Tag Archives: retete culinare

Paste cu șuncă Praga și sos din brânză Feta

Posted on by
Reply

– 250 g paste pătrate mari, 200 g șuncă Praga, 150 g brânză Feta, 70 g ceapă roșie, 1 lingură condimente pentru paste, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 250 ml lapte, 20 g făină, ½ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Zdrobim brânza. Dizolvăm făina în 100 ml lapte. Clocotim 2,5 l apă cu o linguriță de sare, punem pastele și fierbem 4 minute. Stingem focul, acoperim și punem de o parte.

Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem condimentele pentru paste și amestecăm 30 secunde. Adăugăm făina dizolvată, turnăm treptat laptele și amestecăm continuu 2 minute. Punem brânza și amestecăm 2-3 minute, până obținem un sos (nu prea gros).

Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Adăugăm șunca, busuiocul, piperul și amestecăm 2 minute.

Scurgem pastele, amestecăm cu șunca și sosul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pizza cu sardine la tigaie

Posted on by
Reply

– 1 ou, 60 g făină, 1 morcov mic (60 g), 1 ceapă (60 g), 1 conservă sardine în sos tomat (125 g), 2 linguri capere, ¼ linguriță rozmarin uscat, 80 ml lapte, ½ linguriță zahăr, 1 lingură ulei, 10 g unt, sare, piper

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, radem mare morcovul. Batem bine oul, amestecăm cu făina, laptele, ceapa, zahărul, uleiul, sare și piper după gust. Într-o tigaie antiaderentă topim untul pe foc mediu, turnăm compoziția și, prin mișcări de rotație, acoperim toată suprafața. Prăjim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, presărăm morcovul, acoperim suprafața cu bucăți de pește și sosul tomat, presărăm caperele, rozmarinul, acoperim cu capac și gătim 2 minute. Îndepărtăm capacul și ținem pe foc 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biscuiți cu stafide

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 125 g zahăr praf, 125 g făină, 125 g unt la temperatura camerei, 125 g stafide brune, 3 linguri rom

Punem stafidele într-un bol, turnăm romul, acoperim și lăsăm să stea 30 minute. Frecăm untul cu zahărul până devine cremos. Punem pe rând ouăle, făina și amestecăm până omogenizăm. Încorporăm stafidele cu romul. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Cu o linguriță luăm din compoziție și așezăm în tavă, la distanță de 3-4 cm una de cealaltă (se vor mări la copt). Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până marginile se rumenesc, aproximativ 10-12 minute. Scoatem pe un platou, răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu cartofi și stafide

Posted on by
Reply

– 400 g file de pește alb, 400 g cartofi, 50 g stafide, 20 g ghimbir confiat, 2 căței de usturoi (5 g), 1 linguriță condimente Chimichurri, 2 lingurițe lemongrass praf, 1 linguriță mix boabe de piper, 2 linguri ulei, sare roz de Himalaya, apă 

Decongelăm fileurile de pește, scurgem bine, tăiem bucăți de 4-5 cm lungime și 2-3 cm lățime, presărăm Chimichurri, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim și punem de o parte. Curățăm și tăiem cartofii cubulețe, usturoiul mărunt. Tăiem ghimbirul mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem piperul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm cartofii, ½ linguriță sare și amestecăm 1 minut. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Punem ghimbirul, stafidele și amestecăm 1 minut. Adăugăm peștele, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Presărăm praful de lemongrass și amestecăm continuu 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu năut și sos dulce-acrișor

Posted on by
Reply

– 400 g pulpă de porc, 150 g ceapă, 3 căței de usturoi (8 g), 15 g ghimbir, 1 conservă năut (265 g net), 150 g legume chinezești congelate, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță praf de curry, 1 lingură mix 5 arome chinezești, 200 g sos chinezesc dulce-acrișor, 2 linguri ulei, ½ linguriță piper Sichuan, sare

Tăiem carnea felii de 0,5 cm grosime, presărăm mixul 5 arome, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Îndepărtăm cojițele boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm ceapa, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, ghimbirul, coriandrul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe ambele fețe 5 minute. Adăugăm legumele congelate, presărăm praful de curry, piperul, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm năutul, amestecăm și  gătim 2 minute. Turnăm sosul și amestecăm continuu 2-3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Baby caracatiță în sos de portocale cu miere

Posted on by
Reply

– 300 g baby caracatiță congelate, 1 portocală (150 ml suc), 1 lime mică (50 ml suc), 1 lingură miere de albine, 10 g ghimbir, 2 lingurițe sos de stridii, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță boabe de piper roșu, 1 lingură ulei, sare, apă

Decongelăm caracatițele. Clocotim 1,5 l apă cu 1 linguriță sos de stridii și fierbem caracatițele pe foc mediu, semi-acoperit, 10 minute. Amestecăm sucul de lime cu sucul de portocală și amidonul. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Reducem flacăra la mediu, punem caracatițele, ¼ linguriță sare și prăjim pe toate părțile 2 minute. Turnăm sucul, adăugăm mierea, 1 linguriță sos de stridii, sare după gust și amestecăm continuu până se formează un sos gros, aproximativ 3-4 minute. Servim imediat. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu țelină și rodie

Posted on by
Reply

– 200 g file de pește alb, 200 g țelină, 1 morcov mic (40 g), 30 g semințe de rodie, 1 linguriță Tamouri masala, 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, ½ linguriță boabe de piper verde, sare, apă

Tăiem peștele fâșii de 5 cm lungime și 2 cm lățime. Presărăm Tamouri masala, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și ținem de o parte. Curățăm țelina, morcovul și tăiem bastonașe subțiri. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem țelina, morcovul, ¼ linguriță sare și amestecăm din când în când 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm peștele, presărăm praful de ghimbir cu portocale, sare după gust și gătim 4 minute. Punem pătrunjelul, semințele de rodie, amestecăm și gătim 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Penne cu varză și mușchi afumat

Posted on by
Reply

– 200 g penne, 400 g varză dulce, 100 g morcovi, 100 g mușchi afumat, 3 căței de usturoi (8 g), 240 g iaurt, 1 linguriță pastă de ardei Gulaș dulce, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță cimbrișor uscat, 1 linguriță chimen măcinat, sare, piper, 1 lingură ulei, apă

Curățăm și tăiem usturoiul și morcovii mărunt, varza grosier. Tăiem mușchiul cubulețe. Amestecăm iaurtul cu pasta Gulaș. Clocotim 2 l apă, punem pastele făinoase și fierbem 7 minute. Într-o cratiță îcălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Reducem flacăra la mediu, punem morcovii și amestecăm 2 minute. Adăugăm varza, ¼ linguriță sare, ¼ linguriță piper, turnăm 50 ml apă și fierbem 3 minute. Presărăm chimenul, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem mușchiul, cimbrișorul și amestecăm din când în când 5 minute. Reducem flacăra la mic, turnăm iaurtul, sărăm după gust și amestecăm continuu, până se formează un sos, aproximativ 4-5 minute.

Scurgem pastele, punem într-un castron, amestecăm cu compoziția obținută, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chili con carne

Posted on by
Reply

– o rețetă din Mexic-

– 500 g carne de vită măcinată, 1 ceapă albă mare (170 g), 2 căței de usturoi (10 g), 1 conservă fasole roșie (400 g), 1 conservă roșii cuburi (400), 1 ardei gras (180 g), 2 ardei chili uscați, câte o linguriță boia de ardei dulce, chimion măcinat și oregano uscat, 2-3 linguri ulei de măsline, sare, piper, apă

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Îndepărtăm semințele ardeilor chili și rupem bucățele mici. Spălăm fasolea cu apă rece și scurgem. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare , punem ceapa, usturoiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm ardeiul și gătim 1minut. Punem ardeii chili, boiaua, chimionul, oregano, amestecăm, adăugăm carnea, sare și piper după gust, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 20 minute. Punem roșiile, turnăm 150 ml apă, amestecăm, reducem flacăra la mic și fierbem aproximativ 20 minute, până se formează un sos.  Adăugăm fasolea, sărăm după gust și fierbem 10 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu rodie și curmale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 180 g zahar, 250 g faina, 1 plic praf de copt, 1 rodie, 30 g ghimbir confiat, 250 g curmale deshidratate, 50 g migdale granulate, 200 ml lapte, 250 ml frișcă, 50 g unt, sare

Scoatem sâmburii rodiei, îndepărtând toate cojițele albe. Tăiem ghimbirul mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Topim untul și răcorim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm 130 g zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Mixăm gălbenușurile cu untul, adăugăm făina, alterând cu laptele și omogenizăm. Punem ghimbirul, ¾ sâmburi de rodie, 20 g migdale, amestecăm, apoi încorporăm albușurile, amestecând cu o lingură. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Îndepărtăm sâmburii curmalelor, le punem într-un castron, acoperim cu apă călduță și lăsăm să se înmoaie 30 minute. Scurgem, punem într-o crăticioară, turnăm 200 ml din apa în care s-au înmuiat, adăugăm 50 g zahăr și fierbem 10 minute, amestecând din când în când, până se evaporă lichidul și se înmoaie. Pasăm și răcim. Mixăm frișca tare și o amestecăm cu pasta de curmale. Întindem peste blat și nivelăm. Presărăm pe toată suprafața semințele de rodie și migdalele rămase. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)