Tag Archives: pastă de curry verde

Curry de năut cu varză

Posted on by
Reply

– 1 conservă boabe de năut (240 g net), 10 g usturoi, 400 g varză dulce, 200 g roșii, 15 g pastă de curry verde, 100 g iaurt, câte 1 linguriță zahăr, mix boabe de piper colorat și caraway, câte ½ linguriță turmeric și praf de Panch Phoran, 1 lingură ulei, sare, apă

Îndepărtăm cojile boabelor de năut. Curățăm usturoiul, varza și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja roșiilor, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Amestecăm iaurtul cu pasta de curry și zahărul. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm varza, ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm năutul, roșiile, turmericul, caraway, Panch Phoran, ½ linguriță sare și gătim 5 minute. Turnăm iaurtul și amestecăm continuu 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de dovlecei cu curry

Posted on by
Reply

– 2 dovlecei (450 g), 1 morcov mare (125 g), 10 g usturoi, 1 linguriță pastă de curry verde, 200 g iaurt, 1 linguriță curcuma, câte ¼ linguriță praf de chimen și praf de scorțișoară, 1 linguriță zahăr, 2 linguri amidon alimentar, 2 linguri ulei, sare, apă

Curățăm și tăiem dovleceii cubulețe, usturoiul și morcovul mărunt. Amestecăm bine iaurtul cu zahărul și amidonul. Într-o crăticioară încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem morcovul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Adăugăm dovleceii, praful de chimen, 1-4 linguriță sare, gătim 2 minute, turnăm 100 ml apă, acoeprim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm iaurtul, adăugăm praful de scorțișoară, curcuma, pasta de curry, turnăm iaurtul, sărăm după gust și amestecăm din când în când, spre final continuu, cca. 5 minute, până se formează sosul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței chinezești cu pește, muguri de fasole Mung și susan

Posted on by
Reply

– 100 g tăiței de orez chinezești, 200 g file de cod, 1 borcan muguri de fasole Mung (180 g net), 120 g ceapă, 120 g morcovi, ½ linguriță pasta de curry verde, 2 linguri sos de soia, câte 1 linguriță semințe de coriandru, lemongrass deshidratat, praf de chimen și petale de șofran uscate, câte ½ linguriță praf de ghimbir și piper Sichuan, sare roz de Himalaya, 1 lingură mix semințe de susan alb și negru, 2 linguri ulei de susan, apă

Într-o oală clocotim 500 ml apă, punem tăițeii, acoperim, oprim focul și lăsăm să stea 5 minute. Curățăm ceapa, morcovii și tăiem mărunt. Tăiem peștele mărunt. Scurgem mugurii de fasole. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut.  Adăugăm morcovii, pasta de curry, turnăm 100 ml apă, amestecăm și fierbem 5 minute. Punem peștele, chimenul, ghimbirul, șofranul, piperul, ½ linguriță sare și gătim 3 minute. Adăugăm mugurii de fasole, lemongrass-ul, semințele de susan, scurgem tăițeii și punem în cratiță, turnăm sosul de soia și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu mazăre și sos de curry cu smântână

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod, 7 g usturoi, 250 g mazăre, 1 roșie (200 g), 1 lingură Tamouri Masala, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 10 g pastă de curry verde, 100 g smântână, 1 lingură amidon alimentar, 2 linguri ulei, câte ½ linguriță praf de piper negru cu lămâie și sare, apă

Tăiem fileurile ½ pe lungime, apoi bucăți de 2 cm, presărăm tamouri Masala, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja roșiei, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Amestecăm smântâna cu pasta de curry și amidonul.  Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem mazărea, sarea, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm roșia, piperul și amestecăm 2 minute. Punem peștele, busuiocul, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Îndepărtăm capacul, reducem flacăra la mediu, adăugăm smântâna și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Merluciu cu bambus

Posted on by
Reply

– 450 g trunchi de merluciu, 10 g usturoi, 100 g ardei gras roșu, 1 borcan muguri de bambus (180 g net), 1 linguriță pastă de curry verde, 2 lingurițe praf de mango, 1 linguriță masala pentru pește, câte ½ linguriță praf de ghimbir, boia de ardei iute și sare roz de Himalaya, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, apă

Tăiem peștele în bucăți de 3-4 cm și presărăm pe ele masala pentru pește. Scurgem bambusul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem peștele, ardeii, praful de ghimbir, reducem flacăra la mediu și gătim 4 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 4 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm bambusul, pasta de curry, praful de mango, boiaua, piperul, sarea, turnăm 50 ml apă și amestecăm din când în când 5 minute. Presărăm pătrunjelul, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu cocos și pastă de curry verde

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 lingurițe pastă de curry verde, 2 linguri fulgi de cocos, 3 linguri ulei de cocos, câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat

Tăiem carnea în 8 felii subțiri, câte 2 să se potrivească ca dimensiuni, le ungem cu 1 lingură ulei de cocos, presărăm sarea, piperul și lăsăm să stea 30 minute. Ungem 4 felii cu pasta de curry, deasupra presărăm fulgii de cocos, le acoperim cu celelalte felii de carne și presăm. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 2 linguri ulei de cocos pe foc mediu, prăjim pachetele de carne 5 minute, le întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 3 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de năut cu spanac și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 conservă năut (240 g net), 250 g frunze de spanac congelate, 250 g ciuperci Champignon mici, 1 ceapă (100 g), 1 linguriță pastă de curry verde, câte 1 linguriță semințe de coriandru, praf de caraway și boabe de piper negru, câte ½ linguriță curcuma și sare, 1 linguriță oțet, 1 lingură ulei, apă

Decongelăm spanacul și scurgem. Îndepărtăm cojile boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja ciupercilor și ținem în apă rece cu 1 linguriță de oțet până le vom folosi. Într-o tigaie încălim uleiul pe foc mare, punem coriandrul, piperul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem ciupercile, presărăm sarea, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Îndepărtăm capacul, punem năutul, curcuma, praful de caraway, creștem flacăra la mare și amestecăm din când în când până se evaporă lichidul, cca. 4-5 minute. Adăugăm spanacul, pasta de curry și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri din pulpă de porc cu dovlecei

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 100 g dovlecel, câte ¼ linguriță pastă de curry verde, Panch Phoran, piper negru măcinat și sare, ulei, apă

Tăiem carnea în două felii subțiri, presărăm pe ele sarea, piperul, Panch Phoran. Curățăm și tăiem dovlecelul bastonașe. le așezăm pe feliile de carne, rulăm și închidem capetele cu scobitori. Ungem un vas Yena cu ulei, așezăm rulourile, pe fiecare întindem pastă de curry, turnăm în vas 50 ml apă și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor până se rumenesc, cca. 5 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu dovleac plăcintar și cocos

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 200 g dovleac plăcintar, 8 g usturoi, ½ bucată anason stelat, 1 linguriță pastă de curry verde, câte 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale și praf de lemongrass, 2 linguri fulgi de cocos, ¼ linguriță condimente Hot&Spicy, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei de cocos, apă

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu pasta de curry și uleiul. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovleacul bastonașe. Încălzim o tigaie antiaderentă pe foc mediu, punem carnea, usturoiul, anasonul și prăjim 3 minute. Adăugăm dovleacul, praful de ghimbir cu portocale și amestecăm 3 minute. Turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm condimentele Hot&Spicy, praful de lemongrass, sarea și gătim 2 minute. Adăugăm fulgii de cocos și amestecăm din când în când 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu ardei și muguri de bambus

Posted on by
Reply

– 400 g pulpă de porc, 1 ardei verde mare (200 g), 10 g usturoi, 15 g ghimbir, 1 borcan muguri de bambus (180 g net), 2 linguri sos de soia Tamari, 1 linguriță pastă de curry verde, 1 linguriță zahăr brun, 1 linguriță praf de lemongrass, ½ linguriță mix piper Sechuan cu plante aromate, 2 linguri ule, 50 ml apă

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu pasta de curry, zahărul, 1 lingură sos de soia, 1 lingură ulei, acoperim și ținem de o parte 30 minute. Curățăm și tăiem usturoiul și ghimbirul mărunt, ardeiul felii. Scurgem mugurii de bambus. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, ghimbirul și amestecăm 30 secunde. Adăugăm carnea, piperul și amestecăm din când în când 10 minute. Adăugăm ardeiul, mugurii de bambus, 1 lingură sos de soia și amestecăm 2 minute. Turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm praful de lemongrass, amestecăm și gătim până carnea este moale și se evaporă lichidul, aproximativ 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)