Tag Archives: ouă

Creveți cu praz și ouă

Posted on by
Reply

– 300 g creveți decorticați, 200 g praz, 20 g ghimbir, 2 lingurițe sos de stridii, 1 lingură vin de orez, 2 ouă, 100 ml supă de legume, 2 linguri ulei, câte ¼ linguriță sare și piper negru măcinat

Curățăm prazul, ghimbirul și tăiem mărunt. Batem bine ouăle. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem creveții, 1 linguriță sos de stridii și prăjim 3-4 minute. Scoatem de o parte, în tigaie turnăm 1 lingură de ulei, punem prazul, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Turnăm supa și fierbem până prazul se înmoaie, cca. 5 minute. Adăugăm creveții, vinul, 1 linguriță sos de stridii, sarea, piperul și amestecăm din când în când 3 minute. Turnăm ouăle și amestecăm continuu 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de clătite cu brânză, morcovi și felii din carne de porc

Posted on by
Reply

– pentru clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 350 ml apă carbogazoasă, 2 linguri ulei, ½ linguriță sare

– pentru umplutură- 100 g morcovi, 100 g cremă de brânză, 100 g felii din carne de porc cu ciuperci și măsline; în plus ulei, margarină

Batem bine ouăle, amestecăm cu făina, sarea, laptele și lăsăm să stea 10 minute. Turnăm uleiul, apa și omogenizăm. Încălzim o tigaie antiaderentă pe foc mare, cu ajutorul unui polonic turnăm din compoziție și prin mișcări de rotație acoperim fundul tigăii. Prăjim 1 minut, întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 1 minut. Punem pe un platou și acoperim cu capac. Reducem flacăra la mediu și procedăm la fel cu restul compoziției, prăjind fiecare clătită pe o parte 2 minute și pe cealaltă parte 1 minut. Curățăm morcovii și radem mare. Ungem cu margarină o formă Yena rotunda, de dimensiunea clătitelor. Pe fund așezăm o clătită și acoperim lateralele cu 4 clătite astfel încât să rămână în afară jumătate din ele. Unegm cu cremă de brânză, așezăm felii de carne și presărăm morcov.

Repetăm operațiile, acoperim cu cele 4 clătite și ungem cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Răcorim 10 minute, răsturnăm pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi din nuci cu ciocolată

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 150 g zahăr praf, 2 linguri pesmet fin, 150 g nuci măcinate, 1 linguriță esență de nuci verzi, 50 g ciocolată cu lapte, fulgi de migdale

Fierbem ouăle tari, răcim, îndepărtăm coaja și albușul. Radem fin ciocolata. Frecăm bine gălbenușurile cu zahărul praf și esența până se înmoaie. Adăugăm nucile, pesmetul și amestecăm până obținem o pastă. Modelăm compoziția sub forma unor cartofi mici, îi tăvălim prin ciocolată, până acoperim toată suprafața, așezăm pe un platou și decorăm fiecare bucată cu fulgi de migdale. Păstrăm în frigider până la servire.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Midii cu ciuperci și orez prăjit

Posted on by
Reply

– 250 g midii decorticate congelate, 1 conservă ciuperci feliate (230 g net), 250 g orez cu bobul lung, 1 ou, 130 g ceapă, 2 linguri sos de soia dark, 1 lingură sos de stridii, 2 linguri tarhon tăiat mărunt, 3 linguri ulei

Decongelăm scoicile și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Scurgem ciupercile. Batem bine oul. Încălzim o lingură de ulei pe foc mare și prăjim oul până se coagulează. Păstrăm deoparte. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem scoicile și amestecăm 3 minute. Adăugăm ciupercile, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Punem orezul și amestecăm continuu 2 minute. Turnăm sosurile, presărăm tarhonul, amestecăm și gătim 5 minute. Rupem oul în bucăți mai mici, punem în cratiță, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu mazăre, morcovi și brânză Gouda

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 150 g mazăre fiartă, 20 g morcov ras mare, 15 g brânză Gouda rasă mare, 1 lingură ulei, sare, piper

Batem bine ouăle cu sare și piper după gust. Le amestecăm cu morcovul, mazărea și brânza. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu, turnăm compoziția și, prin mișcări de rotație, acoperim fundul tigăii. Acoperim cu capac și prăjim 4-5 minute, până se coagulează ouăle. Transferăm pe farfurie și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu cartofi, mușchi file și leurdă

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g cartofi fierți în coajă, 50 g mușchi file, 10 g frunze de leurdă, 2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm cartofii și tăiem cubulețe. Tăiem mușchiul și leurda mărunt. Batem bine ouăle cu sare și piper după gust. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare, punem cartofii, mușchiul, leurda și  prăjim 2 minute. Turnăm ouăle și acoperim compoziția prin mișcări de rotație. reducem flacăra la mediu și prăjim până se coagulează, aproximativ 5 minute. Transferăm pe farfurie și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de linte cu ouă

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 100 g linte roșie, 120 g ceapă, 2 căței de usturoi (8 g), 2,5 cm ghimbir,  230 g roșii, câte o linguriță coriandru măcinat, chimen măcinat, boia de ardei dulce, câte ½ linguriță pudră de chilli și praf de curry, 450 ml supă de legume, 50 ml lapte de cocos, 2 linguri ulei, sare; pentru servit- 3 ouă fierte tari, roșii

Curățăm ceapa, usturoi, ghimbirul și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja roșiilor și tăiem mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu spre mare și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm usturoiul, ghimbirul, coriandrul, chimenul, boiaua, praful de chilli și amestecăm continuu 1 minut. Punem lintea, roșiile, praful de curry, turnăm supa, amestecăm și aducem la punctul de fierbere. Acoperim, reducem flacăra spre mic și fierbem 30 minute, spre final amestecând din când în când. Adăugăm laptele de cocos, sare după gust și fierbem 1 minut. Răcorim și pasăm cu blenderul. Punem înapoi în oală și încălzim.

Curățăm ouăle și tăiem ¼. Tăiem roșiile felii. Pe o farfurie așezăm felii de roșii și 4 felii de ou, deasupra turnăm lintea și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu cimbru

Posted on by
Reply

– 2 ouă, câte 1 lingură frunze cimbru și frunze de pătrunjel verde, 1 lingură smântână, 15 g unt, 4-5 roșii cireașă, 4 felii subțiri de mușchi afumat, 5-6 măsline negre, sare, piper

Tăiem roșiile rondele. Batem bine ouăle, amestecăm cu frunzele tocate, smântâna, sare și piper după gust. Într-o tigaie teflonată topim untul, turnăm compoziția și, prin mișcări de rotație, acoperim toată suprafața. Prăjim pe foc mediu până se coagulează. Scoatem pe o farfurie, acoperim jumătate de omletă cu feliile de mușchi, punem rondelele de roșii, măslinele și acoperim cu cealaltă jumătate. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu legume și ouă

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g legume chinezești congelate, 1 ceapă medie (80 g), 1 cățel de usturoi (5 g),  2 ouă, 1 linguriță condimente 5 arome chinezești, 1 linguriță șofran, ½ linguriță praf de Panch Phoran, ½ linguriță praf de caraway, sare, 2 linguri ulei

Tăiem carnea fâșii, presărăm prafurile de Panch Phoran, caraway, șofranul, turnăm uleiul și amestecăm. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Batem bine ouăle. Încălzim o tigaie cu fundul gros pe foc mediu, punem carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Punem legumele congelate, condimentele chinezești, sare după gust, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm ouăle și amestecăm până se coagulează. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu cartofi și fasole verde

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 100 g cartofi fierți în coajă, 50 g ceapă, 50 g fasole verde, 1 baby porumb din conservă (15 g), ½ linguriță rozmarin uscat, ¼ linguriță praf de curry, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Fierbem fasolea verde, răcorim și tăiem bucățele. Curățăm cartofii și pasăm. Tăiem porumbul rondele fine. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Batem bine ouăle. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem fasolea, porumbul, rozmarinul, sarea, piperul, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Adăugăm cartofii, praful de curry, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Cu ajutorul lingurii presăm compoziția într-un strat uniform, astfel încât să ocupe întreaga tigaie. Turnăm ouăle, creștem flacăra la mediu și prăjim 2 minute. Prin mișcări de rotație împrăștiem oul rămas deasupra, creștem flacăra la mare și gătim 2 minute, până partea superioară se coagulează. Stingem focul, acoperim cu capac și lăsăm să stea 2 minute. Transferăm pe o farfurie și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)