Tag Archives: mentă

Piept de pui cu ardei copți și stafide

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 7 g usturoi, 150 g ardei capia copți (conservă), 30 g stafide brune, 1 linguriță praf de chimen, câte ½ linguriță boabe de piper negru și boia de ardei iute, 1 lingură mentă uscată, 2 linguri ulei, sare

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5-2 cm, presărăm chimenul, boiaua, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 min. înainte de a găti.Tăiem ardeii mărunt. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, piperul și prăjim 30 sec. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile 3 min. Punem ardeii, stafidele, ½ linguriță sare, menta și amestecăm 3 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripi de pui cu ceapă verde și ardei

Posted on by
Reply

– 400 g aripi de pui fără vârf, 50 g ceapă verde tăiată mărunt, 50 g ardei gras roșu tăiat feliuțe, câte ½ linguriță praf de caraway, curcuma și piper negru măcinat, câte 1 lingură mentă și pătrunjel verde tăiate mărunt, sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem aripile ½, presărăm caraway, curcuma, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 30 min. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem aripile, presărăm ¼ linguriță sare și prăjim pe ambele părți 5 min. Adăugăm ceapa, ardeiul, piperul, ¼ linguriță sare și amestecăm 1 min. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim 5 min. Presărăm pătrunjelul, menta, amestecăm, acoperim și ținem pe foc 3 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de creveți cu orez și mango

Posted on by
Reply

– 100 g creveți mici decorticați și fierți, 100 g orez natur, 1 ceapă verde, ½ mango, 1 lingură mentă tocată mărunt, 15 g fulgi de migdale; pentru dressing- 1 cățel de usturoi, câte 1 linguriță miere de albine, suc de lămâie, ulei de măsline extravirgin, ¼ linguriță piper alb măcinat, sare

Într-un litru de apă clocotită fierbem orezul 20 minute, scurgem, răcim. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, pasăm pulpa de mango. Amestecăm toate ingredientele într-un castron. Curățăm și zdrobim usturoiul, amestecăm cu mierea, sucul de lămâie, uleiul, piperul, sărăm după gust, turnăm în castron și omogenizăm. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de mentă și alune de pădure

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 50 g zahăr, 100 g făină, 5 g praf de copt, sare

– pentru cremă- 50 g frunze de mentă, 50 g alune de pădure decojite, 120 g zahăr, 300 ml frișcă, 150 ml apă

Măcinăm alunele. Mixăm frișca tare și ținem în frigider până la folosire. Spălăm frunzele de mentă, punem într-o cratiță, turnăm 150 ml apă, acoperim și fierbem pe foc mediu 10 minute. Adăugăm zahărul, amestecăm, acoperim și fierbem 10 minute. Răcorim, pasăm,  răcim, amestecăm cu alunele și frișca, obținând crema.

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul Punem zahărul și mixăm până se topește. Adăugăm făina și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, turnăm uniform compoziția și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia și transferăm pe un platou. Deasupra întindem uniform crema. Punem în frigider câteva ore, porționăm și servim

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cod cu ciuperci Shimeji și susan

Posted on by
Reply

– 300 g file de cod, 150 g ciuperci Shimeji brune, 5 g usturoi, 50 g ceapă verde, 100 g morcovi, 100 g ardei capia roșu, 1 lingură semințe de susan alb, 2 linguri mentă tăiată mărunt, sos de soia Tamari, 1 linguriță oțet de orez, 1 linguriță zahăr brun, 1 linguriță masala pentru pește,  ½ linguriță piper alb măcinat, ¼ linguriță praf de Panch Pjoran, ulei de susan, apă

Tăiem peștele fâșii, presărăm masala, turnăm 2 lingurițe ulei, amestecăm și punem deoparte. Îndepărtăm partea cu rădăcini și spălăm bine ciupercile. Curățăm și tăiem partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală, morcovii bastonașe subțiri, ardeiul feliuțe, usturoiul mărunt. Amestecăm zahărul cu oțetul, 1 linguriță sos de soia și 50 ml apă.

Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem partea albă a cepelor, usturoiul și prăjim 1 minut. Adăugăm morcovii, ardeiul, turnăm 50 ml apă și amestecăm din când în când 5 minute. Punem peștele, ciupercile, cozile cepelor, piperul, praful de Panch Phoran, turnăm amestecul de oțet cu zahăr, 2 lingurițe sos de soia, reducem flacăra la mediu și gătim 5 minute.Presărăm semințele de susan, menta, creștem flacăra la mare și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de orez cu creveți, ciuperci Enoki și mentă

Posted on by
Reply

– 125 g orez brun, 100 g ciuperci Enoki, 150 g creveți decorticați, 20 g ceapă verde (partea albă), 7 g frunze de mentă tocate mărunt, 1 linguriță boabe de piper roșu, ½ linguriță Garam masala, ¼ linguriță curcuma, 1 lingură sos de stridii, 25 g fulgi de migdale, 1 lingură ulei, apă

Clocotim 1 l apă și fierbem orezul 8 minute. Răcim, punem într-un bol și amestecăm cu menta. Amestecăm creveții cu curcuma și Garam masala. Curățăm cepele și tăiem mărunt. Îndepărtăm rădăcinile ciupercilor și spălăm bine. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Adăugăm creveții și prăjim 2 minute. Punem ciupercile, sosul de stridii și gătim 3 minute. Turnăm în bol, sărăm după gust, amestecăm, răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mentă și budincă

Posted on by
Reply

– pentru blat- 4 ouă, 100 g zahăr, 40 g făină, 20 g cacao, sare

– pentru cremă- 50 g frunze de mentă, 250 g zahăr, 1 plic praf de budncă cu gust de vanilie, 1 plic praf de frișcă, 550 ml lapte, 300 ml apă

Amestecăm făina cu cacaoa. Mixăm albușurile cu un praf de sare până se întăresc. Adăugăm 100 g zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, amestecul cu cacao și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 15-20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte. Turnăm 300 ml lapte într-o crăticioară, adăugăm 50 g zahăr și fierbem până acesta se dizolvă și laptele clocotește. Turnăm praful dizolvat și amestecăm până se îngroașă compoziția. Stingem focul, acoperim surafața budincii cu folie alimentară și răcim.

Spălăm frunzele de mentă, punem într-o oală mică, turnăm apa, acoperim parțial și fierbem până încep să se înmoaie, cca. 10-15 minute. Adăugăm 200 g zahăr, amestecăm, acoperim parțial și fierbem până se topește și se îngroașă lichidul, aproximativ 10 minute. Răcorim, pasăm, răcim și amestecăm cu budinca. Mixăm praful de frișcă cu 150 ml lapte până se întărește, încorporăm în budinca cu mentă și întindem crema uniform peste blat. Punem în frigider câteva ore, porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu cus cus

Posted on by
Reply

– 100 g pulpă de porc, 150 g cus cus, 5 g usturoi, condimente pentru cus cus, 1 linguriță semințe de coriandru, câte ½ linguriță praf de chimen și mentă uscată, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cubulețe, presărăm ½  linguriță condimente pentru cus cus, chimenul, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Clocotim 250 ml apă, punem cus cus-ul și fierbem 10 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem coriandrul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prjim 3 minute. Punem cus cus-ul, 1 linguriță  condimente pentru cus cus, menta, ½ linguriță sare și amestecăm continuu 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu spanac și smântână

Posted on by
Reply

– 500 g pipet de pui dezosat și fără piele, 7 g usturoi, 100 g frunze de baby spanac, 50 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, 100 g smântână, 1 lingură făină, 1 lingură condimente pentru carne de pui, 1 linguriță mentă uscată, 2 linguri ulei, câte 1.2 linguriță sare și praf de piper negru cu lămâie

Spălăm spanacul și scurgem. Tăiem carnea bucăți de aproximativ 3 cm, presărăm condimentele pentru carne de pui, menta, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Amestecăm făina cu smântâna. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și gătim pe toate părțile 5 minute. Adăugăm ardeiul și gătim 2 minute. Punem frunzele de spanac, sarea, piperul și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm smântâna și amestecăm 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din clătite cu mazăre, cașcaval și sos de roșii

Posted on by
Reply

– pentru clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 250 ml apă carbogazoasă, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei+pentru tigaie

– pentru umplutură- 200 g mazăre, 100 g ardei capia roșu, 150 g cașcaval, 150 g sos de roșii, 1 lingură mentă uscată, câte ¼ linguriță piper negru măcinat și sare; în plus margarină și ulei

Batem bine ouăle, amestecăm cu făina, sarea, laptele și lăsăm să stea 30 minute. Turnăm apa carbogazoasă, uleiul și omogenizăm. Cu ajutorul unei pensule ungem cu ulei o tigaie antiaderentă, o încălzim pe foc mediu, turnăm din compoziția de ouă și, prin mișcări de rotație, acoperim fundul tigăii cu un strat subțire. Prăjim 2 minute, întoarcem pe cealaltă parte, prăjim 1 minut și scoatem de o parte. Fiind prea unsă, această clătită nu o vom folosi la preparat. În continuare nu mai ungem tigaia, ci turnăm din compoziție, prăjind clătitele la fel ca prima. Le scoatem pe rând pe un platou și acoperim cu capac.

Fierbem mazărea în 500 ml apă cu ½ linguriță sare până se înmoaie. Scurgem și pasăm cu 50 ml din lichid. Amestecăm sosul de roșii cu menta, piperul și ¼ linguriță sare. Punem un sfert din el de o parte. Radem mare cașcavalul.

Ungem un vas Yena rotund cu margarină. Pe fund așezăm o clătită și acoperim marginile cu 4 clătite, lăsând marginile în afară, pentru a acoperi în final preparatul. Ungem clătita cu sos de roșii și presărăm cașcaval. Acoperim cu altă clătită, o ungem cu pastă de mazăre și presărăm cașcaval. La fel procedăm cu celelalte clătite. Acoperim cu marginile clătitelor lăsate în afara vasului și ungem cu ulei suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Răcorim 10 minute, răsturnăm pe un platou și ungem tot exteriorul cu pasta de roșii păstrată. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)