim 3 minute, întorcându-le pe toate părțile. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Presărăm usturoiul granulat, acoperim și gătim până carnea e moale, aproximativ 10 minute. Scoatem de o parte și ținem la cald. În tigaie punem roșia și amestecăm 2 minute. Adăugăm pesto, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 2 minute. Punem pulpele, le acoperim cu sosul format și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Papricaș de porc cu gălbiori

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc, 700 g ciuperci gălbiori congelate, 350 g ceapă, 100 g smântână, 1 linguriță pastă de ardei Gulaș dulce, 1 lingură făină, 25 g boia de ardei dulce, 70 ml ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea bucăți mai mari. Decongelăm gălbiorii și păstrăm lichidul. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Amestecăm smântâna cu pasta de ardei și făina. Într-o cratiță încălzim 50 ml ulei pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile până își schimbă culoarea. Turnăm 2 linguri apă, acoperim cu capac și gătim până începe să se înmoaie, cca. 15-20 minute. Scoatem de o parte, acoperim și ținem la cald. Turnăm în cratiță uleiul rămas și călim ceapa până se înmoaie aproximativ 7-10 minute. Punem gălbiorii și lichidul păstrat, amestecăm și fierbem până clocotesc. Adăugăm carnea, boiaua, câte ½ linguriță sare și piper, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem aproximativ 1 oră, până se înmoaie carnea. Din când în când turnăm apă caldă (în total 200 ml). Îndepărtăm capacul, punem smântâna și amestecăm continuu 3 minute. Porționăm și servim.   

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu ceapă verde și smântână

Posted on by
Reply

– 350 g pulpă de porc, 1 legătură ceapă verde, 50 g smântână, 1 lingură semințe de fenicul, 1 cub concentrat bază pentru gulaș, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea în 3 felii de 1 cm grosime. Curățăm și tăiem partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonal. Dizolvăm cubul concentrat în 100 ml apă. Frecăm bine smântâna. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim partea albă a cepelor, împreună cu semințele de coriandru 1 minut. Punem carnea și prăjim câte 2 minute pe fiecare parte. Turnăm concentratul dizolvat, acoperim cu capac și gătim 40 minute, până se înmoaie carnea. Din când în când turnăm apă călduță, în total 400 ml. Îndepărtăm capacul, adăugăm cozile de ceapă, smântâna, sare și piper după gust. Amestecăm până smântâna se dizolvă și se formează un sos, aproximativ 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de morcovi cu tarhană și cârnați

Posted on by
Reply

– 500 g morcovi, 100 g tarhană, 150 g cârnați afumați, 3 căței de usturoi (7 g), 1 linguriță rozmarin uscat, 50 g smântână, 1 lingură ulei, ½ linguriță boabe de piper negru, sare, 1,5 l apă

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, morcovii rondele fine. Tăiem cârnații rondele de 0,5 cm grosime. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu, punem boabele de piper, usturoiul, amestecăm 30 secunde, adăugăm cârnații și prăjim 2 minute. Punem morcovii, amestecăm 1 minut, turnăm apa, presărăm ½ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 15 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm tarhana, rozmarinul, sare după gust și fierbem 7-8 minute. Frecăm bine smântâna, punem în oală și amestecăm pe foc mic până se dizolvă, aproximativ 1-2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de roșii cu smântână

Posted on by
1

– 500 g roșii pasate, 2 căței de usturoi (4 g), 50 g smântână, 1 lingură făină, 1 linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o crăticioară încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim usturoiul 30 secunde. Turnăm roșiile pasate, presărăm zahărul, sare și piper după gust și amestecăm din când în când 10 minute. Amestecăm smântâna cu făina, turnăm în cratiță, reducem focul spre mic și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 5 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lipii cu pește

Posted on by
Reply

– 2 lipii, 200 g file de pește alb, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță condimente pentru wok, 1 lingură pastă Gulaș dulce, 100 g smântână, 10 g frunze de pătrunjel verde, 2 linguri ulei, sare, piper alb măcinat

Tăiem peștele fâșii late și lungi, presărăm condimentele pentru wok, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tocăm mărunt pătrunjelul. Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Reducem flacăra la mediu, punem peștele, presărăm sare și piper după gust și prăjim pe toate părțile 3 minute. Amestecăm pasta Gulaș cu smântâna și pătrunjelul. Întindem pasta pe fiecare lipie, astfel încât să acoperim toată suprafața. Punem peștele, lăsând marginile libere. Le rulăm, așezăm pe o farfurie și punem în cuptorul cu microunde 1:30 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Penne cu șuncă Praga și sos de usturoi cu tarhon

Posted on by
Reply

– 150 g penne, 150 g șuncă Praga, 4 căței de usturoi (12 g), 1 lingură tarhon în oțet, 70 g smântână, 30 g iaurt, 20 g făină, 1 lingură oțet de la tarhon, 2 lingurițe miere, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Amestecăm smântâna cu iaurtul. Dizolvăm făina în 60 ml apă. Tocăm mărunt tarhonul.

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 8 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim o lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. punem șunca și amestecăm 3 minute. Adăugăm tarhonul, oțetul, făina dizolvată și amestecăm 1 minut. Punem amestecul de smântână cu iaurt, mierea, sare și piper după gust, reducem flacăra la mic, amestecăm continuu 2 minute și stingem focul. Scurgem pastele, amestecăm cu compoziția obținută, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovleac plăcintar cu crenvurști și smântână

Posted on by
Reply

– 300 g dovleac plăcintar verde, 2 crenvurști de porc (cca. 100 g), 1 cățel de usturoi (6 g), 50 g smântână, 2 linguri bulion de roșii, 1 lingură mentă uscată, ½ linguriță praf de cuișoare, 1 linguriță boabe de piper negru, sare, 1 lingură ulei, 50 ml apă

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovleacul bastonașe subțiri. Tăiem crenvurștii rondele subțiri. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, usturoiul și amestecăm 30 secunde. Adăugăm crenvurștii, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Punem dovleacul, presărăm cuișoarele, menta, ½ linguriță sare, turnăm apa și amestecăm din când în când 5 minute. Turnăm bulionul și gătim 1 minut. Reducem flacăra la mic, punem smântâna și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu brânză de vaci, smântână și budincă de vanilie

Posted on by
Reply

– pentru blat- 300 g făină, 1 plic praf de copt (10 g), 150 g zahăr praf, 10 g cacao, ½ linguriță spraf de scorțișoară

– pentru umplutură- 500 g brânză de vaci, 1 plic praf de budincă cu aromă de vanilie, 100 g zahăr praf, 150 g smântână, opțional 1 lingură stafide; zahăr praf vanilat

Pentru blat tăiem untul bucățele, amestecăm cu restul ingredientelor și, cu ajutorul mâinilor, formăm un aluat omogen. Îl împărțin în două părți egale. Tapetăm o tavă (30×22 cm) cu hârtie de copt. Pe ea întindem o foaie de blat de dimensiunea fundului tăvii și, cu ajutorul hârtiei, o așezăm în tavă.

Amestecăm brânza de vaci cu restul ingredientelor până obținem o cremă cu care acoperim blatul din tavă. Fărâmițăm aluatul rămas și presărăm deasupra cremei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, deasupra presărăm zahăr praf vanilat, porționăm și servim.   

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Quiche cu șuncă și cașcaval

Posted on by
Reply

– 275 g aluat foietaj (din comerț), 2 ouă, 100 g șuncă afumată feliată, 200 g smântână, 100 g brânză Emmentaler, 2 linguri muștar franțuzesc, 1/3 linguriță praf de cimbru, sare, piper

Decongelăm aluatul. Tapetăm o tavă (32×20 cm) cu hârtie de copt și acoperim cu aluat fundul și marginile. Ungem toată suprafața aluatului cu muștar. Batem bine ouăle, amestecăm cu smântâna, cimbrul, brânza rasă mare, sare și piper după gust. Turnăm în formă și pliem marginile aluatului, formând o bordură. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 minute. Rulăm feliile de șuncă, așezăm deasupra umpluturii, presărăm puțin piper și punem în cuptor 2-3  minute. Răcorim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)