– 250 g cotlet de porc, 150 g baby morcovi congelați, 15 g frunze de leurdă, 100 g smântână, câte 1 linguriță boabe de piper negru, praf de chimen și semințe de mărar, ½ linguriță boia de ardei iute, sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5 cm, punem într-un vas, presărăm boiaua, chimenul, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură ulei, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Fierbem morcovii congelați în 500 ml apă, scurgem și păstrăm lichidul. Tăiem leurda mărunt. Frecăm bine smântâna. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim piperul 30 sec. Punem carnea și prăjim pe toate părțile 4 min. Turnăm 250 ml din lichidul păstrat, presărăm ¼ linguriță sare, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 25 min., până se înmoaie carnea. Îndepărtăm capacul, punem morcovii, leurda, semințele de mărar și amestecăm 1 min. Adăugăm smântâna, reducem flacăra spre mic și amestecăm din când în când 3 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)